極目新聞?dòng)浾?鄒斌

近日，鄭州一五星級(jí)酒店擺地?cái)傄惶焓杖?萬(wàn)的消息引起了網(wǎng)友熱議。

圖為排群的市民

7月6日17時(shí)20分，極目新聞?dòng)浾邅?lái)到位于鄭州金水東路的永和鉑爵國(guó)際酒店門(mén)口，此時(shí)酒店外的攤位前已經(jīng)被圍得里三層、外三層。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，16時(shí)30分就有市民開(kāi)始排隊(duì)。

酒店外的攤位前已經(jīng)被圍得里三層、外三層

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，攤位上有賣(mài)熟食、涼菜和饅頭等各色食品，烤鴨35元半只60元整只、小龍蝦賣(mài)38元一斤，豬蹄每個(gè)48元，各色食品明碼標(biāo)價(jià)，現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)最長(zhǎng)的隊(duì)伍達(dá)到二十幾米。市民張先生告訴記者，他來(lái)了現(xiàn)場(chǎng)一個(gè)多小時(shí)，因?yàn)橥祽型嫒チ耍铧c(diǎn)沒(méi)排上隊(duì)。市民劉女士稱，她從鄭州北三環(huán)開(kāi)車(chē)到酒店排了40分鐘的隊(duì)，買(mǎi)了花卷和饅頭，但包子沒(méi)有買(mǎi)到很遺憾。

攤位上有賣(mài)熟食、涼菜和饅頭等各色食品

市民王女士和哥哥一起來(lái)的，她們是在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上看到的酒店擺攤信息，以前也在酒店消費(fèi)過(guò)，當(dāng)天主要是好奇過(guò)來(lái)嘗試一下。而據(jù)6日鄭州天氣預(yù)報(bào)，當(dāng)天最高氣溫達(dá)38℃。極目新聞?dòng)浾呦挛?8時(shí)離開(kāi)時(shí)，酒店攤位上的產(chǎn)品基本售罄。

據(jù)鄭州當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，酒店總經(jīng)理雷玉明曾表示，擺攤一天收入3萬(wàn)左右，他們也沒(méi)覺(jué)得五星級(jí)酒店怎么了，他直言不在乎別人說(shuō)擺地?cái)偟魞r(jià)。為何只在下午擺攤呢？永和鉑爵國(guó)際酒店餐飲總監(jiān)郭慶介紹，因?yàn)榫频耆肆τ邢蓿绮秃臀绮瓦€是以服務(wù)店內(nèi)顧客為主。之所以推出外擺服務(wù)，就是希望讓更多人可以重新認(rèn)識(shí)五星級(jí)酒店，不要覺(jué)得門(mén)檻很高。

（來(lái)源：極目新聞）

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鄭州一五星級(jí)酒店擺攤上熱搜 實(shí)探：有市民提前數(shù)小時(shí)排隊(duì)，酒店拉群預(yù)報(bào)次日菜品

近日，“鄭州一五星級(jí)酒店擺地?cái)側(cè)杖?萬(wàn)”的消息登上熱搜，星級(jí)酒店的品質(zhì)加上地?cái)偟膬r(jià)格，引發(fā)網(wǎng)友熱議：“不掉價(jià)”“人間煙火氣才是真正的財(cái)富密碼”。

在網(wǎng)友拍攝的視頻中，擺攤現(xiàn)場(chǎng)被顧客圍得里三層外三層，櫥柜里烤鴨、鹵菜、小龍蝦等夜市菜品一應(yīng)俱全，服務(wù)人員忙得不可開(kāi)交，昔日“高大上”的五星級(jí)酒店，至此“接上地氣”。

外擺區(qū)攤位前人頭攢動(dòng)

五星級(jí)酒店擺攤賣(mài)菜品

辣子雞28元一份，小龍蝦38元一斤

7月6日傍晚6時(shí)20分許，記者來(lái)到位于鄭州市金水東路的永和鉑爵國(guó)際酒店，酒店門(mén)口數(shù)個(gè)餐飲展示柜連排擺放長(zhǎng)達(dá)數(shù)十米，柜中的菜品均已售罄，仍有不少市民在攤位前駐足。一些市民遺憾沒(méi)買(mǎi)到，直言“明天會(huì)早點(diǎn)兒來(lái)”。現(xiàn)場(chǎng)一名身著制服的工作人員正熱情招呼未能買(mǎi)到菜品的市民免費(fèi)吃西瓜。

