早已在業內耳聞云庭薈的精致和品質。

云庭也有志向高遠，心懷廣闊，前程遠大之意，薈有會集和才華出眾之意。蘊含豐富的云庭薈餐廳到底是云端的美妙，還是在向往云端的幸。能否在那里能感受到“看窗外云卷云舒，看庭前花開花落。”的詩情畫意的美好？一切都值得期待一探究竟。

• 富有品味的美學空間

來到云庭薈，遠觀餐廳，建筑外形在“龍脊梯田”的造型延伸下，餐廳整體以圓弧為設計語言，利用建筑視覺的反差，給人以云海飛艇的靈動感覺。

進入大廳，看上去質樸得像石膏板的大廳墻體，摸起來卻是臺灣的米色的洞石。這種細膩的品質，頓時讓人有種奢華輕盈繞的感受。大廳地面大理石的紋理如云彩般的舒展。大廳四周處處有風景，彌漫著高雅和浪漫的氣息。

當你還沉浸在這奇妙的空間里的時候，管家的歡迎光臨的問候聲，喚醒你已經開始了至臻的享受。

餐廳中庭，抬頭望去，蠶絲編織的船，游曳在空中，讓人不由自主的仰望云庭薈在“都市桃花源·海底兩萬里”里致力于新楚菜發展的理想。

而大廳一旁白色的樓梯尤為醒目，不僅讓人聯想到韓愈那句“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。”的詩句。海螺般的旋轉樓梯，讓你有種進入到云海中央的美妙。順著海螺樓梯的蜿蜒攀升，更有種書山有路勤為徑的感慨。

來到包房，落地窗將窗外風景和室內優雅的環境融為一體。室內左邊是文化氣息濃郁的茶空間，而另一側的墻上是《宇宙之光》的裝飾畫，讓人從具象的感受中，一下子轉到抽象的思考中來。設計師意在用探索宇宙的孜孜不倦，來映射云庭薈在新楚菜上的夢想和探索。

云庭薈美學餐廳是一家追求高品質和獨特美學體驗的餐廳。生活的藝術在這里得以呈現，食尚和時尚在這里碰撞。 連茶臺上的抽紙盒，都是原木的呆萌設計風格，簡單樸實中，透著干凈的小情調。素凈中盡顯品味，低調卻極具內涵。雖然云庭薈低調不失奢華，但她們認為所有的奢華不在物質，而在乎意義。

踏入這座宛如流云般飄忽的餐廳，每一處細節都被精心打磨，每一聲輕輕低語都傳遞著優雅和溫暖。在這里，時間如同一匹寵辱不驚的白馬，在沉靜的氛圍中悄然穿梭。

云庭薈，如同一朵盛開的云蓮，將美食、美景、美人和美文以一種接近完美的狀態融合在一起，讓人們不僅能夠享受味覺上的享受，更能在心靈的寧靜中得到深深的滿足。

在云庭薈，我感知到自己內心最真實的情感，探尋到真正的幸福與滿足。它將我們從俗世的喧囂中解放出來，似乎通過每一個清脆的響聲告訴我們，在云中漫步，人生亦可如詩。

• 蘊含品質的管家服務

這是我見到頗有品質的餐廳服務了。

來到云庭薈如同豪華游艇提供專業的服務團隊，包括船長、服務員、廚師等，為乘客提供周到的服務。無論是美食佳肴還是個性化的需求，云庭薈團隊會根據乘客的喜好提供高品質的服務。

而服務則是云庭薈餐廳獨特的軟實力之所在。抱著對顧客無微不至關懷的精神，每一位服務員都會用眼神和微笑將你待遇如絲綢般細膩。

入門時，整齊的管家行尊禮齊聲問候你。

步行時，每一處都有管家送接，幾乎是無縫對接。

進餐時，服務師的優質的服務，頓覺商務宴請有種尊享的感受。

在這里服務被細分為“七師”服務。她們用花藝師、茶藝師、講菜師、侍酒師、曲藝師、服務師、營養師重新定義宴飲新標桿。而第一次聽到服務師中英文的雙語介紹，令人耳目一新。

氣氛菜品，由服務師親手操作。那對火候的把握，絕非簡單的走秀的表演，恰到好處的口感和出品，儼然是一個懂得把握生活火候的人。在云庭薈，你不僅能吃到、看到、有時還能悟到。

