之前有給大家分享，（點擊藍字跳轉(zhuǎn)頁面）解決了很多人囤海鮮吃不完的困擾。

不怪屏幕前的伙伴們口水直流，因為三文魚確實是非常廣受歡迎的一種海產(chǎn)食材了，它不僅 營養(yǎng)價值高，Ω-3不飽和脂肪酸含量豐富 ，最關(guān)鍵的是， 好吃！

Omega-3不用多說了那更是實打?qū)嵉暮脰|西，孕婦和寶寶多吃三文魚能促進大腦和眼睛發(fā)育，同時愛美的女士常吃會發(fā)現(xiàn)皮膚光滑狀態(tài)好。

而且隨著天氣越來越熱，對于想解饞的人，冰鮮類的食物真的很撫慰人心了，所以這次阿老師特意找到 潤荇漁市的冰鮮食品 ，不僅有三文魚、還有北極甜蝦、北極貝、銀鱈魚扒等，一飽口福啦~

推薦的理由

當然是高品質(zhì)口感佳！

01出身名門，殿堂品質(zhì)

市面上的三文魚名目繁多，價格差異很大，甚至有掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象。 比如你吃的“挪威三文魚”，很多都不是挪威來的！

三文魚是英文“salmon”的音譯，它其實是商品名，而不是魚的名字。

咱們常說的“三文魚”，通常是指太平洋三文魚和大西洋三文魚，它們都是鮭魚屬，而“挪威三文魚”就特指其中的大西洋鮭，也是是全世界養(yǎng)殖最早、產(chǎn)量最大、市場知名度最高的鮭魚。

下圖這幾種不同的魚都可以歸屬到市面上“三文魚”這個名稱下。

而這些年出現(xiàn)了一種叫“淡水三文魚”的，商家常宣稱是“正宗活三文魚”。其實這種魚是 虹鱒，它的肉質(zhì)顏色偏紅紋理非常非常細，幾乎看不見油脂，而且土腥味比較大，不適宜品鑒。

帝王鮭是鮭魚家族中最頂級的品種，因為它擁有與眾不同的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)，養(yǎng)殖產(chǎn)量不多，所以價值不菲，市面上比較少見。

而智利三文魚肉的橫截面是三文魚的紋理，但是油脂不多，口感是略遜于挪威的三文魚。

而優(yōu)中最優(yōu)的當屬 挪威三文魚，它的紋路油脂豐富，口感也是非常甘醇。

而阿老師給大家推薦的三文魚，品質(zhì)上乘，是更新鮮、更安全的 「挪威三文魚」 。 它素有“冰?；屎蟆敝Q，產(chǎn)自寒冷徹骨的大西洋深海~

每一片都是新鮮的三文魚肉，呈現(xiàn)自然的 橘紅色，肉質(zhì)鮮嫩細膩，且富有彈性，還有著那橙白相間，漂亮的脂肪紋理。 入口只需舌頭輕輕一頂，飽滿爽滑的魚肉即在口中融化，回味無窮。

想要嘗到征服你味蕾的那一口三文魚， “快”當然是必要條件啦！ 從深海捕撈到航空運輸 ，采用全程冷鏈 挪威空運 直達深圳。

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吃進嘴里面的東西最重要的就是質(zhì)量保證，潤荇漁市的海鮮類產(chǎn)品均通過 檢驗檢疫， 安全放心，除此之外如果 有任何的售后問題都可以聯(lián)系客服解決。

02三文魚新鮮度怎么看？

如何判斷我們拿到手的三文魚是新鮮可口呢？這里阿老師有三個小竅門：

新鮮三文魚會有種隱隱流動的光澤度，而不新鮮的三文魚色澤較為暗淡。魚肉呈橙紅色，色澤鮮明，且脂肪分布儼如大理石。

肉質(zhì)堅挺有彈性，上手一碰會有輕微回彈

味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻不油膩，，魚油豐盈有化口感。

阿老師推薦的潤荇漁市三文魚， 從源頭上就做到了 原生、原味、原裝的“冰鮮”技術(shù)。

漁夫們經(jīng)過原始捕撈后的12h急速冷運， 通過-25℃低溫運輸鎖住三文魚的新鮮口感 ，當天現(xiàn)殺，造就了 三文魚 的細嫩肉質(zhì)及晶瑩剔透的外觀。

