導語：冬季來臨，氣溫逐漸降低，人們開始感到寒冷。這時，補鐵成為了一個非常重要的問題。鐵元素在人體中起到了至關重要的作用，它可以幫助我們提高免疫力、增強體力，從而更好地抵御寒冷。今天將為大家推薦4種“高鐵菜”，讓我們一起補充鐵質、增強免疫，溫暖過冬。

一、菠菜

菠菜是一種富含鐵質的蔬菜，每100克菠菜中含有2.9毫克鐵質。此外，菠菜還富含維生素C和葉酸，這些營養物質有助于人體對鐵質的吸收。經常食用菠菜可以有效地補充鐵質，提高免疫力，抵御寒冷。

【推薦菜品】：菠菜炒雞蛋

【食材】：菠菜、雞蛋、蒜末、鹽、食用油。

【做法】：

1.將菠菜洗凈切成段，雞蛋打入碗中打散成雞蛋液。

2.熱鍋涼油，將蒜末爆香，倒入雞蛋液炒散。

3.加入菠菜段繼續翻炒，加入鹽調味，炒至菠菜斷生即可出鍋。

二、豬肝

豬肝是一種富含鐵質的動物性食物。每100克豬肝中含有22.6毫克鐵質，是補鐵的好選擇。此外，豬肝還富含維生素A和蛋白質，有助于增強人體抵抗力。但是，豬肝的膽固醇含量相對較高，建議適量食用。

【推薦菜品】：豬肝粥

【食材】：豬肝、大米、枸杞葉、姜絲、鹽、料酒。

【做法】：

1.將豬肝洗凈切成薄片，用料酒和姜絲腌制10分鐘。

2.將大米淘洗干凈，加入適量清水煮成粥。

3.加入豬肝片和枸杞葉繼續煮10分鐘，加入鹽調味即可出鍋。

三、黑木耳

黑木耳是一種營養豐富的菌類食物，每100克黑木耳中含有185毫克鐵質。此外，黑木耳還富含膳食纖維和蛋白質，有助于促進腸胃蠕動和增強免疫力。黑木耳的口感爽滑，適合做湯和涼拌。

【推薦菜品】：黑木耳炒肉絲

【食材】：黑木耳、雞胸肉、青椒、胡蘿卜、蒜末、生抽、醋、蠔油、老抽、淀粉、白糖、料酒、鹽、十三香

【做法】：

1.先調醬汁：兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、一勺淀粉、半勺白糖、三勺清水攪拌均勻。

2.黑木耳、青椒和胡蘿卜切成絲備用。

3.將雞胸肉切成絲，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺鹽、少許十三香腌制十分鐘備用。

4.熱鍋倒入少許油，再放入腌制好的雞胸肉絲，炒熟盛出備用。

5.鍋留底油，倒入黑木耳、青椒和胡蘿卜，翻炒至斷生。

6.倒入雞胸肉和醬汁煮至濃稠后，大火收汁即可。

四、牛肉

牛肉是一種富含鐵質的肉類食物，每100克牛肉中含有3.0毫克鐵質。此外，牛肉還富含蛋白質和維生素B12等營養物質，有助于增強體力和免疫力。牛肉的口感鮮美，適合燉煮和烤制。

【推薦菜品】：牛肉燉土豆胡蘿卜

【食材】：西紅柿，牛腩，土豆，洋蔥，胡蘿卜、蔥、姜、花椒、干辣 椒、八角、香葉、豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、鹽、油和雞精

【做法】：

1.牛肉切成塊、用鹽水浸泡一下去除血沫，西紅柿和洋蔥切小塊，土豆和胡蘿卜切滾刀塊。

2.起鍋熱油，放入蔥姜、花椒、干辣椒、八角和香葉炒香，倒入牛肉炒至變色。

3.加入1大勺豆瓣醬、2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油翻炒均勻，然后加入西紅柿和洋蔥炒軟，倒入熱水燉2小時（或高壓鍋30分鐘）。

4.放入土豆和胡蘿卜塊燉15分鐘，加適量鹽和雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。

總結：冬季怕冷？常吃這4種“高鐵菜”，補充鐵質、增強免疫，溫暖過冬。通過食用富含鐵質的食物，我們可以有效地提高免疫力、增強體力，從而更好地抵御寒冷。這四種食物不僅含有豐富的鐵質，還具有其他的營養物質，有助于保持身體健康。在寒冷的冬季，讓我們一起嘗試這些美食，溫暖過冬吧！