（圖文：張建華 范成文 編輯：李芳）秋風(fēng)乍起，天氣驟然轉(zhuǎn)涼，渾身上下都在叫囂著想喝一碗熱湯，位于河南省鞏義市嵩山路與政通路口河洛賈記牛肉湯館開業(yè)了！

今天前來祝賀河洛賈記牛肉湯鞏義市政通路店開業(yè)慶典的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界嘉賓有：河南省飯店與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)會(huì)長、注冊(cè)中國烹飪大師、王起暢先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)黨支部書記、鄧輝先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)文創(chuàng)總監(jiān)、劉鈺先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)設(shè)計(jì)總監(jiān)、詹宏逵先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)副會(huì)長、食材文化專業(yè)委員會(huì)主席、郭志偉先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)副會(huì)長、洛陽敬民白沙羊肉湯、劉敬民先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)副會(huì)長、洛陽南關(guān)小碗牛肉湯、鄭敬波先生等出席了開業(yè)典禮。

河南省飯店與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)會(huì)長、注冊(cè)中國烹飪大師、王起暢先生致辭，他說尊敬的各位來賓，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位媒體的朋友們，大家上午好！秋風(fēng)秋雨如約來，讓人不請(qǐng)樂開懷，在這個(gè)秋天如畫的季節(jié)里，我們迎來了河洛賈記牛肉湯店開業(yè)大吉。在此，我謹(jǐn)代表洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)全體同仁，像今天蒞臨出席本次活動(dòng)的各位嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，并對(duì)長期以來關(guān)心和愛護(hù)河洛餐飲文化事業(yè)的社會(huì)各界人士致以崇高的敬意。今天是河洛賈記開業(yè)的大吉，以質(zhì)量求效益，以管理求發(fā)展，精心打造一批叫得響的第五個(gè)店，在這里讓我們衷心的祝福他開業(yè)大吉，最后在雙節(jié)來臨之際。也借此良機(jī)向大家致以美好的祝愿，祝大家事業(yè)有成。家庭安康。

河洛賈記牛肉湯創(chuàng)始人賈永杰先生在開業(yè)典禮儀式上講話，他說：尊敬的各位來賓，大家好，在這金秋之季，河洛賈記又收獲了一家新店，感謝河洛餐飲文化研究會(huì)的王會(huì)長以及各位同仁，感謝大家的光臨指導(dǎo)，河洛賈記本著，要健康喝牛肉湯，只為做好一碗湯的理念，堅(jiān)持用好的食材，做好的牛肉湯，服務(wù)好一方百姓，我們一定更加努力，能讓一人喝千回，不讓千人喝一回，在次感謝王會(huì)長及同仁和大家的大力支持。

洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)黨支部書記、鄧輝先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)副會(huì)長、食材文化專業(yè)委員會(huì)主席、郭志偉先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)副會(huì)長、洛陽敬民白沙羊肉湯、劉敬民先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)副會(huì)長、洛陽南關(guān)小碗牛肉湯、鄭敬波先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會(huì)文創(chuàng)總監(jiān)、劉鈺先生，向賈記牛肉湯館頒發(fā)“常務(wù)理事單位”“綠色健康品牌食材店”“特色風(fēng)味文化美食”“河洛名湯”“中國洛菜品牌示范店”牌匾，

河洛賈記牛肉湯，為保證質(zhì)量，每天只熬一鍋湯。這一鍋湯也是考驗(yàn)師傅的功力。精選60斤鮮牛骨40斤黃牛肉熬制，100斤食材，熬出300碗湯，堅(jiān)持一鍋一換骨，鮮骨熬湯。

單是熬制一鍋上等的湯，就費(fèi)很大功夫，一鍋牛肉湯，武火至沸騰，然后用文火熬制6個(gè)小時(shí)，期間要保證水沸騰不止，可以說是文武兼施，加上時(shí)間，才熬制出一鍋香氣四溢的湯。湯汁清香不膻，味道稱得上真正的爐火純青！

老板聲稱拒絕骨粉骨餅調(diào)制，堅(jiān)決原湯原味。加湯只加真“骨”湯，這樣的匠心骨湯湯色清澈透亮，味道鮮美，還有一種天然的香味，真是絕了！

每一鍋牛肉湯都是用牛大骨做底料精心熬制的，一點(diǎn)一點(diǎn)地把牛骨中的醇香煮出來，使?jié)L滾濃湯變得醇厚，清香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。

師傅手法利落，一大勺牛肉湯，在碗中一澆，滾燙的熱湯與各種配菜配料交織、融合在一起，逸散出陣陣香氣，食欲瞬間就被勾起來了。

這樣慢熬出來的湯，絕對(duì)是香精無法勾兌出來的味道。熬好的湯，湯濃醇厚。

牛肉不能太瘦，肥瘦相間最好，切成薄片的牛肉，牛肉香味濃郁。

師傅在碗內(nèi)放入，牛血、蔥花、牛肉，然后放入獨(dú)家秘料和自制辣椒醬，最后掂起一大勺牛肉湯，在碗中一澆，滾燙的熱湯與各種配菜配料融合在一起迸發(fā)出騰騰香氣，就這一瞬間，一碗正宗的牛肉湯便修成正果了！

牛肉湯里大片的牛肉真的很喜歡人！喝湯前，把之前下入湯中的牛肉片夾起來嘗嘗，鮮美嫩滑，細(xì)嫩的肉質(zhì)，富有彈性的口感，牛肉的香味停留在舌尖打轉(zhuǎn)。熱氣騰騰一碗下肚，別提多帶勁，一勺湯，一口肉，一口餅餅吸足鮮美的湯汁，實(shí)在是太得勁兒了！

牛肉湯因以湯為主，湯不純則無味

牛肉湯的燙制方法多樣

河洛賈記牛肉湯

給人的感覺是：

原料豐富、湯濃味鮮、 香辣可口

令人回味無窮，四季皆宜

不止是有牛肉湯

千萬不要以為店里只有牛肉湯而已！關(guān)于牛的一切這里都有，還有牛膝蓋，墩子牛肉，牛寶，牛鞭，牛排，牛肚包肉，牛蹄筋，牛腩，可以一次吃個(gè)爽。

已經(jīng)吃過的人個(gè)個(gè)都贊不絕口。

只看上面實(shí)拍美食圖，也極為誘人。

是不是恨不得現(xiàn)在就去吃呢？

話不多說，約起來哦~

半開放的透明廚房，讓你可以清楚看到廚師的制作過程，吃的放心。