盛夏時節，啤酒香飄于紅瓦綠樹、碧海藍天之間，青島國際啤酒節又一次如約而至。啤酒早已融入了青島的飲食文化，與這座山海之城血脈交融。漫步于島城街頭，隨處可見的啤酒屋、燒烤攤，無一不在訴說著島城的啤酒文化。

從計劃經濟的憑票供應、打酒帶菜，到商品經濟的不斷出新、繁榮發展，青島啤酒一直是這座城市獨一無二的主流。也是餐桌酒宴、茶余飯后說不完的話題。作為青島本地人來說，炎熱的夏日，一杯冰爽的散啤，成了這個時節的主打歌。

2025年，博山路。近期火爆出圈的青島啤酒交易所，成為社交媒體以及市民茶余飯后的一個熱度話題，也引燃了島城夏日消費的新潮流。

2025年，即墨路。市民游客排隊在“啤酒交易所”前掃碼，品嘗各種口味的青島啤酒。

2025年，博山路。如今，形式更加新穎的“青島啤酒交易所”陸續出現在島城街頭，既可以提供不同口味的啤酒種類，也成為一個新的網紅打卡點。

2025年，中山路。越來越多的年輕消費者已不再滿足于傳統的啤酒口味，而是追求更加新鮮、多樣化的口感體驗，啤酒的口味也是不斷出新，滿足了年輕群體對新鮮事物的渴望。

7月18日，一年一度的青島國際啤酒節又拉開了序幕，一個泡沫與浪花同舞的青島之夏，激情與夢想同在，又有誰能拒絕此時的青島？走在青島的大街小巷，各種啤酒容器遍布，見證著青島人對啤酒的熱愛，也盡顯著青島人豁達豪爽的性格。

青島人對啤酒有著天然的親切感，春夏秋冬，無論四季，青島人對啤酒的熱愛，似乎都刻進了骨子里。如果要想了解青島，就要先了解青島的啤酒，融入了啤酒文化，也就融進了這座城市的生活。

2006年，登州路啤酒街。身處青島啤酒廠外的啤酒街，最初幾年很是輝煌，可惜后來旅游氣息越來越濃，價格飛漲，漸漸脫離了青島土著的選擇地，只是到了旅游季節方能看到一些往日的紅火氣息。

2008年，寧夏路，大飯店、小酒館，有生意的地方最缺不了的就是啤酒了。

2013年，臺東，青島之夏，坐在馬路邊上，來一杯暢爽的啤酒，才是這個夏天該有的樣子。

2012年，湖南路，塑料袋里的青島啤酒，插上根吸管，是夏日炎炎的消暑劑。

2013年，易州路，運送散啤酒的車正在給周邊的啤酒屋配貨。

圖左：2009年，寧波路，一家啤酒屋前；圖右： 2009年，觀象二路，一位提著散啤走在回家路上的女士。

夏天的青島，啤酒桶，塑料袋，大街小巷都仿佛是散啤拼湊成的色調。

2014年，銀川東路，或三兩好友閑談，或一人舉杯獨酌，小酒館中感受煙火氣息，大飯店里則是享受生活的情調。

2008年，曲阜路，兩位漂亮的外國女士正在津津有味的品嘗著塑料袋中的青島啤酒。

2022年，第一海水浴場，啤酒桶擺到了大海邊，泡沫與浪花，完美的融合，這才是最愜意的青島之夏。

2016年，聊城路，一位推著散啤桶過馬路的赤膊青年。

圖左：2013年，黃島路，拎著袋裝啤酒的市民；2006年，聊城路，一位老人手提散啤和一位買回菜在路邊休息的老人聊天。

青島一大怪，“啤酒裝進塑料袋”，方便、保鮮、接地氣。這是城市的一道風景線，也是青島人的生活日常......

