攝影丨朱為

作者丨彪哥

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長沙洋湖片區環境好，發展快，自然成為餐飲必爭之地。

前有七號湘，后有喜苑人文餐廳，左有云溪湘苑，右有山公館，形成了東邪西毒南帝北丐的強勢局面。

那么，誰來做洋湖片區的“中神通”呢？

年初出現的洋湖叁號一現身就引起巨大爭議，雖然占據最佳位置，但并無中高端餐飲經驗，年輕的尹國慶能否在洋湖片區得到自己的一個名號呢？請聽小編分解。

十年福膳源引流，自帶優良基因

一個人能否成為練武奇才，他的家族基因很重要。

尹氏家族世代善于飲食，尹銀銀經營福膳源多年，已經積攢了很好的人氣和煙火氣。作為福膳源的忠實粉絲，其中一部分食客有了更高層次的需求。

于是，尹國慶在洋湖片區覓得絕佳位置，立起了洋湖叁號的招牌。之所以稱為叁號，是尹氏姐弟不敢招搖，低調謙遜，也是三生萬物的美好寓意。

出于對福膳源的信任，將有中高端需求的食客引流過來，洋湖叁號自帶優良基因。

但是，這種轉變有利也有弊，習慣了福膳源的客人，來到洋湖叁號后，結賬的時候發現貴了不少，會產生心理落差的誤區。

正如尹國慶所說：洋湖叁號就像一塊玉，需要慢慢養。正如練武，不是一朝一夕，需要慢慢修煉內功，循序漸進。

擁有稀缺性資源，基礎條件優越

一個人能否成為練武奇才，師父還會看是否骨骼精奇，基礎條件很重要。

洋湖叁號坐落洋湖公園里面，雄踞洋湖片區中央，擁有得天獨厚的地理位置。

作為洋湖片區的休閑集中地，出門就是湖景，睜眼看見花草，天然景致為洋湖叁號進行了自然裝扮，這種公園屬性餐廳的稀缺性資源，正好和現在人們做追求的融入自然生活相匹配。而且，如此優質環境的餐廳，就在城市之中，并沒有像院子餐飲那樣在城郊區域，交通方便，無需舍近求遠。

由于位于公園里面，沒有城區的喧囂與嘈雜，洋湖叁號私密性非常好，這也是中高端餐廳最重要的屬性之一。

另外，洋湖叁號有自己的一大片停車區域，為來此用餐的客人解決了大難題。

地理位置位置優越，基礎設施齊全，洋湖叁號又加一分。

“看別人，做自己”，產品自成一派

擁有別人沒有的稀缺性資源，在內功修煉上也要自成一派，做出差異化，做好自己，是洋湖叁號的出品理念。

洋湖叁號采用“湘菜＋粵菜”的組合方式，產品上絕不隨波逐流，做別人沒有的創意菜品。

比如一道九年百合雪燕樹番茄，出品團隊巧妙運用雪燕代替燕窩，和云南的樹番茄、貴州的百合進行奇妙搭配，一道菜品，兼具口感風味、營養健康、美容需求，滿足了客人多重需求。既是一道開胃前菜，又能在品嘗熱菜后解除油膩，是一道用心的精品涼菜。

長沙現在很多餐廳都在做包子，洋湖叁號的點心檔口就有三個人，他們別出心裁地創新出一款“和牛生煎包”，口感獨特，樣式精致，既符合品牌調性，又和別人做出了差異化。

尹國慶告訴我們：洋湖叁號作為一個新生品牌，還有很多需要向同行學習的地方，需要“看別人”；看別人，并不是照搬，而是根據自己的品牌內容，創新出屬于洋湖叁號自己的東西，形成自己獨特的標簽，這就是“做自己”。

洋湖叁號身處競爭激勵的洋湖片區，擁有稀缺性資源，基本功扎實；有十年福膳源作為引流，自帶優質基因；“看別人，做自己”，產品已經自成一派。

但是，從另外一個角度來看，優勢也可能轉變為劣勢，比如引流可能然會讓食客形成心理落差，自成一派的產品可能不被大眾所接受。

年輕的洋湖叁號能否在高手如云的洋湖片區闖出屬于自己的天地，還有待市場的檢驗。