好奇問一句

各位初入葡萄酒這個坑的時候

有木有覺得它有時候真的是考驗人

光是國家、產區、單寧、酸度、顏色、香氣等等

已經足夠讓人滿腦子打問號

然后偶遇老司機輕飄飄一句

“這是新世界的葡萄酒”

“這酒來自舊世界國家”

嗯，是不是已經很想送一首涼涼......

明明是同一個世界

同樣都是葡萄酒

偏偏卻要分成兩個世界

那么，新、舊世界到底是種什么樣的存在？

哪些國家屬舊世界，哪些屬新世界呢？

新、舊世界葡萄酒國家又是如何劃分的呢

葡萄酒又有哪些不同？

跟著一哥一起來看看吧

以后談到新、舊世界的時候

就不至于摸不著頭腦啦~

“舊世界”與“新世界”的概念是英國著名的葡萄酒評論家休?約翰遜（Huge Johnson）于1971年在其出版的《世界葡萄酒地圖》一書中提出的，漸漸地新世界和舊世界的說法開始流行起來~

01

釀造葡萄酒歷史長短差異

舊世界產酒歷史悠久

釀酒史甚至可以追溯到羅馬帝國時期

例如，德國葡萄酒已經擁有2000多年歷史

舊世界產酒國分布在歐洲

主要以法國、意大利、德國和西班牙等國家為代表

新世界釀酒歷史一般都不長，最長為幾百年

如，阿根廷釀酒歷史不過500年

新世界產酒國包括美國、澳大利亞、新西蘭、

智利、南非和阿根廷等國家

他們的葡萄酒釀造大多興起于15至17世紀

如今在國際市場上也占據著不可忽略的地位

02

釀酒工藝、生產方式差異

舊世界葡萄酒背后是悠久的歷史、故事和文化傳承

講究固定產區、發酵過濾后再放入橡木桶儲存

種植人和釀造者通常是一個人或一個家族

葡萄酒釀造的各環節

不管是釀酒還是儲存等

基本上都尊崇幾百年至上千年的傳統

而新世界產區在借鑒舊世界產區的經驗的基礎上

更注重現代科技和工藝，講究產區環保

根據自己產區的氣候和土地條件

利用現代化的科學技術和機械化生產耕種、灌溉

來彌補風土條件的不足

其釀造理念更加現代化

舊世界注重多為人工耕種

不允許太多人為干預

整個種植方式比較佛系，基本“聽天由命”

畝產限量也較為嚴格

有的還講究小產區、穗選甚至粒選

因此其產量一般少而精

而且更推崇人工采摘篩選~

新世界葡萄酒多以機械化生產為主

現代化的科學技術栽培

畝產限量較為寬松，產量一般較多

采摘也多是機械化

03

產區命名制度（等級劃分）

舊世界國家往往有著嚴苛的產區等級制度

以法國 AOC 制度最是為經典

還有西班牙DOC制度、德國QbA制度等

這些精細而又完整的法規

在產區、葡萄品種、產量、采摘方式和釀造等方面

都有著比較高的要求

也因為這一點，能保證葡萄酒擁有不錯的質量

選酒的時候，來自這些產區的酒

一般不會太差

而新世界國家在產區等級法規方面

相對來說并不那么嚴格

酒莊可以自由選擇葡萄品種和釀造工藝等

因此具有更多的創新空間

但是也有自己的評級評分制度

比如澳洲的星級酒莊評級體系

以及美國的百分制評分（也就是常聽說的95、98的打分）

澳洲五星酒莊—都度酒莊(Dowie Doole)

04

葡萄酒風格差異

新世界葡萄酒往往帶有更為明顯的品種特色

以花果香味為主，奔放易飲、果香濃郁

但香氣不如舊世界葡萄酒那么精致悠長

舊世界葡萄酒風格相對內斂

大多經橡木桶陳釀

從而帶來了更多的橡木氣息和陳年香氣

葡萄酒整體相對來說更復雜優雅

舊世界的葡萄酒多需醒酒~

從酒標來看的話

新世界酒標更具現代風格，大多一目了然

且多以英語標示

對于這種普及度廣泛的語言來說，消費者往往更易理解

新世界的酒標畫風還更具時代感

酒標的創新性和藝術性均顯露無遺

不時還印有一些討喜的小動物、人像

用色也十分鮮艷~

舊世界秉承一貫的優良傳統，酒標信息量大

產區、莊園、葡萄園、年份等

有時候可以通過酒標能大致推測一款酒的品質及風格

不過歐洲各產酒國復雜難懂的語言

對于消費者而言是一大障礙

酒標風格總體較保守古典

多是莊園、產區等圖案~

05

年份差異

舊世界的葡萄酒，年份差異比較大

前面也說到舊世界的種植方式比較佛系

人為干預相對小

如果這一年沒有極端天氣

并且始終有利于葡萄的生長

那么這一年產出的葡萄酒肯定是優質的

比如82年，被稱作波爾多偉大年份的一年

新世界葡萄酒年份差異一般較小

整個工業化的生產，人為干預較多

使得葡萄個體差異性較小

因此年份因素影響較小~

怎么樣，葡萄酒新、舊世界

差異還是蠻多的吧

但各有各的獨特出彩之處

并沒有高低貴賤之分喲

你自己喜歡才是王道~

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