導語:未來可能“稱霸”中國水域!肉質鮮美,比鯽魚好吃,卻很少人知道
在中國人的餐桌,青魚、草魚、鰱魚和鳙魚是食用歷史最久,也是食用最多的四大家常魚,在這四大家魚中,論鮮美鯽魚最鮮,鯽魚可以紅燒或燉湯都堪稱美味,可惜鯽魚刺多,一個不小心就會卡在喉嚨里,輕則可以自己消化,重則要去醫院進行挑刺處理。
最近幾年,南方的釣友經常會釣到一種過去很少見到的魚,它刺少,沒有脊肩刺,肉質比鯽魚更鮮嫩,肉厚且內臟少,味道鮮美,這種魚是一種外來入侵物種,有人說它有點像羅非魚的口感,實際真正吃過太陽魚的人都懂,太陽魚比羅非魚小,但它的肉質只會超越羅非魚。
作為一種外來入侵物種,太陽魚除了可以讓人吃掉之外,和讓釣友喜歡之外,它對于水生環境并不友好,
01 太陽魚是哪里的?
來自北美的太陽魚,從加拿大的安大略、魁北克省南部到美國五大湖和美國南部各州,以及墨西哥北部的河流、湖泊等水域都有分布,太陽魚的外形色彩鮮艷,體型小,一般一條魚重約50-100克,最大可超2公斤,成魚體長約24-40厘米。
太陽魚算得上是一種漂亮的魚,身上布滿桔色斑紋,眼睛后端有類似耳朵的花紋,閃爍著金屬藍色調,這是一條可以放在魚缸中觀賞的魚。太陽魚有30多種,它們主要以浮游動物、水生昆蟲、水生植物、小型雜魚和軟體動物為食。
生長快、繁殖能力強、抗病能力強,適應能力強可以安全越冬的太陽魚,養殖戶對它很是喜歡,從1987年引入到中國,首批太陽魚是在北京和湖南進行試養,湖北水產研究所在同年從美國引入魚苗,隨后,廣東東莞和順德也從美國引進試養。
將太陽魚引進到中國來,最初是因為它的觀賞價值大于食用價值,這個可以從它艷麗的外表中就可以看得出來,后來隨著養殖戶的增加,野蠻養殖導致這些魚類逃逸到野外,以及觀賞魚愛好者的放生,這種魚類在廣東一些水域內呈泛濫趨勢,現在的江西,太陽魚成為被人們最喜歡吃的淡水魚。
02 太陽魚的繁殖能力強嗎?
從1987年引進到中國后,太陽魚在中國經歷了長達三十多年的適應生長過程,不可否認的是,因為太陽魚的繁殖能力強,現在的太陽魚分布已經非常廣泛。
太陽魚一年可以產卵3次,遠遠超過中國大多數一年只繁殖一次的魚類。
太陽魚的生長適溫范溫廣,可以在1-38℃的水溫下生活,即使在1℃的水溫下也能在自然環境中安全越冬。太陽魚的攝食臨界溫度為8-32℃,當水溫低于8℃或高于32℃時,它們會停止攝食。當水溫低于5℃時,太陽魚會進入休眠狀態,常成小群棲息在湖泊和水庫的水草叢中。這么看來,太陽魚的生存能力非常強,即使在水溫低的情況下,也能安全越冬。
另外太陽魚好養殖,因為它們從不挑食,作為一種肉食性魚類,太陽魚的主要食物主要來自于水中的枝角類、水生昆蟲、螺、蝦、小魚等。生存能力強加上繁殖能力也強,太陽魚目前的趨勢有朝著泛濫的走向。
03 一個大膽推測,鯽魚會成為稀有魚類?
有釣友發現在千鐘湖和千島湖釣魚時發現,太陽魚可以連桿釣到,在這么大的水面上可以連桿釣到太陽魚,說明它的密度不小,繁殖速度快,假設隨著太陽魚發展壯大后,極有可能擠占鯽魚生存空間,最終導致導致鯽魚的密度減少,鯽魚有可能成為稀有魚類。
在江西婺源的土菜館中,太陽魚是一道招牌菜,烹飪太陽魚無須過多復雜的手法,只略加以鹽料酒等最基礎的調料就可以讓它的鮮味釋放。在江西婺源一道紅燒太陽魚88元一份,一份中只有三條太陽魚,由此也可見它的價格比起鯽魚要高出不少。
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