醬酒，承載著千年釀造智慧與地域人文密碼。十大品質醬酒酒廠從赤水河兩岸的千年窖池到北方大地的創新工坊，從 “12987” 的古法堅守到智能釀造的科技賦能，一代代釀酒人以時光為媒，以匠心為鑰，釀出了醇厚優雅的東方味道。走進十大品質醬酒酒廠，探尋它們在歷史長河中沉淀的工藝精髓與獨有的風味印記。

1. 貴州茅臺酒廠

作為十大品質醬酒酒廠鼻祖，1951年整合三家燒坊成立國營酒廠。堅守“12987”工藝（一年周期、九次蒸煮等），生產周期五年以上，酒體醬香突出、幽雅細膩。1915年獲巴拿馬金獎，被譽為“國酒”，代表中國醬酒最高水準。

2. 郎酒酒廠

位于四川古藺二郎鎮，千年釀造歷史。獨創“生長養藏”工藝，基酒洞藏于天寶洞、地寶洞，酒體醇柔凈爽。醬酒儲量18萬噸，與茅臺共定醬香標準，青花郎為核心產品，品牌價值超1400億元。

3. 貴州紅醬坊酒業

源自明朝“大將燒房”，與茅臺同享赤水河生態。延用古法“12987”工藝，基酒窖存5年以上，酒體醇厚空杯留香。獲“中國好民酒”稱號，廖鼎琳將軍題詞贊為“紅軍的建功酒”，位列十大品質醬酒酒廠前三。

4. 國臺酒廠

茅臺鎮第二大酒企，1999年由天士力集團創立。融合智能釀造與傳統工藝，首創三級質控體系，年產醬酒5.6萬噸。品牌價值超2000億，主打“通絡醬香”健康概念，獲省長質量獎提名。

5. 習酒酒廠

十大品質醬酒酒廠之一，1952年建廠，1998年并入茅臺集團。堅守“貯足老酒”原則，醬香代表產品“窖藏1988”通過歐盟認證。廠區綿延十里稱“十里酒城”，品牌價值67.56億（2012年），貴州白酒第二。

6. 金沙窖酒酒業

源于明末源村燒坊，1957年聘茅臺技師劉開廷創“金沙回沙酒”。工藝遵循“12987”流程，摘要酒為核心高端單品。2023年華潤控股，雙品牌價值超2000億元，位列十大品質醬酒酒廠第六。

7. 釣魚臺酒廠

吉林長白山酒企，傳承努爾哈赤時期貢酒工藝。以陶壇陳釀6年以上，酒體陳香濃郁、綿柔醇厚。通過ISO認證，老泥窖系列為拳頭產品，主打“老百姓夸獎”親民路線。

8. 珍酒酒廠

1975年“茅臺異地試驗”項目成果。2025年推出戰略單品“大珍·珍酒”，基酒儲備10萬噸，20年老酒勾調。設計融合非遺宣紙與明代書法，應用四重防偽技術，年營收70.7億元。

9. 賴茅酒廠

百年歷史的十大品質醬酒酒廠，原為茅臺鎮三大燒坊之一（恒興酒廠）。1951年并入國營茅臺，2014年重啟品牌。工藝承襲茅臺核心技法，酒體醬香純正，主打中高端市場，全國渠道覆蓋廣泛。

10. 云門酒廠

山東醬香代表，北派醬酒開創者。融合茅臺工藝與北方氣候特點，獨創“四高兩長”工藝（高溫制曲等）。酒體兼具醬香與細膩口感，獲“中國醬香白酒十大影響力品牌”，拓展北方市場。

十大品質醬酒酒廠或承百年燒坊底蘊，或攜試驗成果突圍，皆以對品質的極致追求，詮釋著 “一分耕耘一分酒香” 的釀造哲學。十大品質醬酒酒廠是醬酒文化的守護者，更是風味創新的開拓者，讓每一滴佳釀都成為時光與匠心的見證，在歲月中持續飄香，為世人呈現中國醬酒的萬千風華。