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啤酒蝦是一道簡單又美味的海鮮家常菜，啤酒的麥香與蝦的鮮甜完美融合，口感鮮嫩，湯汁濃郁。無論是配米飯還是當(dāng)夜宵下酒菜，都超級過癮！今天就來分享這道零失敗的做法，廚房新手也能輕松搞定！
配料（2人份）：
- 鮮蝦300克（建議用基圍蝦或?qū)ξr）
- 啤酒200毫升（普通清爽型即可）
- 姜片3片、蒜末2瓣、干辣椒3個（可選）
- 生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、鹽少許
- 蔥花、香菜少許（裝飾用）M.hmstnj.cN/0021
做法：
1. 處理蝦：剪去蝦須和蝦槍，用牙簽挑出蝦線，洗凈瀝干。
2. 爆香調(diào)料：熱鍋冷油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。
3. 翻炒蝦：倒入蝦大火翻炒至變色，淋入生抽、老抽調(diào)味。
4. 加啤酒燜煮：倒入啤酒沒過蝦，加白糖和鹽，中火燜煮3分鐘至湯汁略微收濃。
5. 出鍋裝盤：撒上蔥花或香菜，趁熱開吃！
小貼士：
- 蝦不宜煮太久，否則口感變老；
- 喜歡辣味可多加辣椒，或最后淋少許花椒油；
- 湯汁別收太干，留一點蘸蝦肉更鮮美！
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