拿到家里無論是煎炸烹煮都能無限還原鮮美清甜的魚肉口感。

這里要特別提示：收到貨的三文魚放置在0~4℃冷藏，保質(zhì)期7天。

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一張圖選擇適合你的三文魚肉：

切片、魚腩、魚扒

三文魚身上每個部分的肉質(zhì)和口感都不太一樣，所以將三文魚產(chǎn)品按部位分為了魚頭、魚腩，魚段（中段切片）、魚尾、魚扒、魚骨等，分別包裝銷售。

魚脊背上的肉，修成塊狀，再切片，這樣就成為我們常見的 生魚片 ，新鮮肥嫩的三文魚肉切片， 排列著清晰的白色雪花紋路，特別適合生食。

只是簡單擺盤，就饞得人直咽口水~ 蘸上醬料，吃得到的原汁原味，感受魚肉在口中慢融的肥嫩爽滑。

冰鮮三文魚切片180g*2 原價169元 折扣價149元

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三文魚腩 是三文魚肚子部位的肉，與魚肉的區(qū)別在于魚腩肉上有一層銀色的膜。這是整條魚脂肪最豐富的地方，特別是皮與肉之間那層“白膜”，更是最高美味的所在！

三文魚腩刺身，肉質(zhì)肥腴鮮嫩，口感嫩滑，油光剔透，紋路粗密，肉質(zhì)肥美細膩，滑嫩新鮮，冰爽清涼的感覺透心爽，蘸上一些芥末醬油，感受三文魚腩在口中慢慢融化，鮮嫩多汁，口感極佳，美味無法抵擋。

冰鮮三文魚腩段200g*2 原價189元 折扣價169元

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三文魚魚扒 就是把整條魚采用輪切的手法，這一塊就集結(jié)了魚身上肥腴和嫩滑的口感， 喜歡熟食三文魚的一定不要錯過，煎、炸、烤、煮都可以。

煮熟 三文魚可以用清水或湯水煮熟，加入蔬菜等食材一起烹飪。

烤制 三文魚則可以配以香料或檸檬汁等調(diào)味，用烤箱或烤架烤至金黃色即可食用。

煎 好的三文魚扒外脆里嫩，每一口都有濃濃的香氣在唇齒之間流轉(zhuǎn)，賣相和味道都是一流。

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俄羅斯北極甜蝦、加拿大北極貝

只有三文魚那肯定是不夠過癮？多重刺身組合來走起！包含北極甜蝦、北極貝 以及三文魚切片， 不同口感的海鮮刺身讓味蕾一次性得到滿足！

這一款也是阿老師特別推薦的一個組合，平時這個價位你只能買到單一的刺身，而在阿老師這里， 一百出頭的價格有鮮嫩彈牙的北極貝、鮮甜的北極蝦、肥嫩爽滑的三文魚，每一口都是來自海洋的原汁原味。

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北極貝 一直是海鮮中的頂級明星。尖尖的貝肉上宛若點了一層胭脂，既像一頂圣誕帽，又像一朵含苞待放的玫瑰花，光是外表，就足以吸引一堆“看臉”的吃貨。

你以為人家是天生麗質(zhì)？其實它們在剛被捕撈時就被煮了。

為了最大程度的鎖住北極貝的鮮，人們會在捕撈后直接對北極貝進行預煮處理，在船上完成 去殼、燙熟、清洗、檢查和急凍 的標準化加工程序。

在這個過程中，北極貝中的蝦青素受熱變紅，于是就變成了我們見到的“紅舌頭”。

所以在吃北極貝時，我們只需 自然解凍即可直接擺盤 ，鮮美柔嫩的口感完全不輸星級酒店，Q彈的貝肉在唇齒間糾纏，讓人欲罷不能。

即便化身中式菜肴，也能hold住清炒、醬爆、蔥油……等多番“大考”。

北極貝切片60g*2 原價99元 折扣價74元

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北極蝦 最大的優(yōu)點是純野生、安全，生長在純凈無污染的深海中，肉質(zhì)鮮美甘甜，細膩緊致，具有海水蝦特有的鮮、咸、甜的口感，是人工養(yǎng)殖蝦無法比擬的。

日料店一尾就要4、5塊錢的北極甜蝦，這次跟著阿老師買一次吃過癮！ 這款是不用烹飪直接吃的北極甜蝦?。?/strong> 一口咬下去， 咸鮮又帶點微甜的味道 ，不僅味道好， 口感更是緊致彈牙。

冰鮮甜蝦60g*2 原價89元 折扣價66元

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俄羅斯北極甜蝦、加拿

速凍銀鱈魚扒

01如何分辨真假銀鱈魚？

一提起鱈魚大家都會說銀鱈魚更好， 但購買時要注意哦！ 因為太容易買錯了。

常冒充銀鱈魚的異鱗蛇鯖，又名“油魚”，魚如其名，吃了容易上吐下瀉，造成尷尬的情況。因為油魚切開后的肉質(zhì)與銀鱈魚相似，所以很多人難以辨別，明星之中也有中過招的。

