“身為腫瘤患者，我在飲食上需要有所忌口嗎？”

“我是應(yīng)該選擇葷食還是素食呢？”

“那些被廣為推薦的‘補品’和‘抗癌食品’，我能否安心食用？”

這些疑問，時常在腫瘤患者的心中縈繞，他們在尋求答案的同時，也渴望找到一種既能滿足身體營養(yǎng)需求，又不會助長癌細胞生長的飲食之道。

武漢濟和醫(yī)院腫瘤科的周俊主任，深諳腫瘤患者的心聲和困惑。她表示，這種關(guān)于飲食的彷徨與抉擇，是許多患者共同面臨的挑戰(zhàn)。一方面，他們擔心過量的營養(yǎng)會加速癌細胞的生長；另一方面，營養(yǎng)不足又可能導(dǎo)致體力衰退，難以承受接下來的治療之重。那么，究竟如何才能在這場與疾病的斗爭中，通過科學的飲食安排，為腫瘤患者找到一條既能滋養(yǎng)身體，又有益于治療的康莊大道呢？

接下來，就請讓我們一同追隨周俊主任的腳步，去探尋那些能夠解答我們心中疑惑，指引我們走向健康飲食之道的智慧之言吧。

周俊主任解釋，曾在2017年的8月1日，國家衛(wèi)生計生委鄭重地發(fā)布了《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》。這不僅僅是一項標準，更是對抗腫瘤戰(zhàn)斗中的患者們的深情關(guān)懷與科學建議。它詳細地為我們規(guī)劃了以下成人惡性腫瘤患者在治療與康復(fù)階段的膳食原則：

1、倡導(dǎo)合理膳食與適度運動的生活方式；

2、鼓勵維持一個適宜且穩(wěn)定的體重，為身體打下堅實的基石；

3、提醒患者們讓食物的選擇變得豐富多彩，讓每一餐都成為味蕾的盛宴；

4、強調(diào)攝入富含蛋白質(zhì)的食物，為身體提供源源不斷的能量；

5、建議多吃蔬菜水果及其他植物性食物，讓自然的恩賜滋養(yǎng)身心；

6、還叮囑多吃富含礦物質(zhì)和維生素的食物，為健康筑起堅實的防線。

7、要限制精制糖、酒精、燒烤、腌制和煎炸的動物性食物的攝入，讓身體遠離這些潛在的危害。
周俊主任表示，若是在抗腫瘤的治療與康復(fù)期，患者們的膳食攝入仍然不足，即便有了這些膳食指導(dǎo)還是不能滿足身體的需要，那么，那么會強烈建議考慮給予腸內(nèi)或腸外的營養(yǎng)支持治療。

此外，周俊主任不僅為我們闡述了現(xiàn)代醫(yī)學的膳食建議，還通過深入解讀中醫(yī)學理論，幫助我們更全面地了解中醫(yī)如何改善腫瘤患者的狀況。她提醒我們，中醫(yī)學在指導(dǎo)腫瘤患者飲食方面，同樣擁有獨特的見解和方法。中醫(yī)藥膳，這一融合了中藥和日常飲食的獨特文化，正是中華民族在追求健康飲食的道路上，所形成的寶貴遺產(chǎn)。

“藥膳”這一概念，可追溯到古老的《后漢書·列女傳》。而我國醫(yī)學寶庫中熠熠生輝的《黃帝內(nèi)經(jīng)》更是早就強調(diào)了飲食在人體健康中的重要作用。它指出，在治療疾病時，應(yīng)“調(diào)食和藥”，即藥食結(jié)合，以達到“補益精氣”、治療疾病的目的。這一理念，為后世中醫(yī)藥膳的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

中醫(yī)藥膳并非簡單的食物與藥物的結(jié)合，而是遵循“辨證施食”的原則。根據(jù)中醫(yī)理論，疾病的證候表現(xiàn)有陰陽、表里、寒熱、虛實之分；而藥食則有寒、熱、溫、涼、平之性和酸、苦、甘、辛、咸之味。只有藥食與病證相符，才能發(fā)揮治療或輔助治療的作用。

在中醫(yī)腫瘤學理論中，“邪之所湊，其氣必虛”，“正氣虛則成巖”的論述，揭示了腫瘤發(fā)生和發(fā)展的內(nèi)在機理。根據(jù)這些理論，中醫(yī)提出了“虛則補之”的辨證施治原則。通過合理應(yīng)用補益的藥物和食物，可以提高患者的身體機能，增強抗癌能力，減少腫瘤的復(fù)發(fā)，從而改善患者的生活質(zhì)量。

腫瘤患者應(yīng)如何“忌口”？

“忌口”這一觀念，在我國有著悠久的歷史，早在兩千年前的《內(nèi)經(jīng)》中，便已經(jīng)有了與之相關(guān)的論述。這是因為，中醫(yī)在很早之前就已經(jīng)意識到飲食與腫瘤的發(fā)生、發(fā)展之間有著密切的聯(lián)系。
元代的醫(yī)學著作《丹溪心法》中，有這樣的記載：乳腺癌往往是由“厚味所釀”，即過度的口味偏好可能引發(fā)乳腺癌。清代的何夢瑤在《醫(yī)碥》中也提到：“酒客多噎膈，好熱飲者尤多”，意指長期飲酒，尤其是喜好熱飲的人，更容易患上某些疾病。這些古老的智慧，與現(xiàn)代流行病學的調(diào)查數(shù)據(jù)不謀而合。

