魚角樓

嘗鮮餐廳 | 蓮花池正街

傲客自費試吃第940家 嘗鮮評級通過第542家

你大學畢業(yè)多少年了？

或許已經(jīng)忘了老師課堂上講的內(nèi)容，甚至記不起同窗的名字，但一定記得學校旁人氣最旺的小店，店里你最愛吃的某一道菜。

昆理工蓮花池校區(qū)旁一家不起眼的小店，幾乎成了大學生們的“小食堂”。

下午五點剛過，小小的店里便陸續(xù)被大學生塞滿，不得不感嘆，果然是年輕的生命呀，體力消耗得快，餓得也快！

我們也混進了大學生堆里，跟在點餐隊伍后面伸長了耳朵，把人氣最高的幾樣熟記于心，然后假裝熟練地點了一桌。

“今天鮮面沒了，給你們煮干面哈”，得到我們的應(yīng)允，阿姨三下五除二將面丟進滾開的鍋里！

雖然是極細的面條，但是火候掌握得剛好，面體保留著一些韌性。肉醬、酸菜這些佐料也很舍得給，面吃完了，碗底還留有厚厚一層。

酸菜豬腳套飯，鋪陳在砂鍋表面大片大片的豬腳，男大學生也能吃得滿足，對于女生來說就會微微有些肥膩，酸菜的存在感如若能再強一些，定能更好地中和膩感。

豬腳底下是各類素菜、彈韌的粉條，套飯的經(jīng)典搭配。說不上出彩，但好在不用苦思，就能吃到營養(yǎng)均衡的一餐。

水煮肉片依舊是有誠意的一鍋，精瘦的肉片更友好。調(diào)味和酸菜豬腳只有些微差別，只是多了一些些花椒的麻，底下的食材也無不同。吃什么隨喜。

還在細數(shù)砂鍋里有幾種蔬菜，一股濃郁的糊香直躥鼻腔，瞬間口中的飯菜失去了味道。

阿姨端著被糊辣椒和肉塊堆尖兒的鐵盤，到學生們桌前，我們眼神一路跟隨，待阿姨返回，攔住了她的去路。

一番詢問，才知道這才是最受大學生們青睞的“王炸”單品。

作為店里的隱藏菜單，大學生們和老板達成了一種默契，常來光顧就自然知道它的存在。所以一開始裝作熟客的我們，就此破功。

雞塊炸得干香，甚至粘連的細小骨頭也酥脆入味。成就這一鍋的大量糊辣椒，香到令人豎起汗毛，頂著辣和燥熱也要空口吃上幾顆。

肥腸愛好者，一定要加一份肥腸進去，烀煮過的肥腸，再經(jīng)過爆火一炒，口感軟糯，不乏韌性。

搭配豆腐平菇這類容易吸味的素菜，不比肉遜色。一塊塊番茄，卻不是干鍋的常見搭配，開始以為是老板太忙，一通亂炒誤入。

番茄自身飽含的汁水，給干鍋整體增添了一些濕潤感，反而獲得更好的食用感受。

像米線面條套飯這類的簡餐，其實大學食堂里都有，甚至種類更加繁多，但他們?nèi)栽敢舛嘧呱蠋装倜椎酱艘捠场?br/>

或許是在學校周圍營生的商販，和單純的學生打交道久了，就沒有那么市儈，而是多了一些人情味的關(guān)懷。這樣的小店，是學生們在畢業(yè)后很多年還會懷念的存在。

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