又是一年冬寒時(shí) 麻城吊鍋暖人心

不知不覺(jué)

已入寒冬

看一片雪花渲染整個(gè)天空

看一季落花滄桑流年

寒冬、寒晨、寒意、寒冰霜

暖情、暖意、暖人、暖歲月

食物

總是讓人感覺(jué)溫暖

吊鍋是麻城人心中固守的情懷

麻城人的一切

思鄉(xiāng)、懷舊、 想家的情緒

都能在一口吊鍋里

得到最溫暖妥帖的安放

在這個(gè)時(shí)代

每一個(gè)人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅

麻城人會(huì)將苦澀藏在心里

把幸福變成食物

呈現(xiàn)在一口濃濃的吊鍋中

“老米酒，蔸子火

過(guò)了皇帝就是我”

這是流傳在麻東南的一句經(jīng)典民諺

喝著自釀的老米酒

烤著蔸子火

吃著熱騰騰的吊鍋

麻城人的冬天就從這口熱騰騰

香氣四溢的吊鍋開(kāi)始了

麻城吊鍋源自東山，遠(yuǎn)古時(shí)期，麻東一帶山高林密，交通不便，人跡罕至，每當(dāng)寒冬將至，山間寒氣逼人，勤勞勇敢的東山人為了抵御山澗寒氣，挖出山中的老樹(shù)蔸，架起吊鍋，拿出腌好的臘肉，輔以冬令時(shí)蔬，以鍋烹煮，三五友人，圍火共酌，這就是麻城自古流傳至今的麻城吊鍋。

吊鍋看似一鍋亂燉，做法卻極為講究

傳統(tǒng)的吊鍋有九鋪九蓋之說(shuō)

每一層都有著極為豐富的內(nèi)含和寓意

一鋪一蓋：一層蘿卜白菜，一層豆腐千張；一般自家吃飯一鋪一蓋，
兩鋪兩蓋：一般親戚朋友來(lái)了，則是兩鋪兩蓋；
三鋪三蓋：一般接待遠(yuǎn)朋而至，為一鋪新（新鮮菜蔬），二鋪銀（魚(yú)塊魚(yú)片和豆制品），三鋪金（肉和雞蛋）；
“四”與“死”音相近，不吉利，不上席。
五鋪五蓋：一般為新生兒出生，意為五子登科；
六鋪六蓋：一般女兒出嫁回門(mén)席，招待上門(mén)姑爺，意為福祿雙全，六六大順；
七鋪七蓋：一般老人亡故，與亡靈七七合軌，喪宴的吊鍋第七層用豆腐千張覆蓋，以示哀悼之孝意；
八鋪八蓋：一般為老人慶壽，新居落成，親家上門(mén)和新婚大宴，必須是八鋪八蓋，山珍海味俱全，“若要發(fā)，不離八”，第八層用煎好的一個(gè)個(gè)荷包蛋，將全部菜肴蓋上，意謂著“元寶堆成山，福壽大如天”；
九鋪九蓋：以前只能皇帝享用，現(xiàn)在新時(shí)代，人人都可體驗(yàn)皇帝的尊貴。

紅亮的火塘，一口大鐵鍋吊在火上，一雙一雙的筷子有序的插在鍋邊。鍋里鋪滿了干筍、炸豆腐、肉糕、臘肉、魚(yú)丸和蛋餃，在炭火的加熱下，咕嚕作響，水汽升騰。

當(dāng)然，吃吊鍋還少不了一壺老米酒。吃吊鍋不喝老米酒，就吃不出吊鍋的味道，喝老米酒不吃吊鍋，就喝不出老米酒的香醇；

吃吊鍋時(shí)，倒上一碗煨得微熱的老米酒。入口醇厚，酒香撲鼻。帶著絲絲的甜和縷縷酒精的刺激，似三月的春風(fēng)和暖陽(yáng)，讓人有微醺沉醉的錯(cuò)覺(jué)。

寒流來(lái)襲的日子，與家人朋友圍坐火塘四周，烤火、吃吊鍋、喝老米酒、聊家常，任光陰點(diǎn)點(diǎn)滑過(guò)，也不理室外風(fēng)雨急，都是暖身暖心暖胃，生活中的酸甜苦辣，在吊鍋里煮一煮，一下子變得有滋有味了。

乘著夜色

不知不覺(jué)的

來(lái)到我們的身旁

在這瀟寒的夜色里

熱騰騰的吊鍋

溫?zé)岬睦厦拙?/p>

火紅的樹(shù)蔸映紅了臉頰

就現(xiàn)在

趕緊和朋友約起來(lái)吧

在熱氣騰騰的吊里

舉杯暢飲

便會(huì)深感人間值得