夏天，盛產(chǎn)減肥法。

最近爆火的減肥單品叫做【彩椒碗】，師出我們的老減肥搭子關(guān)曉彤。

7月3日，她首次在微博向網(wǎng)友推薦媽媽新做的減脂餐——彩椒碗，半個(gè)新鮮的彩椒當(dāng)作碗，里面盛著土豆、胡蘿卜和雞胸肉的混搭，憑借著高蛋白低碳水的減脂理念快速出圈。僅過(guò)去半個(gè)月時(shí)間，詞條#彩椒碗#在小紅書(shū)上已經(jīng)有461萬(wàn)的閱讀量。

了解關(guān)曉彤女士的打工人都知道，這位北京孩子是老減肥人，分享的減肥單品方法人人都愛(ài)，不讓你絕食也不讓你跑斷腿。比如此前標(biāo)榜著“關(guān)曉彤減肥同款”走紅的蔬菜三明治，再比如如今的彩椒碗，關(guān)曉彤減肥法主打吃好喝好，越吃越瘦，還不用像野人一樣生啃黃瓜。

所以彩椒碗誕生即巔峰，明星加持、美味加持、夏天加持，重重buff讓這你乍一看像貓飯，實(shí)際有點(diǎn)像狗飯的減脂圣品快速走紅。

換個(gè)角度想，身為牛馬吃點(diǎn)貓飯狗飯似乎也沒(méi)有什么不適，打工人愛(ài)上彩椒碗就像呼吸一樣簡(jiǎn)單。如今不僅流竄于各個(gè)網(wǎng)絡(luò)世界的網(wǎng)友在家連夜復(fù)刻，最懂賺錢(qián)的外賣(mài)輕食店也上架了“關(guān)曉彤同款彩椒碗”。

當(dāng)吃貨大國(guó)的打工人愛(ài)上某種食物后，就會(huì)誕生無(wú)數(shù)天才創(chuàng)意。

彩椒碗雖不是第一個(gè)參與【吃法101】的流量單品，但也輕輕松松拿下多種“妝造”。彩椒碗能不斷產(chǎn)生新的版本與其本體有關(guān)系——半個(gè)彩椒，正在變成蔬菜版的貝果洞，裝下食客們的一切想象。

走飽食主義的牛馬率先把碗里的類貓飯換成青椒炒肉蓋飯，大米和蔬菜的搭配誰(shuí)又能否認(rèn)這是營(yíng)養(yǎng)均衡的一餐。因此你懂了彩椒碗的奧義：以彩椒為碗，什么飯都可以塞進(jìn)去，西蘭花口蘑牛肉飯、番茄牛肉燴飯、小炒黃牛肉、西紅柿雞蛋等等中的洋的皆可加入彩椒碗的世界；

圖源：小紅書(shū)@卷卷

最拿捏地區(qū)文化的還得是滬上麗人，當(dāng)你還努力往生彩椒里多塞一勺米飯時(shí)，穿著高跟鞋的Lily已經(jīng)在武康路的路邊小店端起一杯彩椒咖啡，新鮮蔬菜的氣息和7月的上海一樣讓人潮得心尖兒顫抖。

圖源：小紅書(shū)@再加一大碗

看著這彩椒裝一切，屏幕前的樸實(shí)打工人還是有些不理解，彩椒生吃嗎？生吃辣椒不辣嗎？

彩椒，正在成為中產(chǎn)的本命減脂愛(ài)吃物。

這紅的黃的綠的大辣椒以往只是在減脂餐中以配角形式出現(xiàn)，切幾塊拌在沙拉里增加顏色豐富度。而在今年，彩椒已經(jīng)快速登上減脂單品C位，甚至誕生了一個(gè)專有詞條“彩椒減肥法”，抖音有關(guān)“水果彩椒生吃”的視頻播放量超過(guò)5000萬(wàn)次。另一個(gè)熱愛(ài)健身的男明星彭于晏此前透露，自己靠著生吃彩椒瘦了32斤。

彩椒的風(fēng)就這樣越刮越猛。數(shù)據(jù)顯示，去年9月，黃彩椒一斤只要2元，而到了今年上半年，產(chǎn)地價(jià)一路從7塊漲到17塊，上漲140%。

