沙陽薈館，收納眾多小吃土菜，“沙縣會客廳”實至名歸

BY小企9999

雖沒有飯湯，米漿灌豬肺等更小眾的，也似乎已把大多數沙縣那個以小吃聞名的地方街頭小吃及土菜搜集薈萃一店，服務員和廚師間對話口音都是沙縣的。

環境很好，大廳寬闊明亮，包廂則完全是“沙縣大酒樓”的感覺，以沙縣各鄉鎮命名。因此自詡為“沙縣會客廳”在我這個熟悉沙縣的外地人看來實至名歸。

看看小吃和菜怎么樣？

板鴨：這品質即使拿回沙縣比，也屬頂級。薰香足，皮薄肉厚撕著吃，細嚼慢咽特別香。完全沒有油齁味。

扁食：跟我在吃過的那些名店差不多，皮薄餡多，圓滾滾漂浮碗中，吃起來皮化肉脆，相當地道。

拌面：有花生醬和豬油兩款可選，這個跟別的小吃店感覺差不多，建議自行添點辣醬和醋（這里的糯米醋酸后回甜）再拌。

炸米凍：米凍就是米漿粿在沙縣的叫法，這個很好，表層酥脆，內在米香足，溫潤。

肉包：這個我朋友強烈推薦，且真的吃得很嗨，我卻覺得一般，就是肉餡實在些的老面包子唄。

燒麥：還冠名“水晶”，這東西沙縣人真愛，外地人覺得真奇怪。就是一層薄薄的燙面皮薄碎粉絲，只有肉眼幾乎不可見的肉末，吃之前蘸微酸的醬色汁。回憶我吃過全國各地的燒麥，這個最素，最不抗餓，也最讓我覺得出乎意料。

紅菇土雞湯：完全是鄉下姥姥家的做法和感覺，賣相湯色和大多數人自己家煮差不多，靠食材本色的味而已。作為家宴款客可以，但作為酒樓面對更挑剔的食客，未必能讓他們滿意。

荔枝肉：非常好！感覺把福州版荔枝肉解構了，掛紅糟糊酥炸后和糖漿分開上，既符合閩南吃醋肉的喜好，又真做到了外酥里嫩，有特色有記憶點。

炒筍干：其貌不揚，軟嫩可口，口口都是筍的感覺。

豆腐丸子湯：我在沙縣吃過幾次豆腐丸子，每次都不同，是那種從外表形制到內在的完完全全的不同，所以我一直覺得豆腐丸子可能是沙縣最最個性化的小吃。這次吃到的豆腐茸摻少許肉末外裹地瓜粉衣又跟之前大不一樣，一樣的是有“吃豆腐”的美好感受。

鱔魚粉干：這盆粉干158乍一聽貴，吃起來就覺得物有所值。鱔魚肉很豐富，而且都是剔骨精制的，每一條都保留微脆的“爽”勁，口味完全遵循傳統，同伴中一位沙縣南霞人說：吃著吃著能想起自己的奶奶。