海上世界人氣店，好吃又不貴果然是硬道理

By小企9999

YQ防控下，廈門游客少了不知幾成，常住人口應該也是盡流出，連公交車都明顯比往年寬松。

昨晚逛海上世界。這個新開的大商圈不出所料地比剛開那幾天冷清許多，各個樓層工作人員比顧客都多，目測絕對達不到“人口聚集”的標準。人與人之間的距離別說一米，撒開了10米都沒問題。

近幾年商圈里最聚攏人氣的餐飲店大多可憐巴巴沒多少人，一圈逛下來，也就3樓的熗青人氣旺些，看門口菜單的價格，大多比我想象的便宜，二三十菜價的選擇還不少。

來看看吃得怎么樣？

粉絲蒸膏蟹，這道菜客單價最高，目測用的還真不是東南亞進口蟹，吃起來果然肉質很好，沒有讓人不舒服的腥味。而且膏很滿，香噴噴。粉絲吸足了蟹汁，是不可忽視的好配角。

鮮熗藤椒魚：這種鱸魚肉質比野生海鱸嫩，魚味也清爽，用蒜子姜粒熗焗后淋藤椒油的做法，既有傳統的風格，又有時尚的味覺，應該很受年輕人喜歡（畢竟逛商圈的多是年輕人）。

生蠔做法有兩種，一種砂鍋焗，搭配不太辣的黃椒醬，吃起來肥腴滿口；一種裹糊炸，搭配甜辣醬，外酥里嫩。兩款在我看來都能把食材的秉性和烹飪技巧結合得比較合理，好吃而且賣相好看。

黑松露焗鰻魚：鰻魚簡直怎么做都好吃，切片蒸焗后不掩蓋肉質彈性好，入口肥腴甘美，魚皮的口感和魚肉搭配又有層次，而且除了中間的脊骨，幾乎沒有魚刺，太爽了！

咖喱牛仔骨：咖喱濃郁，口感香滑，拌飯相當可以。牛肉吃起來嚼感十足肉香豐富，作為配菜的土豆又面又香，天作之合的經典搭配果然永不過時。

藤椒雞：砂鍋焗雞的做法，和魚一樣，用青椒圈和藤椒增色提味，雞塊火候得當，雞肉吃起來感覺剛剛好。

白灼小管，只要食材新鮮，這種最簡單的做法就很好吃。搭配的芥末醬油濃度較淡，不至于過分搶味，又能較好的彌補白灼過于清淡的短板。

鹽焗蝦：肉眼可見粗顆粒海鹽是炒過的，帶著八角桂葉的香味，鐵鍋鹽焗的做法有效去除蝦肉的部分水分，讓肉質變得更加緊實，干香十足比白灼耐嚼。

小炒安溪豆干：安溪豆干是用鹽鹵點的，比一般豆腐更扎實，豆香濃郁，加五花肉芹菜段的家常炒法百吃不厭。

農家肉汁湯：肉茸加點西洋參片隔水燉的做法在閩南很普遍，也是廣受歡迎的一道湯，湯色清透湯味清鮮有回甘。

炸醋肉：油炸食物自帶香氛的流量密碼，再蘸一點番茄醬，又有酸中帶甜的挑逗刺激，小孩子特別愛吃。

再來看看主食：這樣一鍋漁村熗鮮飯在我看來就是加海蠣干的閩南咸飯，可以看做是蛋炒飯的升級版，反正我很喜歡，一口氣挖了兩小碗。

芝士焗意面米：用面粉做成米粒的形狀，是這種意面米最大的賣點，第一次吃到它時我就覺得特別有意思，面是水分含量較少所以拒絕感跟飯粒有點像。芝士焗的做法女孩子們會更喜歡。

人均菜金80-100就很好安排。難怪人氣那么旺。位置也好找，海上世界1號門右邊手扶梯上三樓，就在邊上非常好找。