毫無疑問，酒評家更多會從一款酒是否復雜，深刻，平衡去打分，高分酒的品質一定是好的。

但是，并不代表一定符合眾人的口味喜好。具體表現為，“不好喝”，“不喜歡”。

不同產區標準不一樣

如果你看到一瓶來自不知名產區的分數很高的酒，而且價錢還不貴，正以為自己撿到寶時。 我且告訴你一個秘密：名產區的打分更嚴，不知名產區的分數偏松。

比如：同打90分的赤霞珠，波爾多列級莊和中國的赤霞珠，很有可能是前者的水平更高。

原因在于，酒評家在打分的時候，不僅會考慮酒的“絕對水平”也會考慮它的“相對水平”，即，這瓶酒和同一風格的酒比處在什么位置。所以，哪怕絕對水平一樣的酒，相對水平更好當然會更容易得到高分。

酒評家偏好和狀態

盡管酒評家們在原則性的評判標準上幾乎不會意見相左。 但不可否認有些酒評家有自己的偏好，容易給某些類型的酒打高分。

有時候這些偏好很明顯，比如Jancis Robinson（JR）是出了名的愛給甜酒，雷司令和加強酒高分；Robert Parker（RP）則喜愛濃郁復雜的酒。

而很多時候這種偏好并不那么容易看出來。 比如JR比起酒的硬素質，她很看中酒整體的和諧度。這導致她經常給弱年的分數比佳年還高，因為佳年通常提升的是硬素質，而不一定有弱年平衡。

還有的就更隱秘，比如Jeb Dunnuck（JD）就坦言他對Intensity but without weight（濃縮但不厚重）的酒很有好感。 如果你剛好參考了某些“有特點”的分數，而這個特點又不是你關心的點，那失望就是大概率事件。

其次，人的品酒狀態會受到各種因素的影響。 當天的身體情況，心情，天氣，室內的環境等等等等……這些都會影響酒評家們給出的分數。

瓶差

“There are no great wines，only great bottles（不存在所謂的好酒，只有好的一瓶酒）”

人的狀態會波動，酒的狀態也會。

所有葡萄酒在裝瓶時就有微小的差別。因為陳釀時批次，瓶子里氧氣剩余多少都不同。 在年輕時，這種差別基本不會對味道產生影響。但隨著陳年，再加上不同的陳年環境，很有可能5年后同一款酒的味道已經是天差地別了。

跟老酒一樣，自然酒因為含硫量很少（硫是保鮮劑），造成的瓶差也是很大的。

其他原因

跟貨幣一樣，通貨膨脹指錢不如原來值錢了。評分也有越打越高的趨勢。以前一款酒能打出90分即是相當不錯，然而現在打出90分以上的概率越來越容易。這樣，分數的膨脹，讓一些酒的分數過高了！

其次，評分本身也具有片面性，一個評分并不能完全體現一款酒的所有點，但數字確實很有用，能夠幫我們快速判斷一瓶酒的大概水平。 但當你過于依賴這個小小的數字時，你其實已經將自己置于了險境之中，你沒有探究這瓶酒背后的靈魂，就指望它開瓶時就完全符合你的心意。

這么說來，那看評分就不能避免掉坑了嗎？還是有方法的，就是看分數的時候去讀酒評。 這能讓你意識到酒評家為什么給這瓶酒打了這個分數，從而大概率降低錯判概率。

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