最近10年來，日本威士忌異軍突起，大有趕超蘇威的架勢。

在各種國際烈酒大賽上，日本威士忌拿獎拿到手軟。
特別是在中國，日本威士忌進口量已經超過了蘇格蘭威士忌，可見國人對日威的熱愛。
2001年，英國威士忌行業媒體舉辦的大賽中，全球共有293款威士忌參與評選，第一名給了來自日本的余市10年單一麥芽威士忌，這也是日本威士忌首次在國際大賽中戰勝蘇格蘭威士忌。
自此之后，日本威士忌開啟了自己的逆襲之路。
在國際頂端奢華酒市場，日威也不輸蘇威，屢屢在拍賣會上拍出天價。
2022年，一瓶山崎55年拍賣紀錄達到了60萬美元。一套“羽生伊知郎撲克牌”全系列54瓶，曾以1190萬港幣成交。
就連普通款日本威士忌，這幾年的價格也飛上了天。大家熟知的山崎12年，價格2000元人民幣，遠超同年份的蘇格蘭威士忌。2012年，山崎12年在日本本土的售價只有6239日元，差不多也才人民幣500多元出頭，十年間，一瓶酒的價格就漲了4倍，連茅臺見了也要喊大哥。

一瓶動輒一兩千，甚至三四千的價格，很多人只能怒斥為“土豪商務酒”。
但是，突然爆火的日本威士忌行業標準規范非常寬松，寬松到你難以想象。
蘇威對于原料、用桶、陳釀時間都有嚴格的規定，日本威士忌就不同，即便是從世界各地進口的原酒，只要在日本桶陳，貼上日本威士忌的標，就能算作日本威士忌。把日本燒酒里面兌上10%的威士忌，也可以叫日本威士忌。
很多日威根本不寫自己是Japanese Whisky，有的只是寫上produced In Japanese。
甚至什么也不寫，酒瓶上獨具“東方禪意”的浮世繪，加上日本意象的漢字，就是一瓶日本威士忌。
鑒于此，日本烈酒制造商聯合會（Japan Spirits & Liqueurs Makers Association，JSLMA）推出了“日本威士忌最新行業規范”，參照蘇格蘭威士忌法規，嚴格而清晰地定義了什么是“日本威士忌”，2024年3月31日正式實施。
也就是從下個月開始，凡是加入這個聯合會的日本酒廠，都需要遵守行業規范了。
但市場亂象糾正不是一朝一夕的，畢竟這只是行業規范，并不是法律法規。
那么新手，對于眼花繚亂的日本威士忌如何選擇呢？應該從哪里下手呢？
今天給大家推薦4款入門級的日本威士忌，嘗嘗與蘇威有什么區別吧。

一、知多（Chita）單一谷物威士忌 700ML
廠 家：三得利（Suntory）
類 型：單一谷物威士忌（Single Grain Whisky）
年 份：無年份
酒精度：43度
價 錢：300元
口 感：口感精致順滑，特有的椰奶味和巧克力味道。
小貼士：
知多蒸餾廠位于知多半島，以玉米為原料，在美國白橡木桶中陳年之后，再度放入紅酒桶與西班牙橡木桶陳年，對新手來說，無論是味道還是價格都異常的友善。

知多（Chita）單一谷物威士忌

二、白州（Hakushu）單一麥芽威士忌 700ML
廠 家：三得利（Suntory）
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：無年份
酒精度：43度
價 錢：900元
口 感：口感清爽，入口帶有薄荷與清新綠茶味道。
小貼士：
白州蒸餾所是世界上海拔最高的蒸餾所之一，坐落于日本南阿爾卑斯山，周圍有廣闊森林以及野鳥保護區，有著“森林蒸餾所”美譽。

白州（Hakushu）單一麥芽威士忌

三、山崎1923（Yamazaki）單一麥芽威士忌 700ML
廠 家：三得利（Suntory）
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：無年份
酒精度：43度
價 錢：1100元
口 感：層次豐富，飽滿順滑，入口微甜，口感圓潤，蜂蜜的香甜味。
小貼士：
山崎是日本首家威士忌蒸餾廠之一，由三得利創始人鳥井信治郎于1923年創立。山崎后面的1923是建廠時間，并不是酒的生產年份。蒸餾廠位于京都西南一座遍布竹林的小山腳下。

山崎1923（Yamazaki）單一麥芽威士忌

四、響（Hibiki）和風醇韻調和威士忌 700ML
廠 家：三得利（Suntory）
類 型：調和威士忌（Blended Whisky）
年 份：無年份
酒精度：43度
價 錢：1000元
口 感：口感非常濃郁，擁有花香、橙味、橡木桶香、檀香的香氣。
小貼士：
響可以說是最為人們熟知的日威品牌之一了，作為一款調和威士忌，原液來自山崎，知多以及白州的蒸餾廠，24道切割面的瓶身，辨識度非常高。響和風醇韻算是響里面最高性價比的一款了。

響（Hibiki）和風醇韻調和威士忌

從價格上看，知多更為便宜一些，其他三款價格都在千元左右，這也是三得利旗下的三大核心品牌，在國際大賽中拿獎拿到手軟。
總之，如何避免掉入偽日威的坑呢？就是盡量選購大廠牌的酒，特別是知名度較高的日威品牌，
除了三得利之外，日本威士忌教父竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）創辦的余市（Yoichi）蒸餾廠，以及與余市同屬一個集團的宮城峽蒸餾廠（Miyagikyo）。