99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網(wǎng)易首頁 > 網(wǎng)易號 > 正文 申請入駐

咖啡里有了貴陽的味道:咖啡店密度全國領(lǐng)先,成游客追逐新風尚,為何是這座城

0
分享至

貴陽,正成為咖啡版圖上的“新香氣高地”。 澎湃新聞記者 陳鑫露 孫駿(02:23)

貴陽,正在變得不一樣。很多咖啡愛好者,為了一杯咖啡,追到了貴陽。

這座城市目前有著超過3000家的注冊咖啡館,但密度高達約2000人/家,成為全國咖啡店密度最高的城市之一。

更獨特的是,咖啡里有了貴陽的味道。

在貴陽,咖啡香味與煙火氣相結(jié)合,造就了獨特的口味和氛圍。當?shù)氐目Х葞煷竽懭诤媳就猎兀瞥稣鄱朗健?木姜子特調(diào)、刺梨冷萃等創(chuàng)意咖啡,通過咖啡文化,向海內(nèi)外游客傳遞著“貴州風土”。

不產(chǎn)咖啡豆的貴陽,還是“咖啡冠軍之城”。2025年5月,在2025WBrC世界咖啡沖煮大賽上,來自貴陽的中國咖啡師彭近洋榮獲冠軍,這是貴陽咖啡師獲得的第一個世界冠軍。而在彭近洋之前,不少貴陽咖啡師在國內(nèi)外也拿下大獎。這些冠軍頭銜讓很多人進一步認識了貴陽這座低調(diào)的“咖啡之都”,引來了很多咖啡愛好者。

7月21日,貴州省委宣傳部和澎湃新聞(www.thepaper.cn)舉辦的“去貴州 GO清涼——2025夏季國際博主貴州行”活動走進貴陽,來自英國、法國、德國、馬來西亞、白俄羅斯等地的國際文旅博主走進貴陽咖啡館、網(wǎng)紅街區(qū),感受這座“咖啡冠軍之城”的獨特魅力。

博主們看到,很多游客特別是咖啡愛好者來到貴陽,喝咖啡成為必打卡體驗項目。這也意味著,這座清涼之城的又一個個性化,正在被越來越多人所看見與認可。

為什么這個成就屬于位于西南內(nèi)陸的貴陽?

博主們了解到,一杯杯“黔”味特調(diào)咖啡背后的文化來源,與貴陽夏季涼爽的宜人氣候、慢節(jié)奏又年輕化的生活方式,以及貴陽人對美食的高品質(zhì)追求、包容開放的心態(tài)等因素息息相關(guān)。而貴陽的各級政府部門也積極發(fā)揮作用,不斷豐富咖啡業(yè)態(tài),引導咖啡行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

貴陽為何能成“咖啡冠軍之城”

7月21日是星期一,下午時分,貴陽“喬治隊長”咖啡館門前仍然排起長隊,很多游客一邊等待一邊拍照留念。吧臺前,來自德國慕尼黑的博主羅伯特(Robert)看著咖啡師將霧化后的伯爵紅茶氣體引入咖啡杯后,他拿起杯子聞了聞,再細細啜飲一口,眉毛不自覺地向上挑起。

放下杯子后,他伸手按下立在吧臺上的相機錄制鍵,用德語開始記錄:“伯爵奶茶的香氣與咖啡的碰撞非常奇妙。”


7月21日,德國博主“包子”(右)和英國博主“托比”在貴陽“喬治隊長”咖啡館體驗紅酒咖啡。 澎湃新聞記者 王玨瑋 圖

羅伯特是一位地地道道的“貴州通”。2017年,他因為公司外派來到中國,落地后吃的第一頓是包子,他便給自己取了中文名“包子”。

2018年起,包子開始做起美食短視頻,一次偶然到貴州的鄉(xiāng)村探訪,讓他愛上了中國的少數(shù)民族文化,便決定利用自己的社交平臺,將少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化記錄下來,分享給國內(nèi)外的網(wǎng)友,并一直堅持至今,他甚至在黔東南州有了“一個家”。

自從通過短視頻看到“喬治隊長”主理人彭近洋在2025WBrC世界咖啡沖煮大賽奪冠的消息,包子就一直想要到貴陽來體驗一下獨特的咖啡文化。

據(jù)《新華每日電訊》報道,貴陽現(xiàn)有常住人口約600萬,而注冊的咖啡館數(shù)量已超過3000家,密度約2000人/家,成為中國咖啡店密度最高的城市之一,且這一數(shù)據(jù)在2025年仍保持穩(wěn)定增長趨勢。

