夜晚檳榔菜市場(chǎng)，在暗搓搓的停車場(chǎng)里排隊(duì)吃肉

BY小企9999

菜市場(chǎng)永遠(yuǎn)是覓食者的礦區(qū)。

最近有家風(fēng)頭甚勁的鮮肉烤店很火，誘惑著無(wú)肉不歡的人群前往。

我們是晚上八點(diǎn)出頭到的，葉哥肉鋪前的燒烤架前倒也沒(méi)八市阿杰五香那么擁擠，湊過(guò)去問(wèn)才知需要取號(hào)排隊(duì)。

環(huán)顧四周，果然周邊散布著的幾張折疊桌全滿，檳榔菜市場(chǎng)西口附近還有三三兩兩的年輕面孔不離不棄地還排著隊(duì)。

烤架后面的肉鋪里年輕的小伙子們忙碌地稱量，配菜，從櫥窗里的肉盤，送菜大姐手上的小碟和烤架邊候補(bǔ)的塑料框看，牛肉是沒(méi)經(jīng)過(guò)腌制的原生態(tài)。果然對(duì)得起“鮮切牛肉”的傳說(shuō)。

主要是酸菜牛肉，蔥拌牛肉的組合。掃碼下單，發(fā)現(xiàn)烤串除了牛系列，還有雞皮、豬五花、糯玉米......納尼！竟有烤菠蘿？人家居然號(hào)稱“正常烤菠蘿”，哈哈哈

溜達(dá)一個(gè)多小時(shí)后再來(lái)，好在停車場(chǎng)空地有先驅(qū)已騰出空桌。簡(jiǎn)易鋼管膠合板折疊桌鋪上格子布，看起來(lái)好像還有點(diǎn)格子軍團(tuán)克羅地亞的時(shí)尚感。

先試試酸菜肥牛：酸菜泡過(guò)水，所以不會(huì)太咸，特有的酸香和咸鮮給了原味牛肉很好的味覺(jué)補(bǔ)益，所以，只要不是特別重口味的需求應(yīng)該也不至于覺(jué)得寡淡。

自組味碟大致為干濕兩款，干碟選擇面寬，有七味粉，孜然和花生碎。處女座般的家伙才做選擇題，我出手當(dāng)然是全選。好肉不需過(guò)度的辣咸鮮包裝，即使啥都不蘸吃起來(lái)，認(rèn)真吃細(xì)細(xì)品嘗，便知道真正的鮮鮮隱藏在肉的肌理之中。

濕碟就是吃潮汕火鍋的那種沙茶醬，甜而且偏油膩，我覺(jué)得用來(lái)蘸胸口油串，以毒攻毒反而味覺(jué)口感最平衡最顯合理。

再整盤蔥香吊龍：洋蔥和大蔥絲（條）的搭配估計(jì)有受到這種鐵盤烤肉創(chuàng)制區(qū)的影響，畢竟是多年沉淀的經(jīng)典，最大的差異就是這里的肉沒(méi)經(jīng)過(guò)預(yù)先腌制，初嘗有點(diǎn)淡口，對(duì)得起“鮮切牛肉”的傳說(shuō)。認(rèn)真吃細(xì)細(xì)品嘗，便知道真正的肉鮮肉香隱藏在肉的肌理之中。

在這種暗搓搓的特別環(huán)境下擼著特別的串，烤著特別的肉，自然會(huì)產(chǎn)生不一樣的奇幻感受。

關(guān)于性價(jià)比：雖然烤串有點(diǎn)模仿日式，但畢竟是中式菜市場(chǎng)的作品，比那些舒適的日韓烤肉店肯定要便宜很多。但是如果點(diǎn)很多牛肉的話，也要掂量一下預(yù)算，畢竟牛肉價(jià)格從來(lái)就是各種肉的天花板。