隨著互聯網技術的快速發展和移動支付的普及，中國在線取貨市場近年來呈爆發式增長。

2023年6月，在線取貨用戶數量已增至5.35億，幾乎占網民總數的一半，這表明取貨服務已成為現代生活中不可或缺的一部分。

同時，2022年中國外賣行業市場規模達到9417億元，比上年增長16%。然而，盡管食品行業一片繁榮，但一些業內人士表示，市場可能正在發生變化，該行業生產的一種新型食品正在悄然興起。

預制食品是指經過簡單加工即可食用的現成食品。它的出現，大大簡化了餐飲準備流程，為忙碌的現代生活提供了便利。

即食食品的便捷性和高效性使其成為外賣行業的重要補充，未來甚至可能對傳統外賣業務構成威脅。這種觀點并非空穴來風，我們可以從歷史中尋找答案。

此前，統一和康師傅是快餐市場的領導者。他們以價格實惠、口味各異的方便面贏得了消費者的青睞。

然而，外賣行業的崛起嚴重影響了其市場份額。隨著外賣服務的出現，消費者可以隨時隨地通過手機下單，享受多樣化的美食送到家門口，極大地滿足了現代人快生活的需求。如今，即食食品似乎重復了外賣的過程，逐漸成為市場新寵。

預制食品不僅為消費者提供了更多的用餐選擇，也為外賣零售商帶來了便利。由于預制餐的制作流程高度標準化，外賣只需將預制餐包加熱并簡單包裝即可快速送餐，大大提高了送餐效率。

不過，對于這種看似“無腦盈利”的商業模式能否長久，業內存在不同意見。有些人擔心，當消費者意識到他們購買的外賣實際上只是即食食品時，他們可能會質疑其價值并減少在外賣上的花費。

盡管如此，預制食品行業仍然呈現出強勁的增長速度。據統計，2022年我國加工蔬菜市場規模將達到4196億元，年增長率為21.3%。

預計未來幾年預制菜市場將繼續快速增長，預計到2026年市場規模將達到10.72億元。

在此背景下，不少蔬菜制品生產企業得到了資本市場的關注和支持，如安景食品、百勝中華、絕味食品、梅州東坡、前味陽初、衛志祥等，禾色取得了驕人的業績深耕即食行業，并拓展校園等領域業務，發展前景廣闊。

作為一種新興的餐飲模式，即食食品正在逐漸滲透到人們的生活中。憑借其便捷、高效的優勢，它可以在食品行業中發揮重要作用，甚至可以在未來的市場競爭中超越傳統的食品配送服務。

但也應該看到，即食行業想要持續發展，必須滿足消費者對食品品質、口味多樣性、健康安全的更高要求。只有這樣，方便食品才能真正贏得消費者的信賴，成為中國餐飲市場的新趨勢。