云庭薈的服務，是享受，是美好的體驗，

在這里，更換餐盤是不需要你提醒服務師的。意在客先是她們服務的品質。我不太記得到底換過多少次餐盤。只記得，在這里用餐，你餐桌邊的盤碗，總是始終如一的潔凈和清爽。

云庭薈餐廳的管家式服務真正俘獲著我的心靈。在整個用餐過程中，服務員們更是給予了我前所未有的關懷和體貼。他們仿佛具有睿智和思想的生命體，察覺到了每一位客人微細的舉動和需求。她們對菜品的講解是娓娓道來，如數家珍，回答你的問題總是充滿了專業和耐心，令人倍感舒心。

當我離開云庭薈時，美食的味道逐漸消散在口腔。而外面飄起了下雨，一把把傘被管家們打開，如同一朵朵盛開的云朵，溫暖的將客人一個個送到車上。我開始意識到， 這里的管家式金牌服務享受，不僅僅是一次舒適的用餐體驗，更是一種人生的洗禮。在這世上，我們都渴望被善待、被理解，而在這個餐廳中，擁有的不僅僅是享受，還有自己的靈魂的感動。我們的生活不正是這些珍貴的感動，構筑了美好生活的一部分嗎？

• 飽含思想的精美出品

每一道精致菜肴都是主廚用心的結晶，既有山川的雄渾，又有海洋的柔情。每一口菜肴都是一場創造與味覺之旅，完美地演繹著悅動與共鳴。

每一道菜肴都像是廚師們運用心思和靈感的結晶，呈現的色澤、口感和香氣均是天造地設的完美組合。

云庭薈的午宴是從一杯桂花暖胃粥開始的。

桂花暖胃粥，白色的米粥上，輕盈的散落著秋天色澤金黃的桂花。白粥入口綿軟濃稠。那無味之味，就是至味的老子名言，一下子讓人感受到了廚者的用心。白粥上的金色桂花，綻放出濃郁的甜香，吐露出自己獨特的韻味。大有未成曲調先有情之意。

桂花暖胃粥，入口之時，粥順著喉間的軌跡，似乎是經歷了歲月的洗煉，蘊含了人世間所有的溫情和呵護。微微的甜意在嘴角回旋，散發出桂花的優雅與華貴。我品嘗這碗桂花暖胃粥，感受它那優雅、盈香，體會到了它溫暖心房，喚起心靈深處的柔情。

指橙三文魚脆塔

這絕對是云庭薈的涼菜經典了。這道涼菜就仿佛一幅富有生命力的油畫，一登場就給人耳目一新的清爽感覺。黑色的小鵝暖石上，淡黃色的脆塔，盛裝著三文魚的食材，在鮮艷的綠色蔬菜植物的映襯下，格外賞心悅目。橙子丁、蜜瓜丁和三文魚的清新可口的搭配，軟中帶脆。水果的清香，三文魚的綿柔，味道和口感相互交織在一起，讓味蕾首先打了一個機靈。

當我咬下一口，脆塔在嘴里迅速溶化，宛如初雪融化在舌尖，細膩而豐盈。咬下的三文魚帶來了濃郁的鮮美，仿佛是一縷縷清風輕撫味蕾。蜜瓜的水潤甜美更是增添了一抹清涼，仿佛是一汪清泉，給人一份潤澤的口感。

蜜瓜三文魚脆塔，是一份馥郁芬芳的藝術品，更是一次美味的盛宴。從外觀到口感，每一個細節都令人陶醉其中。成為了心靈深處那個獨特的角落中的回憶。

玫瑰凍胭脂蘿卜

這道菜一上來，你就會被它那炫目的色彩所震撼。玫瑰凍，姹紫嫣紅的顏色，學名稱之為丹蘮（JI），有點鮮紅荔枝皮顏色的感覺。東漢文人王逸曾在《荔枝賦》中寫到：“灼灼若朝霞之映日，離離如繁星之著天。”玫瑰凍承載了創始人徐女士第一桶金里的艱辛和努力，奶茶里的果凍成了對美食事業追去的故事傳承。如今云庭薈這道玫瑰凍口感依然是那樣的Q彈，而胭脂蘿卜的顏色，正所謂：“紅若赤霞，赧如羞女。”蘿卜 口感脆嫩，味道甜潤里帶著酸爽。不愧為席間奪人眼球和解膩的美味佳肴。

云庭薈創始人徐瑗曼女士

花雕酒熟醉螃蟹

花雕酒它透露著醇香和溫柔。 隨著濃烈的香氣彌漫開來，而螃蟹，在花雕酒的熏陶下，螃蟹仿佛是一個貴族，微醺的狀態中流露出高貴和尊貴。每一次抓取，蟹肉清甜鮮嫩，花雕的香醇味厚。那陳年的甘醇，鮮美的味道融合在一起，撩動心弦，令人陶醉。