▲微博截圖

“銀鱈魚”實際上包含了兩種高端冷水魚：

1.裸蓋魚（又名黑鱈阿拉斯加銀鱈魚）

2.南極犬牙魚（又名銀鱈魚/法國銀鱈魚）。 法國銀鱈魚屬于高端魚類，以營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)細膩而被推崇，價格較高。

而鱈魚屬于鱈屬、鱈科、鱈形目，銀鱈魚和鱈魚只是名字和切開后的肉質(zhì)相似，除此外，兩者并沒有什么關(guān)系。

在查找資料的時候各種各樣的鱈魚知識進入腦袋，就記住了 黑鱈阿拉斯加銀鱈魚和法國銀鱈魚最為出色。其中 法國銀鱈魚汞含量低，對于嬰兒和孕婦來說，美國食藥監(jiān)局 FDA建議這類人群吃低汞深海魚。

圖片來源：FDA 官網(wǎng)

所以阿老師找的就是 法國優(yōu)質(zhì)銀鱈魚，而且是只有 南極凱爾蓋朗群島（別稱克爾格倫群島），和克羅澤群島捕撈上來的才配叫 “法國銀鱈魚” ，因為這兩塊地方是 法屬海外領(lǐng)地，那里分布的犬牙魚資源，只有法籍漁船才擁有捕撈權(quán)， 因此法國銀鱈魚是限量版美味哦！

剛捕撈上來的銀鱈魚在捕撈船上即被去頭，低溫急速冷凍，鎖住它柔滑的肉質(zhì)和營養(yǎng)。

為了保證魚肉的品質(zhì)，長距離運海運到中國，全程都在零下18℃的低溫環(huán)境下操作，解凍后肉質(zhì)也更細嫩。

02如何挑選好的銀鱈魚？

看價格，好的魚一定不會虧本賣，銀鱈魚的價格較高（一斤至少2百元以上），其他的鱈魚價格相差不大。而油魚價格大都非常便宜，從十幾元到三十幾元不等。

看外形，銀鱈魚皮發(fā)白或灰白，鱗片鋒利、橫切面較大，切面顏色潔白，無暗色線條。

鱈魚肉纖維緊致，肉色較白，摸起來肉質(zhì)很細膩。

油魚魚肉纖維較粗、肉色暗淡，摸起來較粗糙，橫切面較小，切面有淡紅色或黃色線條。

品鑒口感，銀鱈魚吃起來柔軟滑膩，入口即化，有淡淡的奶香味，鱈肉質(zhì)會緊致些。 油魚口感粗糙且有點發(fā)硬，油脂也相對較多，口味一般。

所以為了家人的健康，千萬要挑對買，阿老師推薦的這款 潤荇漁市的銀鱈魚扒 含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D和DHA， 口感爽滑且無魚刺 ，特別適合兒童及老人食用。

從品相上就是上乘！肉厚、潔白如雪，這跟它在捕撈過程中沒有激烈碰撞有關(guān)系，因為淤血較少，所以品相保存完好。

銀鱈魚扒只選擇最大直徑不超過22cm，最小直徑不小于12cm的切片，厚度也不會超過2cm，這個厚度更適合烹制，清蒸明火烤、熏制。 肉厚鮮甜，吃著超過癮！

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如果不知道怎么做銀鱈魚最簡單不出錯，那就可以參考【醬烤銀鱈魚】，簡單到 不超過三個步驟！可以說是下廚必備食譜啦~

醬烤銀鱈魚

銀鱈魚自身的油脂烤制后非常香，只需要簡單的用醬油給銀鱈魚上色，增添一下食欲，滿足各位減肥黨。沒有烤箱也可以平底鍋煎一煎，再配一點簡單的炒蔬菜就是營養(yǎng)均衡的一餐了！

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- 曼食慢語店鋪 -

一直以來我都有一個夢想，希望能開一間店，收集全世界關(guān)于廚房的一切美好事物。因為下廚絕不僅僅是為了滿足口腹之欲，廚具、食材、餐具，這些與吃息息相關(guān)的東西總能讓我體會到生活的美好。

我會將這些精選出的高質(zhì)量好物在【曼食小賣部】里分享給你們，每一件產(chǎn)品都看過，用過，吃過。

我相信對待食物的態(tài)度就是對待人生的態(tài)度。所以，為了心目中的理想廚房，大家一起買買買吧！