Ulrick & Short推出植物基成分complexTMZERO

Ulrick & Short推出新型植物替代成分complexTMZERO。該產品在瑞典本地種植和生產，使用了3種全谷類作物和回收油菜籽，并采用自然工藝方法進行加工，每公斤complexTMZERO僅排放0.81千克二氧化碳，比每公斤牛肉產生的二氧化碳排放量減少40倍，可將環境影響降到最小。此外，complexTMZERO不僅富含蛋白質和纖維，且與標準20%脂肪牛肉糜相比脂肪含量少70%，飽和脂肪含量少94%。據悉，該產品可廣泛應用于餡餅、糕點、意大利肉醬、千層面等各類食品制備。（資訊來源：innovationsfood）

圖源：innovationsfood

Guzen Development表示鮭魚膠原蛋白可支持關節健康

Guzen Development發布一項新的臨床試驗結果，稱來自鮭魚軟骨的未變性Ⅱ型和Ⅺ型膠原蛋白可以改善和預防行走時的膝關節不適，可用于支持關節健康和皮膚健康的食品補充劑中。據悉，該研究是第一個使用10毫克/天低劑量三文魚膠原的研究，研究人員發現，使用鮭魚膠原蛋白的受試者在行走和上下樓梯時的膝關節疼痛與對照組相比有顯著改善，與此同時生物標記物評估同樣也證實了未變性膠原蛋白的功效。（資訊來源：nutritioninsight）

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Melodea 推出新型 MelOx NGen 阻隔涂層

以色列公司Melodea推出新型涂層MelOx NGen，是一種對乙烯醇聚合物（EVOH）的環保替代品。據悉，EVOH通常用于塑料瓶和袋子等食品包裝的內襯，以創建氧氣屏障，從而延長產品的保質期，但添加EVOH也會導致包裝無法回收利用。因此，Melodea推出MelOx NGen，一種基于水和植物的涂層，供公司用于襯里塑料食品包裝，以取代EVOH。目前產品已獲得FDA和德國風險評估聯邦機構（BfR）的食品接觸認證，可以幫助歐盟企業避免對不可回收塑料包裝征稅，并幫助企業規避EVOH價格上漲的問題。（資訊來源：nutritionaloutlook）

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Franklin Farms推出鷹嘴豆豆豉Chickpea Tempeh

Franklin Farms最新推出鷹嘴豆豆豉Chickpea Tempeh，是以鷹嘴豆為原料，通過發酵制成的植物性產品，旨在為素食主義者和食客提供一種不含大豆、口感香濃且富含營養的新體驗。據了解，Chickpea Tempeh每份提供9克蛋白質和9克膳食纖維，是一種富含植物性蛋白且可以用于各種菜式，高度多樣化的飲食解決方案。此外，鷹嘴豆還含有許多人體必需的維生素和礦物質，是一種良好的肉類替代品，有助于讓人們產生飽腹感并滿足心臟健康需求。（資訊來源：innovationsfood）

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CP Foods推出碳中和散養蛋

Charoen Pokphand Foods Public Company（CP Foods）推出碳中和散養蛋，該產品已獲得泰國溫室氣體管理組織（TGO）的認證。一直以來，CP Foods致力于推廣最具動物和環境友好性的蛋類消費，通過安裝自動化蛋傳送帶減少食物損失，同時在層養殖場以及蛋類生產過程中采用太陽能電池板和沼氣系統等替代能源。僅去年一年，CP Foods有23種雞蛋產品及散養蛋獲得了碳足跡減少標簽（CFR）或全球變暖減緩標簽認證，當中散養蛋品牌U Farm更是成為亞洲首個“碳中和散養蛋”。（資訊來源：foodingredientsfirst）

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