數(shù)據(jù)顯示，過量食用動物脂肪和蛋白質(zhì)可能與乳腺癌、大腸癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)；過度攝入腌制、鹽泡、煙熏食物則與胃癌、食管癌有著明顯的關(guān)聯(lián)；蛋白、脂肪在燒、烤、焙、煎、炸的過程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長期食用這些烹飪方式處理的食物，易增加患腫瘤的風險；霉變的花生和玉米產(chǎn)生的黃曲霉毒素是肝癌的發(fā)病原因之一，而長期嗜酒者則更容易誘發(fā)肝癌。
除了這些被明確認為有致癌或促癌風險的食物外，還有一些食物，如螃蟹、蝦、狗肉、公雞等，雖然至今尚無明確的科學證據(jù)證明它們會致癌或促癌，但在千百年來的民間傳統(tǒng)中，它們被廣泛認為是“發(fā)物”，即可能引發(fā)或加重某些疾病的食物，因此，周俊主任提醒，對于這些食物，我們也應(yīng)保持謹慎，少食或忌食為宜。

越貴重的“補品”對康復(fù)越好？

營養(yǎng)補充的最佳途徑無疑是均衡的飲食，正如本文開篇所強調(diào)的膳食原則那樣。對于那些市場上備受追捧的貴重補品，如“蟲草”、“燕窩”、“人參”、“靈芝”和“魚膠”等，我們需要有一個清晰的認識。

這些補品，從本質(zhì)上來說，都是中藥的一種。它們各自擁有獨特的“性味歸經(jīng)”特點，這在中醫(yī)理論中有著詳細的闡述。然而，正因為它們的這些特性，我們并不能隨意食用。相反，應(yīng)該在有經(jīng)驗的中醫(yī)師的指導(dǎo)下，根據(jù)個人的體質(zhì)和健康狀況，進行辨證使用。

同時，我們也不應(yīng)過分夸大這些藥物的治療功效。雖然它們在中醫(yī)理論中有著一定的地位，但并不能替代正規(guī)的醫(yī)療手段。更不能本末倒置，過度依賴這些“補品”，而忽視了均衡飲食和健康生活方式的重要性。

節(jié)食可以“餓死”腫瘤細胞嗎？

周俊主任還表示，有些患者在面對腫瘤時，會產(chǎn)生一種誤解，認為“營養(yǎng)豐富的食物會加速腫瘤的生長”，于是他們選擇避免肉類，主要以素食為主。然而，這種觀念實際上并不科學。
腫瘤細胞具有極強的生存能力，它們會不斷地爭奪正常細胞的養(yǎng)分以維持自身的生長。因此，即使患者嚴格限制營養(yǎng)的攝入，癌細胞依然會找到獲取養(yǎng)分的途徑，繼續(xù)增殖。相反，過度的節(jié)食只會導(dǎo)致身體更快地消耗，降低對治療的耐受性，甚至可能加速疾病的惡化。所以，所謂的“餓死癌細胞”的說法，完全是沒有科學依據(jù)的。

事實上，肉類、魚類、蛋類、奶類以及豆制品等食物，都是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源。這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是組織細胞修復(fù)的重要原料，對于腫瘤患者的治療和康復(fù)具有至關(guān)重要的作用。因此，適量且合理地攝入這些食物，不僅可以幫助患者維持良好的營養(yǎng)狀況，還可以提高身體的免疫力，更好地抵御疾病的侵襲。

營養(yǎng)都在湯里，喝湯可以不吃湯渣？

基于上述的飲食理解和受某些地域性飲食習慣的影響，臨床上我們常常能觀察到一種有趣的現(xiàn)象：患者往往只喝湯，而家屬則吃肉。然而，科學研究揭示了一個重要事實，即肉湯中的營養(yǎng)成分并不如我們想象的那般豐富。
肉湯之所以看上去濃白醇厚，主要是因為其中含有大量的脂肪微粒。除了脂肪之外，肉湯中還含有一些維生素和礦物質(zhì)。但令人驚訝的是，湯中所含的蛋白質(zhì)竟然不足肉的10%。相比之下，湯渣，也就是我們常說的“肉渣”，則保留了大部分的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。
所以，為了保證營養(yǎng)攝入的充足和均衡，我們應(yīng)該將湯和肉一起食用。只有這樣，我們才能確保身體獲得所需的各種營養(yǎng)素，特別是對于那些需要額外營養(yǎng)支持的人群，如腫瘤患者，這一點尤為重要。

科學的飲食，無疑是通往健康之路的關(guān)鍵一步。在未來的日子里，愿每一位患者都能以良好的營養(yǎng)狀態(tài)作為堅實的基石，穩(wěn)步前行，最終踏上康復(fù)的光明大道。

注釋：請注意，以上所展示的圖片均來源于互聯(lián)網(wǎng)。我們尊重原創(chuàng)精神和知識產(chǎn)權(quán)，若任何圖片涉及侵權(quán)問題，請相關(guān)權(quán)利人及時與作者聯(lián)系。我們保證會第一時間響應(yīng)并采取必要的處理措施，以確保尊重并維護各方的合法權(quán)益。感謝您的理解和支持。