柳葉?甲魚村，招牌甲魚800，去的多是回頭客

BY小企9999

這盆帶有湘菜風(fēng)格的招牌菜甲魚煲800。別看價格不便宜，吃的回頭客可不少。

相對于大家普遍熱衷的裙邊，我更喜歡吃甲魚的腳。因為它不止有裙邊膠質(zhì)豐富的特點，而且組織層次感強，口感豐富。吃起來一點也不覺得單調(diào)或覺得膩。

柳葉?甲魚村，在廈門算是老牌的以甲魚為主打招牌的私房菜館。

最早開在仙岳山公園里，后來在蓮前別墅區(qū)和前埔都開了分店。如今在前埔南路城市技術(shù)學(xué)院后面擁有獨棟別墅和大大的空地停車場。

院子里可以圍爐煮茶或燒烤，適合對私密性和停車位要求高的宴請聚餐。

菜肴的風(fēng)格在我看來主要表現(xiàn)為閩菜 和湘菜的搭配或融合。

湖南菜的甲魚做法豐富，除了上面的青椒蒜子燜，還有傳統(tǒng)的紅燒，黃燜的做法。本身就好吃的東西，換著花樣來，像我這樣吃過幾次也依然興致盎然。

還有干鍋香辣桂花魚，這道菜有點改良的感覺，走南闖北過的人們沒有哪個不敢吃辣，調(diào)減辣度的做法，搭配彈性極佳的鱖魚肉，色面誘人，吃起來那種蒜瓣肉的香辣刺激很是過癮。

石鍋牛肉：手切的牛肉比盒裝的肥牛厚實，吃起來更有嚼勁，肉味明顯更香，還不塞牙。

黑松露炒鮑魚：這道菜做法明顯就很福建，切塊的鮑魚搭配蜜豆，黑木耳，爽口又健康。

文蛤土雞湯：看那雞肉，確實覺得比超市賣的肌肉纖維更結(jié)實些，加文蛤點綴枸杞的做法很家常，口味清淡，但是屬于那種百吃不膩的類型，能適合大多數(shù)到這里用餐的顧客。

鐵板燒虎鰻：這個則是道香口菜，虎鰻肉質(zhì)結(jié)實且?guī)в刑貏e的肥腴感，厚厚的魚皮油爆后彈牙且微酥，加上黑胡椒等調(diào)味，聞著香噴噴吃著香噴噴，現(xiàn)在回想還是香噴噴。

鮮嫩的黃花菜質(zhì)地爽脆，層層疊疊的小腸在我們福建叫套腸，比較流行于閩南和莆田，吃起來口感扎實。這種帶有鮮明地域特點的菜宴請外地朋友時特別實用，一定能引起他們極大的興趣。

酸菜炒粉皮：實惠而又好吃的家常菜，地瓜粉皮口感極好，軟糯而帶有柔韌的彈性，酸菜和辣椒搭配而成的香辣和酸鮮賦予了那粉皮生動的氣韻，相當(dāng)不錯。

臘肉雜筍缽：香脆可口的雜筍，帶有三分辣意，爽脆可口，作為喝酒聊天過程中的調(diào)劑，非常實用。搭配花生米，爽就一個字。

用餐前后，如果不急，在包廂里泡茶或者院子里圍爐煮茶，談天說地，別提有多愜意啦！