2022年8月24日，廣東省食品學(xué)會在暨南大學(xué)第二理工樓組織召開項(xiàng)目成果評價(jià)會。會議邀請了華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院執(zhí)行院長婁文勇教授，廣東藥科大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長胡坤教授、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長鄒宇曉研究員、華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長黃儒強(qiáng)教授、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院研究開發(fā)與成果轉(zhuǎn)化總院院長鐘先鋒教授等五位專家，對暨南大學(xué)、青州榮美爾生物科技股份有限公司共同完成的《低值植物源多糖功效機(jī)制、自動化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及高值化應(yīng)用》項(xiàng)目進(jìn)行成果評價(jià)。

本次成果評價(jià)會由省食品學(xué)會秘書長阮征主持。項(xiàng)目第一完成人，暨南大學(xué)理工學(xué)院彭喜春教授從項(xiàng)目研究背景和目的、研究內(nèi)容、創(chuàng)新點(diǎn)、應(yīng)用證明、知識產(chǎn)權(quán)、與成果相關(guān)的科研項(xiàng)目六個方面匯報(bào)項(xiàng)目整體情況。該項(xiàng)目基于動物模型探明了亞麻籽膠、瓜爾豆膠、果膠三種植物多糖及其復(fù)合產(chǎn)品的營養(yǎng)健康效應(yīng)；發(fā)明了高濃度瓜爾豆膠條件下生產(chǎn)低聚半乳甘露糖的復(fù)合酶解關(guān)鍵技術(shù)，解決了常規(guī)單一酶解技術(shù)在生產(chǎn)效率低和產(chǎn)品純度不高等難題。項(xiàng)目成果產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會效益。

評價(jià)委員會專家審閱了項(xiàng)目材料，聽取了項(xiàng)目組的詳細(xì)匯報(bào)，質(zhì)詢了關(guān)鍵技術(shù)問題，給出了評分和綜合評價(jià)意見。評價(jià)委員會一致認(rèn)為，該項(xiàng)目成果創(chuàng)新點(diǎn)突出，整體達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，同意通過科技成果評價(jià)。

成果與轉(zhuǎn)化：

《低值植物源多糖功效機(jī)制、自動化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及高值化應(yīng)用》項(xiàng)目：基于動物模型探明了亞麻籽膠的減重減脂、瓜爾豆膠緩解結(jié)腸癌損傷、果膠改善腸道菌群等健康效應(yīng)，揭示了其分子機(jī)制；明確了復(fù)合膳食纖維較單一益生元添加劑更能夠持續(xù)促進(jìn)益生菌增殖；開發(fā)了一條瓜爾豆膠自動化生產(chǎn)線，節(jié)省勞動力50%，產(chǎn)量提高至400公斤/小時(shí)，較間歇式生產(chǎn)產(chǎn)量提高了33%，大幅降低了生產(chǎn)成本、提高了生產(chǎn)效率；發(fā)明了高濃度瓜爾豆膠條件下生產(chǎn)低聚半乳甘露糖的復(fù)合酶解關(guān)鍵技術(shù)，解決了常規(guī)單一酶解技術(shù)在生產(chǎn)效率低和產(chǎn)品純度不高的難題；研發(fā)了復(fù)合膳食纖維飲料和水果渣紙型食品等新產(chǎn)品，相關(guān)技術(shù)在知名企業(yè)廣泛應(yīng)用。