作為白茶行業(yè)的領(lǐng)軍者，白天鵝茶業(yè)堅守品質(zhì)，不忘初心。像生命一樣的對待茶葉，才使得白天鵝的品牌，能在市場的競爭中立于不敗之地。作為專業(yè)的茶媒體平臺，東方茶人有幸采訪到白天鵝茶業(yè)的創(chuàng)始人史正革，讓他來給我們茶友講講做好一款好的茶湯，需要怎樣的匠人精神。

史正革白天鵝茶業(yè)創(chuàng)始人

東方茶人：您怎么理解福鼎白茶未來的價值與意義？

史正革：在福建福鼎，我們把茶葉當(dāng)成我們自己的生命去看待。福鼎白茶，它屬于一片有靈性的樹葉，我們只有好好去善待于它，才能更有價值，因為它跟我們一般的樹葉是不一樣，只有好好的栽培，以后存放時間久了就更有價值，和我們其他的茶類有所區(qū)別。因為福鼎白茶，茶葉里面內(nèi)含茶的活性。包括茶多酚、茶多堿、茶多糖。它的營養(yǎng)物質(zhì)沒有被破壞，它后期轉(zhuǎn)化的內(nèi)涵物質(zhì)就非常高。所以后期的轉(zhuǎn)化是更有價值的，所以有一句話我們講的叫你對我好點，我對你更有價值，這是我們的白家人。

東方茶人：你是通過什么樣的契機(jī)，讓你走上了創(chuàng)業(yè)的道路。

史正革：關(guān)于白茶傳承始于，我們從小家族一直以茶葉為生，我們茶葉經(jīng)自己采自己曬，包括我們?nèi)绾稳タ创枞~，要把它做好靠的是自己人的心，我們這叫不忘初心。

東方茶人：在白茶收藏級別當(dāng)中，怎樣才算是好的茶？

史正革：我們在制作過程當(dāng)中，要懂得天時、地利、人和。哪一天采摘做白茶的話是比較適合，我們才會去選擇原料、選擇天氣，并不是每天都能做。

我們的白茶的茶類跟別的材料不一樣，它本來茶產(chǎn)量稀少，我們一年只做個春茶，特別是銀針一年時間就采個10來天，產(chǎn)量本來稀少珍貴，我們本來就把它定為高端的產(chǎn)品，加上品牌名稱叫白天鵝，不是所有的鳥類都能叫白天鵝，不是所有的地方都有，我們白茶要好的環(huán)境、好的地域、好的工藝，好的天氣，才能做好一杯好的茶湯，把我們白天鵝才能結(jié)合得起來。

白茶每年都會有一個增值空間，如果說喝不起老茶的話，就早一點去買新茶，邊買邊存。在幾年以后新茶就成為了喝得起老茶。如果你直接去買老茶，就是價格高，所以對于收藏來講，要邊喝邊存。

東方茶人：創(chuàng)建白天鵝茶業(yè)品牌，有什么樣的寓意嗎？

史正革：因為白天鵝跟我們白茶很像，非常稀少珍貴。白天鵝的絨羽毛跟我們的白毫銀針的毫是兩個結(jié)合的，也相似的。

白天鵝的價值理念是稀少，珍貴、純潔。

對于白天鵝的經(jīng)銷商來講，白天鵝在他們心中是比較有信心。是因為這幾年來，無論是誰拿白茶跟我們對比好喝的時候，品質(zhì)同類的物價里面絕對都是有優(yōu)勢的，這就是我們品牌的優(yōu)勢。

其實通過本身茶的色、香、味、韻，最后你其實喝的評判標(biāo)準(zhǔn)，這幾方面在白天鵝品牌上是非常有優(yōu)勢的，而且每年它都會有很多老茶新喝的創(chuàng)新方法。跟陳皮白茶，都是可以直接鏈接的。

東方茶人：在白茶領(lǐng)域，對于初學(xué)者或者初次認(rèn)識白茶的普通人來講，怎樣才能接觸到好一些的茶？

史正革：白茶，你去認(rèn)真體驗這片樹葉，它是有靈性的，它每天根據(jù)天氣、制作、走水的過程，你自己要去親身體驗、陪伴它。掌握他微調(diào)的時機(jī)，什么時候干燥，什么時候能養(yǎng)茶、烘干、成品，你需要在整個制茶的過程當(dāng)中去體驗，去觀察，你就能慢慢的品到一款好茶的誕生。

東方茶人：你怎么看待現(xiàn)在一些新茶的興起，專注只做白茶會不會過時？

史正革：我們做白茶要經(jīng)得起誘惑，耐得住寂寞。如果說經(jīng)不起誘惑，稍微你心有點偏的話，福鼎的茶在原料等等方面，成本會相差挺多的。但是我們的初心肯定始終要做我們本地的茶，沒有心思去歪著想，為了把成本節(jié)省下來。所以在未來的茶業(yè)當(dāng)中，專注做好一款茶，肯定是有未來的。

東方茶人：對于現(xiàn)在年輕人群體的消費市場，我們的白茶如何讓更多的年輕人喜歡與關(guān)注？

史正革：我們首先要把品質(zhì)做好，讓別人一看二聞三品。讓別人馬上就能記得住茶的香氣與外形、口感，并不是茶隨便就能做出來讓人喜歡，肯定前期要花很大代價和功夫去把這片樹葉做好，才能讓人喜歡。

福建省白天鵝茶業(yè)有限公司

位于中國白茶原產(chǎn)地福建福鼎四大白茶產(chǎn)區(qū)中心，集白茶種植，生產(chǎn)，科研，營銷為一體，擁有自主生態(tài)茶園8000多畝，干茶年產(chǎn)量近300噸，初制廠和精制廠總面積超過10000平方米。初制廠座落在太姥山脈的柴頭山，與太姥山主峰隔山相望。精制廠位于福鼎市蘭田工業(yè)區(qū)。建設(shè)的現(xiàn)代化茶廠，擁有數(shù)十名具有多年制茶技術(shù)和經(jīng)驗的人才，不斷提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，采取傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合的獨特制茶技術(shù)，加工精制出優(yōu)質(zhì)白茶，深受各界人士喜愛。企業(yè)現(xiàn)有系列白茶產(chǎn)品六大類近100多款，產(chǎn)品在名茶評比中屢獲殊榮，全國除西藏、青海外各省區(qū)有三百余家終端運營網(wǎng)點。