9月1日，為期4個月的黃渤海區伏季休漁期正式結束。青島3453艘應休漁船奔赴大海，開啟一個收獲季。

此時，沉寂多時的漁港碼頭再度熱鬧起來。比手還大的螃蟹、活蹦亂跳的魚蝦... 哈喇子流出來了吧？

9月1日中午12點，

積米崖碼頭、瑯琊鎮楊家洼碼頭……

一派“萬箭齊發向大海”的壯觀景象。

一艘艘漁船紛紛駛出海港

開海啦！

漁民滿載而歸，

看看他們都捕到什么好吃的海鮮了？

蝦虎，被山東人譽為這個季節的“第一鮮”，一般的烹飪方法是蒸，無論個頭大小，蒸制的時間都是開鍋以后七八分鐘左右，味道十分鮮美。

螃蟹，種類繁多，其中山東人最常吃的為梭子蟹，普遍做法也是蒸煮，能最大程度上保留鮮味。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，以免在蒸制時蟹黃流出，大火將水煮開后，繼續蒸8分鐘即可。

扇貝，擺在蒸鍋里，水沸后轉小火，直到扇貝張開口，貝肉微微泛白，關火燜一會兒。一般水開后三五分鐘即可，要根據個頭大小酌情增減。注意不要蒸過火喲，那樣肉質發柴，口感就會大打折扣。

海蠣子，最常見的吃法也是清蒸，蒸鍋中燒開水，將海蠣子擺放在蒸盤上，較平的一面殼朝上，這樣蒸熟的湯汁能保留在殼內，大火蒸5至8分鐘就能品嘗到鮮美的海蠣子啦！

鲅魚，青島有句俗話叫“鲅魚跳、丈人笑”，開海季女婿送老丈人鲅魚是青島人富含文化意蘊的古老傳統。將蔥姜切好，花椒適量，鲅魚切塊，瀝干水分備用，用中火把鲅魚煎至兩面金黃，依次放入蔥、蒜、花椒、醬油，翻炒2分鐘，放入白糖、鹽，大火收汁，一盤香噴噴的紅燒鲅魚就完成啦！

海星，雖不是山東人餐桌上的常客，但其實相當美味。清洗干凈后直接上鍋蒸15分鐘，從中間位置把海星掰開，分成五瓣，再取一瓣從中間掰開，海星肉就藏在其中，蘸醬油吃風味更佳，或是與雞蛋一同炒制，也是一道簡單家常的美食。

今年的海鮮價格如何？

也幫你打探好了！

大螃蟹50一斤

海螺28一斤

八帶40一斤

開海之后，

小伙伴們盡情享用久違的海鮮盛宴吧，

也為千千萬萬辛勤勞作的漁民點個贊！

希望正在海上捕撈的漁民們

能平安的滿載收獲與喜悅而歸。

本文綜合自：來源: 大眾網?海報新聞