頭伏是三伏中的第一伏，一般持續(xù)時間為十天。在頭伏天里，白晝時間會變長，氣溫往往比較高，濕度相對較大，因此人的休息時間會變少，容易出現(xiàn)疲勞乏力，食欲不振等情況，可通過吃一些傳統(tǒng)食物來改善。那么，頭伏吃什么傳統(tǒng)食物呢？下面一起來看看吧！

1、餃子

在過去的農(nóng)業(yè)社會，入伏的時候，剛好是麥?zhǔn)詹蛔阋粋€月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎么煮才能保持形狀完整呢？其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當(dāng)水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開后再加涼水。總共點3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。

餃子

2、湯面
入伏第一天，北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習(xí)俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯面。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。

湯面

3、雞肉
南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據(jù)。民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，需適當(dāng)補充營養(yǎng)。在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外的溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起去濕強身的作用。這樣一來，可做到發(fā)散體內(nèi)蘊寒，防止秋發(fā)寒病。

雞肉

4、羊肉

“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。眾所周知，羊肉是發(fā)汗的食物，是冬日里再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節(jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日。于每年入伏之季，即初伏之日開始，在之后的一個月里，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉。醫(yī)生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質(zhì)出現(xiàn)紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時，應(yīng)多喝水避免排汗過量，還應(yīng)多食用偏咸一點的食物以補充電解質(zhì)。

羊肉

5、餛飩

在南方部分地區(qū)，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對于南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區(qū)尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱云吞面。

餛飩

6、火腿

杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振，營養(yǎng)不足。火腿營養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進食欲，喝冬瓜燒湯，既有營養(yǎng)，又防暑祛病。

火腿

另外夏天平均氣溫高環(huán)境濕度大，通常讓人精神委靡、怠倦困乏、食欲不佳。這時，吃點苦澀味蔬菜水果大有益處。苦澀味蔬菜水果中帶有豐富多彩的具備解暑、降燒、除煩、醒神和健胃消食作用，碳水化合物、苦味素、維他命及礦物。茄子、苦麻菜、青筍、萵筍、蒲公英花、蓮籽、百合花等全是上品，可提供選擇。