更令人稱奇的是,貴陽還是中國咖啡界的“冠軍孵化地”。在彭近洋獲得世界冠軍前,“喬治隊長”咖啡店的咖啡師已蟬聯(lián)了近五年的世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū)冠軍;“對的咖啡”咖啡店主理人胡穎斬獲2015年世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍、2016年世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)冠軍;“吾界咖啡”咖啡館主理人強華獲得CCL中國咖啡沖煮大賽認證評審……

貴陽咖啡師為何能在國內(nèi)外咖啡大賽中頻頻奪冠,貴陽又為何能有著全國領(lǐng)先的咖啡店密集度?

《貴州日報》在今年6月曾刊發(fā)報道,分析了幾個原因,首先是和貴陽美食之都的飲食風俗有關(guān),孕育出咖啡發(fā)展的獨特土壤。

“貴陽人的嘴巴很‘刁’。但是這種‘刁’也為貴陽咖啡的發(fā)展提供了肥沃的土壤。” “黑石咖啡館”主理人雷鳴說。

這篇報道說,在貴陽話里,“刁”意為挑剔。據(jù)《中國美好生活大調(diào)查》2023年的數(shù)據(jù)顯示,貴陽人在全國“愿意花錢取悅自己”城市中排名第二。貴陽人對飲食的高品質(zhì)要求,成為了咖啡從業(yè)者追求精品咖啡的動力之一。


7月21日,貴陽“對的咖啡”咖啡店里坐滿了顧客。 澎湃新聞記者 王玨瑋 圖

這篇報道分析的其他原因,則與貴陽城市的特色有關(guān)。“屋頂咖啡店”主理人徐舟毅分析說,近年來,貴陽咖啡的消費人群從年輕人拓寬到了全年齡段,宜人的氣候、慢節(jié)奏的生活方式和貴陽人包容開放的心態(tài),為孕育咖啡文化提供了天然土壤,而咖啡的都市文化與貴陽煙火氣相結(jié)合,造就了獨特的氛圍。

同時,貴陽迷人的煙火氣也為社區(qū)咖啡的發(fā)展提供了良好的環(huán)境。這里很多小巷有著悠久的歷史,房租相對京滬等城市較低,推動在文筆街、電臺街、蔡家街等巷弄里,一家家咖啡館落地生根。

一杯杯咖啡傳達出“貴州風土”

參與“去貴州 GO清涼——2025夏季國際博主貴州行”活動首次來到貴州的馬來西亞博主林詩于,自稱有一顆“咖啡腦袋”,來自熱帶,從小愛喝咖啡。當她聽“喬治隊長”店員介紹到“一豆三喝”的特色咖啡后,當即決定要試一試。

依次品嘗過美式、經(jīng)典、特調(diào)三種口味的咖啡后,她感嘆:“沒想到,貴陽的咖啡這么高階!”在她這次來貴陽之前,對這座城市的初印象定格在喀斯特山水和少數(shù)民族風情上,從未將其與咖啡聯(lián)系在一起。而眼前,咖啡店前排隊的人群,豐富的品種選擇,讓她對貴陽這座“咖啡冠軍之城”有了真實的感受。

“黑石咖啡”也推出了“一豆三喝”的體驗,用同一款咖啡豆搭配三種貴州特色食材,很受游客喜歡,“折耳根美式”更是被譽為城市的一個味覺符號。


7月21日,德國博主“包子”在貴陽阿云朵倉一家咖啡店體驗折耳根飲料。 澎湃新聞記者 王玨瑋 圖

據(jù)貴陽市商務局統(tǒng)計,目前,貴陽經(jīng)營咖啡品類店的數(shù)量已經(jīng)超過3000家,除瑞幸、星巴克等連鎖品牌之外,貴陽本土咖啡品牌有1248家。

據(jù)《貴州日報》報道,在“黑石咖啡館”主理人雷鳴眼里,貴陽咖啡很“卷”,但更多是自我提升式的,“雖然貴陽咖啡店的密度超過了上海,但市場體量遠不及上海。這就使得每家咖啡館都精益求精,不斷地學習進步。這才催生出了許多高品質(zhì)的咖啡館和咖啡‘冠軍’。”

位于觀山湖區(qū)的“阿云朵倉”,是貴陽咖啡店密度最高的街區(qū)之一,在這里,林詩于探訪“對的咖啡”咖啡店時,與正在店里喝咖啡的當?shù)厝肆牧似饋怼R舱沁@番交流,讓林詩于意識到,在貴陽,喝咖啡不再停留于用來提神的范疇,而成為當?shù)厝烁形蛞惶焐畹膬x式感。