圖左：2009年，禹城路，一家小雜貨店鋪門前；圖右：2009年，滄口路上，兩位男士正在屋內哈著散啤。

新鮮的散啤為市民提供了方便，成為夏天里解暑消乏、聊天會友的絕配。

2012年，芝罘路上的一家人正在吃著午飯，到了夏天必定離不開啤酒。

2012年，膠東路路旁。青島人哈啤酒，可以不在乎春夏秋冬，可以不在意場地環境，只要感覺舒爽，就是這么簡單。馬扎子、散啤、燒烤，三倆好友，別樣的情懷，只有青島人才能體會到其中的樂趣和享受。

2012年，四方路上，夕陽下，正在路旁干哈散啤的男人。

2013年，清和路上一排的酒館、飯店和啤酒屋。與不遠處的營口路相呼應，登州路沒火起來，這一帶卻是異常紅火。

2013年，臺東的夏夜。對本地人或外地人來說，啤酒已經成為一種青島的城市符號。小桌、馬扎，一盤辣嘎啦或是一碟“毛花拼盤”，推杯換盞中增進著感情。

2014年，夜間，招遠路與東阿路交叉口的啤酒屋。

1998年，幾個小伙提著散啤走在光滑油亮的“波螺油子”上，這種塑料袋打啤酒成了城市一景，方便快捷，省卻了以往用麥大羅、暖瓶燎壺打完酒還要沖刷干凈的麻煩。

2011年，臺東一家啤酒屋外前，啤酒桶與店主手中塑料袋中的散啤，構成了夏日島城的獨特畫面。

2007年，康寧路，一家啤酒屋里，季節的變換影響不了哈啤酒的心情。

2005年，市場三路上正在哈散啤的外國友人。哈啤酒、吃烤肉，與世界干杯的青島啤酒，怎么能少了外國人的身影呢~

圖左：2014年，曲阜路，舉杯暢飲的時尚女士；圖右：2017年，黃島路，拿著袋裝啤酒拍照的女士。

夏天的青啤，不僅有情調，更是格外清爽。啤酒的誘惑，對于城市的居民來說，可謂男女通殺的島城夏季“殺手锏”。這是青島本地人的專屬，成為一種停不下來的生活節奏。

2013年，李村路上的啤酒屋，招牌也別具特色。

圖左：2014年，芝罘路一家啤酒屋前；圖右：2014年，芝罘路上，一位老先生品著杯中的啤酒。

哈散啤在于酒的新鮮度，也在于心情，小矮桌、馬扎子，干哈也可，幾串烤肉、一盤煮花生、一盤拌黃瓜即是絕配，天南地北、吆三喝四，拋開日間的煩惱，濃濃市井煙火氣的這里，就是無數人的一片天堂。

圖左：2008年，博山路上的一家啤酒屋前，服務員正在為顧客打酒；圖右：2005年，寧夏路，拎著兩大袋啤酒的女士。

對青島人來說，超市里賣的瓶裝啤遠遠比不上現打的扎啤來的有味道。在青島的街頭巷尾能感受到的最生動的土著文化，就是啤酒屋里的扎啤杯，和“啤酒裝進塑料袋”的畫面。

2012年，黃島路上。大碗里的散啤和簡單的小菜，是不少人的標配。

2010年，芝罘路，一家啤酒屋前，店主正在等待著前來打酒的顧客。

圖左：2011年，無棣路，雪中的啤酒屋；2013年，臨邑路，雪中啤酒屋。

對這座城市而言，青島的啤酒屬于一年四季，這種老青島們喜愛的生活方式，也是青島的日常寫照。

2015年，芝罘路上。冬日里，定做羽絨服的生意也抵不住啤酒屋的熱度了。

2006年，登州路啤酒街上用啤酒瓶子搭建的造型。

左圖：2016年，黃島路；右圖：2023年，海泊路與易州路交叉口。

青島的夏夜，啤酒不可或缺。隨著時間的推移，老式啤酒桶逐漸被現代化設備所淘汰。

青島隨處是風景，夏日的城市則處處是風情。對于青島人來說，如果要說“哈”啤酒，可以無處不在，青島之夏，滿大街隨處可見的大小飯店、啤酒屋、燒烤攤又忙碌熱鬧了起來。 啤酒，早已經成為這座城市的一個重要的文化符號，也成為青島市民的一種別樣的生活方式。

“青島與世界干杯”， 漫步青島老城區，端起一杯冰爽的青島啤酒，你可以暢飲、也可以細品，去感受青島獨特的夏日風情，去感受第35屆 青島國際啤酒節的無盡魅力！

【獻給青島的時代記憶】

由蕓廷藝術空間、時空圖景影像工作室策劃，歷時三年編輯整理，“我記得：蕓廷當代紀實攝影收藏系列”首部出版物《他的城：1978—2024年青島》上線首發。

日前，攝影家吳正中的《他的城》繼榮獲第二屆像素攝影書獎·年度攝影畫冊獎之后，又榮登第十二屆中國攝影年度排行榜。

圖/吳正中

文/ 青島城市檔案論壇

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