河南
今天嘗試一款添加了小茴香風味面皮的披薩——小茴香面皮青椒雞肉披薩。
一、食材
- 高筋面粉 250g；雞肉 1塊；青椒 1個；洋蔥 半個；馬蘇里拉芝士 100g；酵母粉 3g；小茴香 20g；海鹽黑胡椒 5g；辣椒粉 5g；橄欖油 5g
二、方法/步驟
1、小茴香面皮：使用了高筋面粉為基礎，加入適量的小茴香粉，使得披薩面皮在烘烤過程中散發出淡淡的小茴香香氣；
2、青椒雞肉：一般選用新鮮雞胸肉，也可以用雞腿肉，用少許鹽、黑胡椒和橄欖油腌制，再加入切片的青椒，保留了食材本身的鮮美，同時帶有微妙的辣度和爽脆；
3、佐料：根據個人口味，可以適量添加洋蔥、蘑菇和黑橄欖等配料，以豐富披薩的層次感；
4、芝士：我選擇了馬蘇里拉和帕爾馬混合芝士，以達到口感絲滑且味道濃郁的效果；
5、將加入了小茴香和酵母粉的面團發酵后，將其搟成圓形面皮，做薄邊披薩可以將皮搟得薄一點，鋪上一層薄薄的馬蘇里拉芝士，可以防止面皮在烘烤過程中吸收過多水分變得濕軟；
6、將腌制好的雞肉放入炒鍋中炒至變色，半熟再放入披薩皮上，可以防止面皮上有太多生雞肉的水分；
7、烤箱預熱至250°C，以確保披薩可以快速烘烤，保持面皮的脆度和餡料的鮮美。烤制大約12-15分鐘，直到邊緣金黃且芝士完全融化；
8、第一口咬下去，小茴香的香氣與青椒的清新完美交融，雞肉的鮮嫩與芝士的濃郁在口中爆發出無與倫比的美味。小茴香給傳統披薩帶來了前所未有的風味轉變，這種中西結合的創意讓人眼前一亮。面皮脆而不硬，每一口都有滿滿的層次感；
9、小茴香面皮青椒雞肉披薩，對于喜愛嘗試新食譜的朋友們來說，這絕對是值得一試的選擇。
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