“這完全刷新了我對貴陽的認知。”林詩于說,從沒有想到貴陽如此有國際范,也如此有獨到的松弛感。

雖然是周一,7月21日,“對的咖啡”里依然爆滿,其主理人胡穎是貴陽最早一批咖啡創(chuàng)業(yè)者,也是中國首位晉級世界咖啡師大賽決賽的選手。她形容,早期在貴陽推廣精品咖啡如同“在沙漠種樹”,2005年她開辦咖啡店時,那時候咖啡還是用摩卡壺做的。

胡穎說,后來創(chuàng)立“對的咖啡”,印證著她對咖啡事業(yè)的認知迭代。在店內(nèi)的飲料單上,寫著“您可以選擇全球不同產(chǎn)地國的咖啡豆,來制作您的美式咖啡”,下方則介紹分別來自中國云南、哥倫比亞、埃塞俄比亞、肯尼亞等地的咖啡豆。

這些年,胡穎的足跡遍布了全球咖啡主要生產(chǎn)地,從生豆采購到烘焙加工,她把控著從“種子”到“杯子”的全流程。“豆子來自哪里、是什么品種、如何處理,決定著咖啡的本真風味。”她說,要確保消費者喝到的每一杯咖啡都是高品質(zhì)的,值得這個價錢。

在她看來,近年來,從貴陽到國內(nèi)其他主要城市,精品咖啡市場發(fā)展迅猛,越來越多的從業(yè)者開始探索咖啡背后的文化敘事。


貴陽一家咖啡店推出的貴州小酸湯飲料。 澎湃新聞記者 王玨瑋 圖

在2016年世界咖啡與烈酒大賽上,胡穎將貴州茅臺與濃縮咖啡創(chuàng)新融合,用醇厚的“貴州味道”向世界講述中國咖啡的故事。如今,“對的咖啡”時常推出折耳根美式、刺梨冷萃等融入貴州特色風物的創(chuàng)意咖啡,試圖通過一杯杯咖啡傳達出“貴州風土”。

在“對的咖啡”所在的街區(qū)“阿云朵倉”內(nèi),散落著多家咖啡店,他們各自推出“主打”產(chǎn)品,例如木姜子特調(diào)、野番茄貴州小酸湯等,大膽融合貴州本地元素,這是咖啡語言的創(chuàng)新表達,也是本土咖啡文化自信的注腳。

一場關(guān)于城市文化自信的蛻變和提升

有意思的是,“阿云朵倉”源自彝族語言,意為“我們的理想之地”,原先這里曾因業(yè)態(tài)單一、空間閑置而淪為“城市洼地”。2022年,觀山湖區(qū)長嶺街道聯(lián)合運營方啟動改造工程,將100余畝存量空間轉(zhuǎn)化為集酒店旅居、零售餐飲、藝術(shù)展覽、社群活動于一體的復合型社區(qū)。

“我是這個村落的村長。”“阿云朵倉”主理人曹國梁對澎湃新聞表示,喀斯特地貌是貴州的特色,而阿云朵倉的設計靈感正來自貴州的洞中村落,用錯落坡屋頂、木色調(diào)立面重構(gòu)街巷肌理。他說,在這里,并沒有設置標準化動線規(guī)劃,而是構(gòu)建村口市集、長桌食集、余慶糧倉、十字街等四個主題集合區(qū),希望可以展現(xiàn)“新貴陽”形象的空間。

穿行于街區(qū)之間,個性化表達隨處可見,潮流機車店、地下車庫改造的露營酒吧、室內(nèi)現(xiàn)場音樂、插畫藝術(shù)商店、滑板俱樂部......同時,也可見貴州在地文化的細微表達:長達30米的共享長桌復刻了侗族長桌宴的熱鬧場景,天花板上垂落的燈飾以苗族扎染工藝為靈感,杯盞交錯間,被融入貴州山野風味......在這里,個性與傳統(tǒng)并不對立,它們共同發(fā)酵與生長。

量變往往促成質(zhì)變,當一座城市的街角巷尾開始涌現(xiàn)越來越多獨具個性的表達,昭示著一場關(guān)于城市文化自信的深刻蛻變和提升正在發(fā)生。


