想喝飲料，又怕糖分太高；有成分表的時候看半天，沒有成分表又慌，擔(dān)心有什么不明不白的添加劑。

不用糾結(jié)了！隨著上海飲料分級的政策出臺，以后買飲料一眼就能看出是否健康，再也不用為了能不能喝、該喝什么而操心。

01.

什么是飲料分級？

近年來，控糖成為了年輕人愈發(fā)關(guān)心的飲食趨勢。在這個大背景下，上海成為了國內(nèi)首個對含糖飲料設(shè)置健康提示的試點城市，以后有望推廣到全國。

目前，在一些飲料品牌的售賣頁面、產(chǎn)品包裝、貨柜等場景出現(xiàn)了營養(yǎng)分級標(biāo)識，把飲料分成了A、B、C、D四個等級。

這種分級方法主要參考了國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，考慮飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，最終根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。也就是A最健康，D最不健康。

“營養(yǎng)選擇”全標(biāo)識會出現(xiàn)在飲料包裝、點單程序、菜單等場景，放大的字母對相應(yīng)的等級。當(dāng)無足夠空間或背景過于雜亂無法展示全標(biāo)識時，會使用簡化標(biāo)識，而且在同一展示頁面上有標(biāo)注解釋款標(biāo)識，消費者仍可對總體分級有所了解。

A級營養(yǎng)選擇非乳源性糖≤0.5g/100ml，飽和脂肪≤0.75g/100ml，反式脂肪≤0.3g/100ml，同時不使用非糖甜味劑；

B級營養(yǎng)選擇非乳源性糖0.5-5g/100ml，飽和脂肪0.75-2.5g/100ml，反式脂肪≤0.3g/100ml；

C級營養(yǎng)選擇非乳源性糖5-11.5g/100ml，飽和脂肪0.75-2.5g/100ml，反式脂肪>0.3g/100ml；

D級營養(yǎng)選擇非乳源性糖≥11.5g/100ml，飽和脂肪≥2.5g/100ml，反式脂肪>0.3g/100ml。

那如果一杯飲料的不同成分是不同級別的，怎么辦？以最差的一個為準(zhǔn)，例如：

一個飲料的非乳源性糖含量為5.6g/100ml，處于C級；飽和脂肪含量為1.2g/100ml，處于B級；反式脂肪酸含量為0g/100ml，在A級；也沒添加非糖甜味劑，屬于A級；最終，取最差的一個，該飲料的總體評級為C級。

02.

消費者如何“買單”？

• 0糖0脂最健康

從這個營養(yǎng)等級劃分的規(guī)定來看，A級飲料，基本除了礦泉水，就是蘇打水或無糖茶。

B級飲料主要是加了代糖的飲料，或者是不太甜的美式咖啡。而一般的速溶咖啡、含糖碳酸飲料、果汁、含糖茶飲等基本都得躺槍，要被評C級或D 級。

• 非乳源性糖是什么？

非乳源性糖聽著有些拗口，但其實就是“乳糖不算在內(nèi)”的意思。

由于牛奶中天然含有乳糖，而乳糖是雙糖，理論上也算在“糖”里，這樣一來光看純牛奶的糖含量，就得進C級了；但非乳源性糖這一分類，實際上就是給牛奶開了豁免。

首先，牛奶整體作為一種天然健康飲品營養(yǎng)非常豐富，是難以替代的高吸收率天然鈣來源，同時乳糖本身血糖指數(shù)低，和牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪一起喝下造成的血糖影響更低。因此牛奶中的乳糖并非不利于健康。

但值得一提的是，含奶飲料中添加純牛奶的產(chǎn)品并不多，我們在選擇的時候，要避開“調(diào)制乳”這種非純牛奶的成分。

• 代糖飲料能放心喝？

代糖，也就是甜味劑，比如常見的赤蘚糖醇和三氯蔗糖，只要加一些些，就可以非常甜了。而無糖可樂經(jīng)常用的就是阿斯巴甜、安賽蜜等。這些代糖到底健不健康，目前眾說紛紜。

2023 年，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了關(guān)于非糖甜味劑（NSS）的新指南，引用了一項薈萃分析的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)用代糖未必就能減肥，過量攝入非糖甜味劑反而會增加76%的肥胖風(fēng)險。

而且，WHO還將阿斯巴甜列為“2B 類致癌物”，稱該成分有可能具有致癌性，每日可接受的攝入量為40毫克/公斤體重。

也就是說，討論代糖的危害，沒法脫離劑量談毒性。至少目前為止，偶爾喝一些現(xiàn)在常見的無糖可樂、無糖奶茶等飲料，還沒有證據(jù)表明會對身體有什么實質(zhì)的危害。因此，營養(yǎng)分級里也考慮到了這一點，并非無蔗糖就代表著健康。我們在選擇飲料時，還是需要綜合考量。

以后當(dāng)我們看到標(biāo)簽，最好選擇A級和B級的飲料，C級和D級飲料要盡量少喝。當(dāng)然了，不能用飲料替代白開水，保持合理攝入，才是健康飲食的原則哦。