前言

當我寫下這個標題時，立即想起那位僅有一面之緣的種菜大叔。話說我路過他家，見滿園青菜郁郁蔥蔥，只是禮節性地投去贊賞的目光，連“嘖嘖”聲都沒發出，便被其引為知己，用語言把我扣留了至少15分鐘。我承認都是太陽惹得禍，那天的陽光太美風也太溫柔，才會讓他擱那嘎達一直和路人甲喋喋不休。

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大叔從“為啥現在這么多怪病”開始侃侃而談，講食品安全，講保健養生，有假語村言的“理論”，也有事必躬親的實踐，還驕傲地向我展示被蚜蟲侵害的菜葉。我幾次想離開都被阻攔，“別著急，馬上講到關鍵地方了”.......最后，我鄭重表態，堅決貫徹落實他的重要講話精神才得以脫身，走出幾步之后，仍聽見大叔自說自話，余音不絕于耳。

“表態”只是權宜之計，大叔的菜園講話，我幾乎沒一句認同。“理論”既屬虛妄，實踐更是偏執，殊不足取。滿園都是小油菜，有什么意思？以我之見，家庭菜園只是美好生活的點綴，不能指望實現自給自足，與其種些大路貨，不如整點兒別開生面、色藝俱佳的，順便陶冶一哈子情操。這正是本篇的主旨，別急，廣告之后才是正題。

10種適于家庭種植的“新奇”蔬菜

1. 棱軸土人參

Talinum triangulare

圖1.1 棱軸土人參

圖1.2 棱軸土人參

圖1.3 棱軸土人參

在附近小菜園發現的，有掐尖采摘痕跡，起初疑為土人參/T. paniculatum，經研究確定為本種。長勢旺盛，植株較高，莖葉稍肉質，小花玫紅色（也有白色），頗有幾分姿色，花莖3棱，“棱軸”即源于此。嫩莖葉可食，涼拌、炒食或做湯，土人參亦可依法炮制。某乎有一篇談“尼日利亞美食”的文提到一道叫“Edikaikong”的菜，食材之一即是此物，英文稱之為“waterleaf”，然成品賣相極差，不堪入目，不建議參考。

2. 錦繡莧

Alternanthera bettzickiana

圖2.1 錦繡莧

圖2.2 錦繡莧

圖2.3 錦繡莧

圖2.1和圖1.1~1.3棱軸土人參攝于同一個小菜園，開始我很詫異，該種一般用于園林造型或布景（如圖2.2攝于青島世園會，圖2.3是網圖），沒聽說有人吃，后來才知道這玩意兒在南方部分地區算是較常見蔬食，稱枸杞菜、旱地西洋菜或泰國西洋菜等。其葉型和顏色變化很大，長度不一，青紅不定，長成啥樣像水瓶座一樣“看心情”，反正吃都是一樣吃。也沒什么花頭，煮湯或焯水涼拌，味道平和百搭。

3. 冰葉日中花

Mesembryanthemum crystallinum

圖3.1 冰葉日中花

圖3.2 冰葉日中花

圖3.3 心葉日中花

圖3.4 食用日中花

俗名冰草或冰菜，葉片寬大扭曲，葉表覆有包含鹽分的泡狀細胞，晶瑩剔透猶如冰粒。菜市場常有，但對于多數人來說也還是陌生面孔，口感和味道獨特，可直接鮮食之。同屬的還有（分類有變動，暫不采用）：心葉日中花/M. cordifolium，栽盆里它叫“牡丹吊蘭”，在菜市場或餐廳改叫“田七”或“穿心蓮”；食用日中花/M. edule，國內鮮見，除“食用”外，顏值也很能打，和黃花照波略似。這三種均適宜家庭栽培。

4. “草莓菠菜”

Chenopodium capitatum

圖4.1 “草莓菠菜”

圖4.2 藜

英文名“strawberry-blite”，顧名思義，既能收獲“草莓”，又能當菠菜吃。該種的正式中文名可能是頭狀藜，屬藜科藜屬之“多汁花被組”，國內有近緣種球花藜/C. foliosum，花在葉腋集成緊密的球形團傘花序，果熟后變為多汁并呈紅色，看起來有一點點像草莓，據說酸甜可口，真假不知。嫩莖葉可供食用，就像普通的藜/C. album一樣，菠菜亦屬藜科，也許口味相近。種子可網購，我打算試種一下。

5. “生蠔葉”

Mertensia maritima

圖5.1 “生蠔葉”的花

圖5.2 “生蠔葉”

英文名“Oyster Leaf”，較正式的中文名也許是海濱紫草。葉圓柄長，色澤藍綠，花如風鈴，或藍或紫，整體氣質絕佳，然而顏值并不是重點，該植物的與眾不同之處在于葉子，味道恰似生蠔，陸地植物居然和海中牡蠣“撞味”，可謂神奇矣。切記只能生食，煮熟則味道盡毀。另，歐洲人愛吃蒜葉婆羅門參/Tragopogon porrifolius的根，據說也有牡蠣鮮味兒，很難想象是個什么情況。