7月21日,白俄羅斯博主“蘇小小”在貴陽一家咖啡店準備體驗貴州民族特色“高山流水”喝米酒的方法。 澎湃新聞記者 王玨瑋 圖

《貴州日報》今年6月報道稱,如今,咖啡產(chǎn)業(yè)已成為“爽爽貴陽”的又一張靚麗名片,到貴陽品一杯咖啡,成為更多游客打卡貴陽的“必選項”。在這其間,除了上述分析的原因,也離不開貴陽各級政府部門的積極作為。為了讓咖啡產(chǎn)業(yè)與城市發(fā)展相得益彰,貴陽市正積極探索依靠市場力量、發(fā)揮政府作用,讓“一杯咖啡一座城、一份情懷一群人”的故事更加精彩。

貴陽市餐飲行業(yè)協(xié)會咖啡分會時任提名會長盧源介紹,該協(xié)會不僅可以放大冠軍和行業(yè)集群效應,還能幫助更多小而美的咖啡團隊和品牌獲得更多曝光與支持,“我們還將致力于通過建立可以保障從業(yè)者和企業(yè)權(quán)益以及保證產(chǎn)品品質(zhì)的各種標準,帶領(lǐng)貴陽咖啡行業(yè)開始新征程。”

除了行業(yè)內(nèi)部的整合升級,貴陽市也積極發(fā)揮政府作用,引導行業(yè)發(fā)展、豐富消費場景。

“我們將從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、市場培育、消費促進等維度細化工作舉措,科學制定政策內(nèi)容,為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策支撐。”貴陽市商務局有關(guān)負責人告訴《貴州日報》,在企業(yè)培育方面,將鼓勵和支持具有龍頭帶動作用的市場主體做大做強,向沿海發(fā)達地區(qū)輻射,擴大影響力,以帶動貴陽咖啡行業(yè)規(guī)模化、連鎖化發(fā)展,同時支持龍頭品牌企業(yè);在消費場景方面,將促進咖啡行業(yè)與文旅發(fā)展融合,通過文旅專線、文旅活動,不斷擴大貴陽咖啡的品牌影響力。


7月21日,貴陽青云市集里人流如潮,貴陽充滿煙火氣的街區(qū)和小巷,遍布著咖啡館。 澎湃新聞記者 王玨瑋 圖

當游客們拖著行李箱穿行于貴陽街巷,只求喝一杯冠軍咖啡時,也意味著,這座城市的吸引力又多了一重定義。

而這對貴陽還不夠,這座城市正在推動打造一批‘咖啡+’業(yè)態(tài),放大咖啡館作為社交、休閑、辦公、文化等的復合空間作用。

貴陽市商務局上述有關(guān)負責人說,貴陽將積極推動發(fā)展“咖啡+書店”“咖啡+花藝”“咖啡+萌寵”等業(yè)態(tài),并努力探索開發(fā)“咖啡+文物建筑”“咖啡+非遺手作”“咖啡+山地露營”“咖啡+藝術(shù)展”“咖啡+城市記憶”等體驗項目。這將讓跨界融合的咖啡店在不斷涌現(xiàn)出新的生命力。

“我們欣喜地看到,政府已經(jīng)看到了(咖啡)這個行業(yè)的前景,并積極開始推動。”盧源說,貴陽咖啡人期待看到貴陽咖啡不僅是“網(wǎng)紅”,更能“長紅”。

7月21日下午,在“喬治隊長”咖啡店內(nèi),來自加拿大的游客wilson是第四次陪愛人回到貴陽探親,他一邊品嘗著一杯帶有貴陽味道的咖啡,一邊感嘆:“貴陽真的不一樣了” 。


海報設計:王斌 鄭達咖

特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

澎湃新聞 incentive-icons
澎湃新聞
專注時政與思想的新聞平臺。
833325文章數(shù) 5076856關(guān)注度
往期回顧 全部

專題推薦

洞天福地 花海畢節(jié) 山水饋贈里的“詩與遠方

無障礙瀏覽 進入關(guān)懷版 主站蜘蛛池模板: 浮梁县| 乐昌市| 马山县| 筠连县| 饶河县| 张北县| 德庆县| 隆昌县| 时尚| 任丘市| 舒兰市| 周口市| 蕲春县| 贵港市| 理塘县| 沐川县| 海安县| 扎赉特旗| 柘荣县| 宁城县| 东阳市| 武邑县| 大丰市| 临桂县| 肇源县| 高青县| 尚义县| 宜章县| 宁阳县| 同江市| 罗平县| 武穴市| 吉木乃县| 沙田区| 雷山县| 冷水江市| 万源市| 兰考县| 沂水县| 天镇县| 始兴县|