都說潮州的醉蟹是美味的毒藥，吃了還要吃。而花雕酒熟醉螃蟹，正是人們對潮州美味的致敬。用熟醉的方式，讓地處內陸的人們，也能感受一點那令人銷魂的絕妙美味的魅力。也應和一方水土養一方人的飲食方式。 花雕酒，將香氣注入了螃蟹們的身體，螃蟹和花雕酒的味道融為一體。 使它們變得更加靈動和迷人。

螃蟹的美味讓我著迷，花雕酒的甘醇讓我陶然。這個令人向往的時刻，就像一首優美的詩歌，讓我將心情盡情地舞蹈和沉醉其中。

窩燒野米燴花膠

野米，微風間的自由精靈，從山間澗溪流淌而來，寄托著自然的味道。這些可愛的粒粒野米，又仿佛是心中那顆堅韌不拔的種子，撐起我們的希望。野米和花膠燉煮的過程中，如情人般纏綿入骨，交織出復雜而又令人心跳加速的故事。

花膠則猶如宛如婀娜曼舞的舞者，優雅而動人。它源自大自然的慷慨賜予，是渴望滋養人心的呼喚。在花膠的懷抱中，身心得到沉淀，得到了洗禮和療愈。每一口溫暖的花膠，仿佛是世界上最柔軟的擁抱，將靈魂輕輕包裹，融為真摯的臆想。

那芳香四溢的燉湯，慢慢把勺子伸向嘴邊，嘗那一口愛意凝聚的美食，仿佛是在品味生活中純粹和美好的味道。

任何一個堅信美好的人，都會被這碗香氣纏繞的野米燉花膠所打動。當我們品嘗它的同時，也品嘗到了生活的甘甜與希望。

武昌魚腩燒海參

武昌魚腩燒海參也屬于云庭薈新楚菜的代表作了。武昌魚腩的細嫩，以至于筷子三次都夾不起來。最后還是服務員用勺子替我舀起一塊。海參武昌魚，這是湖海的交融，海參的韌柔，武昌魚的細嫩，沁人心脾。咂舌之間，武昌魚腩燒海參汁濃味厚的滋味在唇齒間盤旋回蕩，回味無窮。

面對這美不勝收的風景，我不禁想象武昌魚腩燒海參是一位神秘的貴婦人，端莊而高貴。她那妖嬈的身姿，宛如清風拂面，能令人的內心變得寧靜安詳。她優雅地凝視著遠方，宛若靈動的水波，將世間的嘈雜盡數拋諸腦后。她的味道如此鮮美，令人沉醉。

世間最美好的事物，往往蘊藏在平凡之中。而武昌魚腩燒海參就是這其中的極致代表，武昌魚是從三千年詩經里游出來的美味，富有神奇魅力的食物。在它的溫柔饋贈下，浸潤在美味之中的心靈仿佛得到了觸動，讓人領略到歷史的傳承和生活的精彩與美妙。嘗一口武昌魚腩燒海參，仿佛來到了大海的深處，聆聽著幸福的回響。

對武昌魚腩燒海參的情懷，真的只想說一句：你若安好，便是晴天。

資造冰鎮云南鮮甜筍

在云南的大地上，隱藏著一個神秘的寶藏，那就是云南的甜筍。仿佛是大自然為云南特別準備的一道美味，它獨特的生長環境和鮮嫩的口感，讓人沉醉其中。

甜筍如天上仙女一般從大地中婉轉地打開青蓮般的瓦蓋，露出它纖細而誘人的身姿。每一根筍身如玉，潔白晶瑩，仿佛精心雕琢的藝術品，充滿一種獨特的韻味。輕輕撫摸它們，你會感受到指尖傳來如絲綢般柔滑的觸感，仿佛嬌軀間注入了甘露般的生命之力。

云南的甜筍是大地的饋贈，是山谷的寶藏。 迷人的甘甜注入每一絲筍肉，使之更加美味可口。 它象征著生命的堅韌和積極向上的態度。 在這片神奇的土地上，甜筍為人們帶來了味覺上的享受，更給予了心靈上的愉悅。因此，每一次品嘗甜筍的鮮美滋味，都會讓人沉醉于大自然的饋贈，感受到生命的美好。

玫瑰鹽M9和牛叉燒

被時光包圍著的澳大利亞M9和牛，在管家的現場操作下，如同盛裝出席的貴族，高貴而端莊。

選用精致的玫瑰鹽和國酒陳釀烤制的和牛，酒香撲鼻，肉香四溢。讓我在每一口都沉醉其中。第一口，柔軟鮮嫩的口感就如融化在舌尖，與味蕾相依相偎。肉質的細膩，纖毫畢現，仿佛小精靈在味覺的領域里盡情翩躚。

