北京
你是否看過這個畫面：在大海中一座火山島，巖漿噴薄而出，伴隨著海風和海浪的咸濕氣味，空氣中彌漫著火山的煙熏氣味。
位于蘇格蘭西北部的斯凱島（Skye）的泰斯卡（Talisker）蒸餾廠，將這濃烈的煙熏味和咸濕的海風嵌刻到自己的基因中。
獨特的地理環境賦予了泰斯卡強烈的海洋風格，而泰斯卡也生動詮釋了海島威士忌。
斯凱島上曾經有多家威士忌蒸餾廠，最后只有泰斯卡保留下來。如今，泰斯卡也成為斯凱島上唯一的一家威士忌酒廠。
雖然現在泰斯卡酒廠風光無限，但其實命運多舛。
酒廠建立于1830年，18年之后，就破產了。酒廠曾經六度易主，最低的時候轉讓價格僅有500英鎊。
1960年，一把大火將酒廠設備付之一炬。
直到推出泰斯卡10年，一炮而紅，在全球獲獎無數，也打開了泰斯卡在消費者中的知名度泰斯卡10年也成為酒廠的標桿產品。
泰斯卡給自己定義的精神有3個：
Pepper（胡椒）、Spice（香料）、Fire（烈火）。
一般來說，蘇格蘭威士忌發酵時間都是在48個小時左右，而泰斯卡發酵時間為65個小時：前50個小時主要是酵母菌發酵，后面多出來的時間用于乳酸菌發酵。
不同于很多酒廠不銹鋼發酵槽，泰斯卡目前用的仍然是木質發酵槽，這種木質發酵槽會有更多乳酸菌，在發酵的時候更多介入發酵過程，從而產生更多的花果香甚至香料的味道。
泰斯卡的U型林恩臂，使得酒精更多與銅對話，讓酒體更加輕盈細致，然后經過蟲桶冷凝器，又讓酒體增加了厚實強勁。
正因為泰斯卡有如此復雜的制作工藝，酒體中有了更多的花香和果香味道，加上強烈的煙熏泥煤風味，經過長時間橡木桶熟成，又增添了胡椒的辛辣口感。
無怪乎得威士忌老饕們為它濃烈的煙熏味、海水的咸味以及強烈的胡椒風味所著迷。
泰斯卡 （Talisker）10年 700 ML
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt）
年 份：10年
酒精度：45.8%
泥煤度：20 PPM
口 感：煙熏，海鹽，帶著淡淡的甜味和水果味道，后部有強烈胡椒風味。
價 格：240元人民幣左右
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