永和鉑爵國(guó)際酒店餐飲部經(jīng)理馮國(guó)偉告訴紅星新聞?dòng)浾撸?dāng)日有不少市民下午3點(diǎn)就來(lái)排隊(duì)。目前比較火的菜品主要有鹵味、燒肉、烤鴨、小龍蝦、手打牛肉丸等，因?yàn)榫频甑拇髱煾凳菑V州人，主要產(chǎn)品以粵菜為主，價(jià)格方面走社會(huì)餐飲路線，以地?cái)們r(jià)格銷(xiāo)售。外擺區(qū)分為涼菜鹵味區(qū)、廣式燒味區(qū)、中式熱菜區(qū)和面點(diǎn)區(qū)。外擺區(qū)還有線上代金券。

記者在展示的價(jià)格欄看到，麻辣鴨頭6元1個(gè)，秘制黃瓜15元一份，辣子雞28元一份，小龍蝦38元一斤，鹵牛肉98元一斤。

酒店外擺銷(xiāo)售火爆

菜品40分鐘售罄，日入3萬(wàn)元

馮國(guó)偉介紹，6日下午5點(diǎn)半開(kāi)始銷(xiāo)售，所有產(chǎn)品基本40分鐘就已經(jīng)售罄，銷(xiāo)售額差不多3萬(wàn)元。下午3點(diǎn)半就有市民來(lái)排隊(duì)，由于氣溫較高，酒店為市民發(fā)放了老式冰棍和西瓜。為了應(yīng)對(duì)更火爆的需求，一方面準(zhǔn)備把攤位往酒店院內(nèi)移，留出更多排隊(duì)區(qū)域，一方面豐富供應(yīng)。由于天氣炎熱，酒店會(huì)準(zhǔn)備好老式冰棍，安排年紀(jì)大的顧客和小朋友在大堂休息，準(zhǔn)備好茶水區(qū)。

馮國(guó)偉介紹，永和鉑爵國(guó)際酒店是2012年開(kāi)業(yè)的一家五星級(jí)酒店，近年來(lái)一直走市場(chǎng)化、親民化路線。這兩天酒店還給來(lái)攤位購(gòu)買(mǎi)的市民拉了粉絲群。每天晚上會(huì)提前預(yù)告第二天的菜品，也會(huì)在群里發(fā)一些菜品從原材料到制作成品的過(guò)程，讓粉絲知道菜品制作的過(guò)程，讓他們更放心。同時(shí)也會(huì)在粉絲群征集消費(fèi)者的建議，做一些服務(wù)的改進(jìn)。比如頭一天有消費(fèi)者說(shuō)統(tǒng)一結(jié)賬要等太久，第二天就分了5個(gè)檔口分別結(jié)賬。

回應(yīng)“擺攤”出圈：

員工有熱情，希望帶火這種銷(xiāo)售方式

談到為什么酒店會(huì)想出擺攤的點(diǎn)子時(shí)，馮國(guó)偉說(shuō)：“最開(kāi)始我們考察了社會(huì)餐飲和夜市，發(fā)現(xiàn)一些夜市菜品的價(jià)格比我們價(jià)格還貴但是客流比我們還多，于是就想做一些外擺的嘗試。主要是為了讓客人知道，五星級(jí)酒店的價(jià)格并不是高不可攀。從6月底開(kāi)始外擺，到現(xiàn)在不到兩周時(shí)間，就已經(jīng)深受市民歡迎。對(duì)于員工來(lái)說(shuō)，他們也非常好奇，非常激動(dòng)，非常有熱情。”

記者注意到，酒店服務(wù)員的工作服上印著“星級(jí)美味，溫暖‘?dāng)偂_(kāi)”字樣。對(duì)此，幾名接受采訪的市民都談到了“反差感”。市民郭先生告訴記者，沒(méi)有想到五星級(jí)酒店可以用這樣親民的價(jià)格擺攤銷(xiāo)售。

酒店餐飲部總監(jiān)郭慶表示，五星級(jí)酒店五星大廚，食品安全和餐飲質(zhì)量的保障，以及“接地氣”的價(jià)格，是受到歡迎的原因。

對(duì)于鄭州已有一些別的五星級(jí)酒店也開(kāi)始擺攤，郭慶表示，希望能帶火星級(jí)酒店的這種銷(xiāo)售方式。

馮國(guó)偉介紹，酒店除了推出外擺，市民還可以請(qǐng)酒店的師傅上門(mén)制作菜品，價(jià)格從788元到1288元不等，酒店還上線了京東外賣(mài)，主要是拓寬渠道，讓更多客人了解產(chǎn)品。