6. 琉璃苣

Borago officinalis

圖6.1 琉璃苣的花

圖6.2 琉璃苣植株

圖6.3 假的琉璃苣種子

圖6.4 真正的琉璃苣“種子”

全株具黃瓜香味，葉可作調味料，也能當蔬菜鮮食----頂多就是拌沙拉而已，不然還能咋地，不知渾身毛茸茸會不會扎嘴。花是亮點，呈炫目的寶藍色或藍紫色，躋身于觀賞花卉的行列亦不遜色。我網購過種子，快遞拿來之后，看見地址“宿遷沭陽”心頭一驚，立時如被冰雪，打開果然不對版，如圖6.3......貌似菊科的瘦果，也許是萵苣，好歹有個“苣”字，真正的琉璃苣“種子”見圖6.4。一定要擦亮眼睛，避免重蹈本磚家之覆轍。

7. 蝦夷蔥

Allium schoenoprasum

圖7.1 蝦夷蔥

圖7.2 蝦夷蔥

圖7.3 我種的蝦夷蔥

別名細香蔥、香蔥，《中國植物志》稱北蔥，新疆阿爾泰山區有野生分布。外觀和普通的分蔥差相仿佛，目前在我國廣泛栽培，因花色艷麗，基本停留在“以色事他人”的階段，供觀賞；在歐洲則兼職西餐常用調料，和中餐的小蔥、香蔥地位相當，取葉鞘以上部位食用，據說味道較為柔和。今年冬我網購好幾坨，栽下后長期奄奄待斃，最終枯死者多數，好在我懶到連扔都不想動手，前兩天又有新葉出來了，未來尚可期。

8. 番杏

Tetragonia tetragonioides

圖8.1 番杏

圖8.2 番杏

圖8.3 我收獲的番杏“果實”，外有宿存花被

番杏科科長，又名法國菠菜、新西蘭菠菜，一年生肉質草本，卵狀葉片，花呈黃綠色，果實陀螺型，嫩莖尖和嫩葉可炒食、涼拌或做湯，還可與粳米煮成番杏粥。引入國內多年，東南沿海和云南有栽培，但作為一種蔬菜始終名聲不彰，你能理解它為啥姓“番”，卻不知道它憑什么叫“杏”。去年我出于好奇種過一批，一口沒吃，無法評價好不好，感覺產量應該還可以，適合家庭菜園。

9. 酢漿薯

Oxalis tuberosa

圖9.1 酢漿薯的花

圖9.2 酢漿薯的植株

圖9.3 酢漿薯的塊莖

因被引種到新西蘭而一度誤稱“新西蘭薯”，國內酢漿草愛好者叫它“土豆酢”，各種五花八門的“酢”都是它的同屬兄弟。塊莖質脆色鮮，一般呈黃色、綠色或紫紅色，艷麗不可方物；用途同馬鈴薯，口味因品種不同而異，大部分品種有輕微酸味，可用于燉、烤、炒或做成沙拉食用，有的品種很甜，能直接當“水果”吃。我覺得當成花種就挺好，不必心存奢望，如能收獲塊莖，嘗個新鮮也不錯。

10. 糙毛馬?兒

Melothria scabra

圖10.1 糙毛馬?兒

圖10.2 糙毛馬?兒

也叫“拇指西瓜”，《中國植物圖像庫》即采用此名，我感覺不太嚴肅，所以找了一個生僻而又有隔閡感的名字“糙毛馬?兒”。?字多音，此處讀作bó，意為“小瓜”。其果實外觀小巧，大小如鴿子蛋，花紋似西瓜，口感卻恰如酸黃瓜，能當水果吃也能做菜，但與其高昂售價極不相稱。我認為花錢買這玩意兒，無異于“錢多人傻”的“大冤種”，不如自家種幾棵玩玩。

人間四月天，一切都還來得及

圖11 火蔥/Allium cepa var. aggregatum，左邊是鱗莖

圖12 刺芹/Eryngium foetidum

說起來今年我也種了不少，然而成效一言難盡。火蔥長過一茬兒之后便宣告衰亡，用過幾次蔥花，也算沒白種；小香蔥剛剛萌芽，東倒西歪，不像成器的樣子；香菜一直羸弱不堪，看上去馬上就要咽氣；云南來的刺芹十喪六七，剩下的居然迫不及待開了花；羅勒長勢不錯，不料花盆從窗臺跌落，覆盆之下，豈有完芽乎？時也命也，夫復何言。

不過沒關系，現在春光正好，我要秉承“屢敗屢戰”的精神，咬定“家庭菜園”事業不放松，一切推倒重來也還為時不晚。與諸君共勉。