0糖0面粉 高蛋白蛋糕

前幾天用家里剩下的燕麥做了個0糖0面粉高蛋白的燕麥蛋糕，特別簡單！

微波爐、空氣炸鍋都能做，大家可以試試～

如果你家沒有空氣炸鍋：

——烤箱：180度15-20分鐘左右（具體時間看你用的馬克杯大小）

——微波爐：高火70-80秒

——空氣炸鍋：180度12-15分鐘

視頻發完，收到好多關于蛋白粉的問題，正好趁機寫寫～

蛋白粉，除了蛋白還有啥？

蛋白粉，最核心的營養成，就是蛋白質（簡直想說了一句廢話）

不過很多蛋白粉還會添加其他營養物質，比如有些會添加左旋肉堿、咖啡因、肌酸、白蕓豆提取物等等。

關于白蕓豆提取物，看這篇。

因為蛋白粉一直被作為一種“健康補劑”來營銷，很多人并不會認真看蛋白粉的配料表。事實上，個別品牌的蛋白粉，不僅熱量超標、還添加大量糖、甚至一些有害物質。

2020年，美國一個非營利組織發布了一份關于蛋白粉中有害物質的報告。它們測量了134 種蛋白粉，許多蛋白粉不僅重金屬（鉛、砷、鎘和汞）超標，甚至還有一些致癌物質。

大家買國外品牌的蛋白粉，最好選一個有第三方機構檢測認證的品牌。

健身必備蛋白粉嗎？

還真不是必須。

寫到這突然想起來，去年有一天下班回家，走到樓下垃圾桶旁邊，看見一大桶蛋白粉在地上放著。我也是太容易好奇，就去打開看了一眼，基本沒動，跟新的一樣

話說回來！對于普通人來說（包括單純想減脂瘦身的人）需要的蛋白質沒有那么多，靠天然食物是完全能吃夠的！

雞蛋、雞胸、牛肉、瘦豬肉、 牛奶、大豆...這些都可以為我們提供蛋白質。

天然食物有兩點好處，第一是吃完更有飽腹感；第二是可以幫你提供更豐富的營養。蛋白粉本質屬于加工食品，營養會在加工過程中有一定流失。

但是，蛋白粉也并非智商稅。

對于運動員、或者需要大量增肌、大量攝入蛋白質的人來說，蛋白粉可以更簡單高效得補充蛋白質。

另外對于吃素、天生瘦弱、消化能力低的老年人..蛋白粉也是不錯的營養補劑。尤其對于65歲以上老人，需要更大量蛋白質，才能保持住肌肉量。

不過我們每個人選擇食物的標準有很多！有人想要方便、有人想要性價比、有人想要營養最優...

總結一下就是：

如果你看所有健身博主都在喝，疑惑自己是不是也一定要買？那肯定是不必須的；如果你很忙、或者日常很難吃夠蛋白質，蛋白粉是一個便利選項。

蛋白粉可以做烘焙嘛？

可以的！

蛋白粉瓶身會標注“用涼水/溫水沖泡”，主要是為了避免蛋白受熱結塊，口感不好。

一般蛋白粉在出廠之前，會經過巴氏高溫消毒。高溫會使蛋白質結構變化，但氨基酸該吸收，還是能吸收到的～

不過用蛋白粉烘焙，最好先把面糊攪拌均勻，最后再拌入蛋白粉，否則很容易讓面糊變得特別干。攪拌過度還容易結塊。

記得試試我的蛋白粉蛋糕食譜呀！做出來比我期待的還松軟！

晚安啦，今天也是愛你的咕嚕。

（希望北京的你們都能躲過風險地區）