如果只靠明星加持彩椒還不至于火得如此夸張，“科普中國(guó)”今年6月盤(pán)了盤(pán)彩椒為什么加入了中產(chǎn)的減脂大計(jì)：

維生素c足夠多，根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，100克檸檬的維C含量是22毫克、橙子33毫克，而青椒是130毫克，直接倍殺各位水果維C之王。彩椒比青椒更多一點(diǎn)，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部食物營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，每100克橙色彩椒的維C含量有158毫克；

和許多水果維C之王一樣，彩椒擁有高維C的同時(shí)，熱量還低。每100克彩椒熱量約為30千卡，GI值為15，屬于低GI食物。所以彩椒在減脂領(lǐng)域稱王稱霸，確實(shí)有點(diǎn)自身原因。

也有一些根據(jù)品種不同的特點(diǎn)，比如彩椒顏色從黃到紅變化是因?yàn)?strong>胡蘿卜素含量逐漸增加，而這個(gè)成分對(duì)眼睛有益；再比如彩椒同屬辣椒科，但吃起來(lái)不辣，是因?yàn)樵纠苯防锏睦苯匪刈兂闪祟惱苯匪匚镔|(zhì)，而曾有研究指出，這莞莞類卿之物，具有調(diào)節(jié)糖脂代謝等作用。

該辣的不辣，變甜了還符合當(dāng)代人的飲食需求，彩椒簡(jiǎn)直是為中產(chǎn)量身打造的減脂圣品。

而在關(guān)曉彤彩椒碗之前，網(wǎng)友也早已挖掘出許多彩椒中產(chǎn)吃法：彩椒拌酸奶，白人飯的進(jìn)階版；每天生吃2個(gè)生彩椒，不用開(kāi)火不用餐具，維持生命體征的糊弄飯也有彩椒的一席之地。

彩椒就這樣既能當(dāng)廚具，又能在吃法上無(wú)限延展，蔬菜只是本體，實(shí)際上，成為主食、水果、零食都不在話下。

在這條把彩椒吃出輝煌的路上，進(jìn)階版彩椒也出現(xiàn)了——甜巴萊姆彩椒。

這款由都樂(lè)公司引入的荷蘭瓦格寧根大學(xué)培育的新型彩椒品種，據(jù)說(shuō)比普通彩椒更甜、更有營(yíng)養(yǎng)，還能爆汁。當(dāng)然也更貴，山姆售出的SKU一份有半斤，價(jià)格要21.8元，是普通青椒售價(jià)的近10倍。

所有彩椒的吃法都可以在甜巴萊姆彩椒上再做一遍，夾三明治、蘸酸奶等等減脂吃法都有它的身影。不過(guò)，最出圈的吃法是“生啃辣椒”，據(jù)說(shuō)只有這樣才能吃到精髓。

甜巴萊姆彩椒就這樣頂著彩椒的光環(huán)走紅，2024年成為拿下抖音商城彩椒銷量第一的title，截至目前，該產(chǎn)品已在抖音都樂(lè)Dole果蔬旗艦店賣(mài)出18.7萬(wàn)件。

這鋪天蓋地的美名一下子就拿捏住了今夏想要減肥的打工人，帶著吃一口瘦一斤的美夢(mèng)，網(wǎng)友忍痛豪擲20塊拿下三根甜巴萊姆彩椒，試吃以后卻吐槽：

“是比普通彩椒多汁，但哪里做到了和水果一樣好吃？吃幾口后覺(jué)得自己老了以后會(huì)買(mǎi)腦白金。”

編輯｜橘總

作者｜嘴嘴

設(shè)計(jì)｜胖兔

參考資料：

1.鳳凰生活報(bào)告,《這「童年陰影」菜，被減脂中產(chǎn)搶瘋了》,2025.05

2.科普中國(guó),《蔬菜中的“維 C 之王”竟是它？含量是橙子的近 4 倍！每天吃一個(gè)就夠了》,2025.06

3.立夫食話,《這屆中產(chǎn)，花10倍價(jià)格買(mǎi)一根彩椒？》,2025.04