提到傳統本幫菜，似乎繞不開濃油赤醬的固有印象。

自1875年到2023年，從榮順堂到上海老飯店。這里不僅傳承了百年烹飪技藝，更是將時尚新潮元素融入傳統菜色，不斷帶來耳目一新的味覺體驗。

普京夫人在上海老飯店用餐

俄羅斯總統普京夫人、印度尼西亞第五任總統梅加瓦蒂等都曾是上海老飯店的座上賓，讓好評不斷的這里成為了一張上海的美食名片。

2014年，上海老飯店更是憑借百年來的匠心傳承和實力，正式成為國家級非物質文化遺產“上海本幫菜肴傳統烹飪技藝”的保護單位。

現在，耗費10個月精心打造的上海老飯店豫園店終于重磅歸來！

從新潮中式風設計到升級版非遺年夜飯，只為一次承包你的新年新腔調~

上海老飯店不僅在本幫菜里加入融合菜，粵菜、等菜系，同時也增加了海鮮比例，在環境上也通過新中式風格詮釋、打造出富有韻味的6層中式東方美學空間。

細膩吸睛的“中國紅”、粗獷古樸的“巖石灰”與光彩炫目的“古典金”相映成趣，搭配鏤空木雕花窗與合金制傳統花紋壁飾，賦予我們關于海派文化的無盡想象力。

2樓，上海灘標志色盡情舒展，帶來與眾不同的用餐氛圍，共同演繹時髦高級，且專屬于上海老飯店的中國風情。

3樓的包房分為紅、黃兩個主題色調，紅色張揚優雅、黃色則低調精致，每個角落都充斥著中國風美學設計。

巨幅龍紋木雕壁飾、金絲紅線繡成的牡丹花與靈活生動的鯉魚花紋壁畫等，營造了獨樹一幟的國風意境之美。

6樓凝香亭自帶露天花園宛如空中庭院，將周邊旖旎景色盡收眼底。

在這里，無論是家庭聚會還是賓客宴請，都足以輕松邂逅一場五感皆足的開年盛宴！

上海老飯店作為上海百年老字號，不僅有高水準的體貼服務、靜謐環境和愜意氛圍，更多的則是對中式傳統料理技法的傳承與創新。

趁著新年之際，國家非物質文化遺產本幫菜烹飪技藝第五代傳人：上海老飯店總廚羅玉麟師傅推出“一帥九將”系列本幫菜肴。

以精湛的本幫匠心手藝和高端食材，讓經典菜品煥發全新“活力”，帶來視覺與味覺的雙重享受，還不快跟著我們一同揭曉！

上海老字號的百年鎮店招牌名菜之一：八寶鴨，也經過改良煥發全新滋味！

遵循傳統烹飪技法的同時，在食材上則通過增添干貝絲、牡蠣干等海貨，帶出咸鮮海味之余，很大程度的保留了料理本味，也讓八寶鴨的風味層次再度提升。

與法國鵝肝有著異曲同工之妙的中國魚肝，你嘗過嗎？

上海老飯店季節性招牌菜青魚禿肺只選用新鮮的烏青魚魚肝，通過勾芡的方式，讓每塊魚肝掛上濃郁醬香的湯汁，帶出更為深層次的鮮香。

總廚的拿手好戲蝦籽大烏參采用傳統工藝漲發，先火烤后過水，需至少提前一周時間準備，再以本幫菜別具特色的烹飪技法炮制。

成菜味濃醇厚，滋味豐盈，搭配錦上添花的蝦籽，層次感十足！

這道油爆鮮河蝦看似與傳統做法并無差別，但蝦的品質、大小都經過主廚的嚴格把控。

一整個河蝦入口，蝦皮酥脆微甜，蝦肉彈牙鮮甜，本幫菜的甜鮮味在口中交織，滋味很是豐滿。

精挑細選的河鰻特別處理分為6段，經過45至60分鐘的落湯燒，染上誘人的棗紅色光澤，光看著就讓人按捺不住。

被醬汁覆蓋的鰻魚油亮鮮潤，醬香濃郁，鰻魚肉質細膩回鮮，輕輕一夾便酥軟脫骨，淡淡的甜味縈繞舌尖，忍不住再來一口。

按位上的精扣三絲，是地地道道的老上海經典菜品，經過多小時熬制的雞湯湯頭帶著怡人的鮮香，搭配薄厚勻稱的筍絲、萵筍絲等，令人愛不釋口。

“霞起靈光”的年夜飯大餐

就藏在煥新后的上海老飯店里

用這口老上海本幫滋味

感受這呼之欲出的新年氛圍~

飯花頭優選，，，

上海老飯店

小程序

YES上海專屬開業福利來啦

無限制疊加、春節可用

過年請客超合適

上海老飯店（豫園店）

-地址-

上海市黃浦區福佑路242號

-時間-

11:00-14:00,17:00-20:30