廣東
南瓜是秋冬季節的當季菜，這時的南瓜處于最佳食用時期。南瓜口感軟爛易消化，是一種非常營養豐富的食材，富含維生素A、維生素C、纖維和抗氧化物質，可以保護胃粘膜、幫助消化，對改善秋燥癥狀大有裨益。
家里的南瓜，不知道怎么吃，試試這個南瓜發糕，發糕應該是最簡單的中式面點了吧。沒有包子那么復雜的捏褶子，也沒有饅頭那么難揉面。用南瓜做成的發糕顏色金黃誘人，香甜濕潤，松軟好吃，老人小孩都能吃，喜歡的朋友別錯過哦。
南瓜發糕做法：
1、把南瓜去皮切片，上鍋蒸熟。蒸熟的南瓜加入60克白糖，用勺子按成泥。
2、根據干濕度加入牛奶，待降溫后，溫熱狀態加入酵母粉攪拌均勻（太熱放入酵母會失去作用），再加入面粉拌勻。
3、攪成濃稠的面糊狀，面糊攪得干一點，發糕不容易塌陷。蓋蓋子放溫暖處發酵至2倍大。
4、模具表面擦薄薄的油防粘，將面糊倒入模具，抹平表面，震動幾下面糊，盡量排清氣泡，進行二次醒發，發糕里面也可以加入干果，比如紅棗、葡萄干、核桃仁等等。放進蒸鍋，水開上鍋蒸25-30分鐘左右，燜3分鐘。
蒸好脫模，美美的南瓜發糕就做好了。作為早餐和點心都是不錯的選擇呢。
小提示：
1、南瓜發糕要用中小火蒸，否則發糕的質地會較粗糙。
2、各種面粉的吸水量不同，還需根據具體情況進行增減。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
