11月8日將迎來立冬節(jié)氣。立，建始也，表示冬季自此開始。隨后，小雪節(jié)氣也會隨之而來，表明著天氣將朝著寒冷的溫度再進一步。古人認為，冬天是對身體“進補”的大好時節(jié)，且天氣寒冷需進補以度嚴冬。因而民間一直有“立冬補冬，補嘴空”的說法。立冬吃什么好？立冬除了吃餃子，還有這些傳統(tǒng)美食。下面一起來看看吧！

1、羊肉湯
在山東滕州地區(qū)，有立冬時節(jié)喝羊肉湯的食俗。天氣寒冷，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯絕對是一種享受，而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)。

2、大蔥

南京有句諺語“一日半根蔥，入冬腿帶風”，立冬時，南京地區(qū)家家戶戶都要吃點生蔥，當?shù)乩显捳f“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”，所以用大蔥來抵抗冬季濕寒的氣候。大蔥性溫味辛，能夠驅(qū)寒散邪，所以也有很多老南京人在立冬這一天會吃一些生大蔥來驅(qū)散風寒，排汗辟邪。

3、餃子

“好吃不過餃子”，“大節(jié)小節(jié)吃餃子”，如果說有什么飲食能代表中國人的飲食文化，那必須是餃子。在立冬這一天，北方大部分地區(qū)都會吃餃子慶祝，這主要是因為餃子是來源于“交子之時”的說法，人們認為，立冬是秋冬季節(jié)之交，餃子不能不吃，這一習俗延續(xù)至今。

關(guān)于吃餃子，各地還有不同講究。例如天津，在立冬時節(jié)一定要吃倭瓜餡餃子。但因為立冬時節(jié)已經(jīng)很難買到倭瓜，不少人在倭瓜上市季節(jié)就買好儲存起來，專等立冬這一天包餃子吃。

4、雞鴨魚肉

在我國南方地區(qū)，人們立冬時愛吃些雞鴨魚肉。福建地區(qū)立冬那天要用狗肉、羊肉、豬排等燉肉吃；在浙江、江蘇等地，人們認為立冬“養(yǎng)冬”，立冬這天要殺雞或鴨給家人燉了補身體。除了吃一些熱量高的食物來滋補，有的地區(qū)還會將肉和中藥一起煮來增加藥補的功效。

5、咸肉菜飯
蘇州、常州地區(qū)立冬有吃咸肉菜飯的習俗，這主要是因為立冬過后天氣轉(zhuǎn)冷，當?shù)厝苏J為咸為五味之首，比較滋補。咸肉菜飯主要是用秋后的青菜和肥瘦相間的臘肉，放入當年產(chǎn)的新米蒸煮而成。據(jù)說這種咸肉菜飯又香又糯，咸香美味。

6、甘蔗

除了一些滋補美食，立冬還有“節(jié)日限定”水果——甘蔗。潮汕地區(qū)流行立冬吃甘蔗，這個時候的甘蔗多汁鮮甜，正是最美味的時候。

立冬后，民間有補冬的習俗。在寒冷的天氣中，應(yīng)該多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。除餃子外，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

值得注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，立冬的飲食側(cè)重點也有不同。

冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，進補應(yīng)以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類。例如在重慶，雖然冬季的羊肉湯鍋會大賣，但也有不少市民選擇老鴨湯、雞湯等進補。