60%女性患肺癌的罪魁禍首竟來自于廚房？中式高溫烹飪隱患重重

肺癌，這個可怕而又陌生的字眼以往大多數都出現在男性的身上，都知道吸煙是肺癌的罪魁禍首。但在近幾年里，女性患上肺癌的比例與日俱增，這些女性絕大多數并不吸煙，根據實際的調查來看，導致不吸煙的女性患上肺癌的主要原因便是中式高溫烹飪，此結論一出瞬間引起了不少網友的熱議。

中式烹飪對于每家每戶而言是每日必不可少的，也有不少女性想要烹飪出更加美味的食物，甚至半天都在廚房里研究搗鼓，但大多數人不知道的是，廚房油煙所含有的PM2.5以及各類的有害物質是致癌物。根據2000年美國約翰霍普金斯大學在流行病學雜志期刊發布的文章中便能看到，中式高溫烹飪所帶來的油煙是女性患上肺癌的關鍵。

對于PM2.5，大家或許都有聽說過，但了解的都不夠多，用通俗易懂的話來解釋就是一種能夠在大氣中滯留時間長，傳輸距離遠，含有多種有毒有害物質的懸浮顆粒物。而之所以中式高溫烹飪會提到患上肺癌的概率，主要原因便是油高溫燃燒的時候會產生汽化，再和食物混合之后會產生很多可被吸入的顆粒，其中就包含了PM2.5，做飯時廚房的PM2.5平均濃度是平時的幾十倍甚至于幾百倍，所以這也是為什么說廚房油煙是致癌物。

而關于這點，鐘南山院士在2021年國際肺癌日所發表的倡議中也進一步證實了這一結論。目前有超過60%的肺癌患者長期接觸廚房油煙，呼吸健康的重要性不言而喻。在最近微博的熱搜中，#三姐妹不吸煙患肺癌#引起了眾多網友的熱議，其中對于廚房油煙的危害進行了激烈的討論，不少人都表示：看完后都不敢做飯了。

以往關于油煙致癌這個話題其實一直都有所討論，但隨著如今醫療水平的逐步提升，以及科技的高速發展，越來越多人意識到了廚房油煙的嚴重性。尤其是現在越來越提倡在家吃飯，于是就出現了越來越多的“做飯人”，圖的就是一個放心和干凈，但隨著各項調查數據的公布，廚房油煙致癌問題也成了如今亟待解決的痛點。

至于網友所說的不在家做飯顯然不現實，畢竟相比于餐館的飯菜而言，家里的飯菜不僅更加干凈和安全，同時所需要的成本也更低那么該如何保障“做飯人”的呼吸健康呢？其實鐘南山院士也給出了答案，那就是加強室內空氣的潔凈措施。

如何加強室內空氣的潔凈措施？方法有很多，比如注意廚房的通風以及一定要打開抽油煙機，以此保障最大程度減少吸入肺中的油煙量。亦或者是在做菜時，盡量少用油炸、煎炒以及爆炒等方式，多使用清蒸、水煮等做菜方式，如此便可以大幅度減少油煙量的出現。

而且，廚房里的抽油煙機需要及時清洗，因為廚房油煙充斥著沉淀物，在被吸入油煙機后會造成堵塞。若是長時間不清洗，抽油煙機的吸煙效果會弱化非常多。目前市面上能夠選擇的抽油煙機種類也非常多，最好選擇吸力較為出色的抽油煙機，如此也能夠避免吸力不足的情況出現。

目前來看，廚房油煙對于做飯人帶來的危害是非常大的，如果不重視起來，對于做飯人而言將會產生不小的威脅。不過只要處理得當，選擇一款合適的抽油煙機，這些問題都能夠得到避免，同時做飯時也盡量選擇清蒸或者水煮類的方式，不單單是因為減少油煙的出現，同時對于身體也更加友好。