而濃郁的奶香，則如同一陣花海中的芬芳，彌漫在呼吸間。滋潤入心的味道，如同五彩的油畫，描繪出舌尖上的誘惑。這份馥郁的奶香，仿佛春風拂面時綻放的花朵，令人陶醉。它是最柔軟的絲綢般的親昵感，潤物細無聲。

澳大利亞M9和牛，是味覺的奇跡，是品味的享受。它的口感豐腴，味道奶香，一如這廣袤的大地，充滿誘惑與氣息。無與倫比的自然風景為其提供了獨特的滋養，每一口都仿佛在品嘗著大自然的美妙之處。

黑松露龜肉燒豆面

關于黑松露和烏龜肉燴臺州豆面的就是一個奇妙的邂逅。

臺州豆面的綿柔，黑松露的特有的香氣，龜肉滋味的鮮美，讓這道菜有多了一個泡飯吃的理由。

世間少有的美味，黑松露，宛若夜空中皎潔的明月，鑲嵌于臺州豆面之上，散發著香氣的音符。仿佛是大自然草木間歡愉的交響樂，用一種無聲的方式奏出了美食的謳歌。黑松露與豆面燴合，交融著鮮香的誘惑，帶給人們無限遐想。

當黑松露和烏龜肉一同融入這碗濃香迷人的臺州豆面時，宛如天地間的相互擁抱。黑松露以它那深邃的色彩和精致的紋路，悄然展開它的魅力。烏龜肉則是輕煮后，散發著濃郁的香氣，如同春風拂面的溫暖。

它們帶來的不僅僅是味蕾的享受，那鮮美的味道更是用語言無法描述的心靈盛宴。無論是黑松露的光芒還是烏龜肉的神奇，它們在這碗臺州豆面中綻放，成為了一個精致和諧的羅曼史，永恒銘記于時光長河中。

黃山筍尖鮰魚肚

筆架山魚肚，這是一道楚菜新勢力展演的一道佳肴。當年蘇東坡被貶黃州，感慨的不是郁悶，而是：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。”的美味情懷。這道美味，筍尖脆嫩，燒得糯軟的鮰魚肚，綿柔中膠質濃稠，真是七咂之后，尚有余鮮。細膩綿柔厚實的口感仿佛脂漿般潤澤，宛如少女般柔軟嬌羞，咀嚼時溫熱絲滑，濃郁的滋味充斥在整個口腔之中。而那獨特的鮮味，卻讓人為之陶醉，久久不能忘懷。也然怪詩人知魚之美而被貶無憾了的。

面對這份美味，家鄉的燒法是不可或缺的。家鄉的燒法宛如一名積淀多年的煉金術士，將魚肚的品質和筍子完美的融合，演繹出一曲琴音悠揚的交響樂章。

而筍子，則是大自然的創意之作。它們若隱若現地鉆出土壤，在陽光的關懷下茁壯成長。清甜的滋味仿佛起舞，猶如異彩紛呈的花朵在味蕾上綻放。每一口咬下去，仿佛置身于田園之中，觸摸到了大地的氣息。筍子的鮮美被詩意鋪陳，在舌尖上輕輕躍動。

這是一道口感令人久久難忘，味道能打動人心的出品，更是一道頗有品味的美味佳肴。雖然品味來自內心，但品味是細節中的精髓，品味才是終極的奢華。

云庭薈的美味實在太多，很是期待日后能再次去品嘗那云朵般美妙的享受。

我經常在美食文化的講座里，會引用香港中文大學岳曉東先生和他的麻省理工大學心理學教授在飛機上的一段對話，岳先生問導師：“我們從事心理咨詢的人，是一種什么感受？”導師回答的是：“如同在云端上的感受。”意寓著一切幸福和美好的事情，那種感受如同在云端上的美妙。以至于有人吃到美味的食物，形容為幸福到升天的感受之說。

離開云庭薈的時候，這里生活美學空間所表達的態度，這里服務的精致和完美，這里菜品所表達的匠心和精神，讓我也感受到了一次云端般幸福的感受。

作者簡介：

李繼強 烹飪高級技師，湖北楚菜研究院特聘研究員，抖音官方專家評委，武漢餐飲協會顧問。江漢大學商學院客座教授。武漢作家協會會員，《吃的智慧》和《食見生活》作者。

投稿&反饋郵箱：412819897@qq.com

責任編輯：羅一聞

制 作：抓 抓

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