吃過這一碗地道特色江西米粉，其它米粉真心都是陪襯，江西米粉的名頭在思鄉游子心里可是響當當，不管是在外求學，工作，時刻魂牽夢縈。

吃米粉是江西人的一種生活習慣， 早餐，來一碗湯粉， 夜宵，來一碗拌粉， 傳承了千年的傳統手工做法，百吃不厭。 拌粉、炒粉、泡粉，怎么做都好吃，怎么搭都好吃！

江西撫州，位于撫河源頭。

憑借著天然優質水源，肥沃土壤，再加上當地種植戶們的精耕細作，孕育出來的好米，無疑為制作米粉奠定了重要的原料基礎。

小編吃過全國各地不少米粉，江西撫州米粉最特別，即使搭配鮑參翅肚也不會被喧賓奪主。

最出彩的還是米粉本身，即使拌點老干媽，米粉的香氣和筋道口感也能讓人吃得心滿意足。

如果家里人愛吃米粉，最好在家煮，0添加、0雜質、吃著安全健康。無論燉、炒、拌、煮，隨意搭配，都能做出令人驚喜的美味！

地道撫州手工米粉

Q彈勁道滑爽

炒粉拌粉湯粉砂鍋，一粉多吃

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江西人舌尖上的美味

在江西的許多地方，許多人的一日之計都是伴著一碗鮮湯米粉開始的。米粉作為老百姓的日常主食，每天不吃上一頓就覺渾身沒勁，千滋百味的米粉吃法也就應胃而生。

小編酷愛炒米粉，米粉煮熟和喜歡的配菜隨意炒一炒，主食配菜裹著鍋氣一齊出，滋遛滋遛的每一口都超級滿足。

拌米粉，是最爽口的一種食用方式。剛煮好的米粉瓷白爽滑，拌入蔥姜、醬油、麻油，再配上自己喜歡的小咸菜，順順溜溜，干掉一盤子只幾口。

升騰的香氣中丟一撮，是早晨最窩心的熨帖。米粉在翻滾的高湯里慢慢咕嚕慢慢煨，等米粉吸飽鮮美的湯汁，連湯帶粉一起下肚，熱乎乎的幸福感滿心滿胃。

地道撫州手工米粉

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古法工藝，千年傳承

江西米粉的質量優除了原料好，上千年的工藝傳承是關鍵！

米粉制作時先將贛東的優質大米浸泡四小時以上，放入大青石石磨里，磨成米漿。100斤大米需要磨2個小時，一天最多只能磨300斤大米。

米漿磨出來以后，還需要用棉布過濾，棉布越細越好，這樣過濾出來的米漿更純凈，榨出來的米粉更嫩滑。

過濾后的米漿經過機子膨花，有利于米粉充分蒸熟。把膨花壓實上鍋蒸，現在還能保留著木桶蒸粉的工具，實在是來之不易。

把面筋通過壓榨器榨成細條狀后，就可以開始晾曬了。通過反復三蒸三曬的一個工藝，米粉更加的爽滑Q彈，易煮入味而不易斷。

如果您有幸去到廣西撫州，在天氣好的時候，可以看到部分農戶竹竿上一摞摞晾曬著的米粉，散發著濃郁米香。

Q彈爽滑，怎么做都好吃

江西米粉，可煮可炒，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，深受喜愛，尤其家里老人和小孩超愛吃。

拌粉，加入家人喜歡的小菜菜碼等，清爽可口

煮粉加點肉沫，放點香油，享受喝湯吃面的快感

炒粉是小編每次回江西必吃的，喜歡加點瘦肉和豆芽一起炒，砸個雞蛋進去，美味更上一個層次。

不說了，小編要去煮粉了。

地道撫州手工米粉

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