高考期間不僅高考生緊張，作為家長(zhǎng)的更是草木皆兵，為了讓孩子能全身心地投入學(xué)習(xí)，家長(zhǎng)的后勤工作可得做好了。對(duì)于高考生而言，為了維持健康的體魄和足夠的體力，除了要保持平時(shí)養(yǎng)成的良好習(xí)慣，還要在日常飲食中適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)。

首先主食不可少，這是熱量的主要來(lái)源。而甜食就不宜過多食用，經(jīng)常吃甜食容易引起疲憊。其次，蛋白質(zhì)攝入量要充足，有利于增強(qiáng)記憶、平衡大腦興奮抑制作用，例如瘦肉、蛋類、乳類、豆制品、魚等食物都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，平時(shí)一定要給孩子多吃！

最近我家餐桌這個(gè)食材出現(xiàn)得越來(lái)越頻繁，它就是蛋白質(zhì)很豐富的魚。對(duì)于高考考生而言，吃魚對(duì)身體的好處是顯而易見的。

魚頭可以增強(qiáng)記憶力，延緩腦細(xì)胞的衰老，魚肉能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還對(duì)視力的保護(hù)起幫助。平時(shí)吃魚的方式很多，而清蒸的方式，除了原汁原味，也是最能保留魚肉的營(yíng)養(yǎng)的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

蒸魚看似簡(jiǎn)單，也有很多人敗在他手上，想要做出一道鮮嫩美味的蒸魚，將魚的腥味去除很重要，蒸的時(shí)間也很重要。今天饞貓將和大家分享一道入口即化的孔雀蒸魚，賣相好味道更好，學(xué)會(huì)了一定要跟著試一試啊！

【孔雀魚】

鱸魚1條（約1斤），姜片4片，米酒2勺，利民油醋汁或蒸魚豉油適量，香蔥適量，花生油1勺

【制作步驟】

1，買了條鱸魚回來(lái)，25元一斤，這條是24.5元，不到一斤，剛好夠一家三口吃，鱸魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈。

2，把鱸魚的頭和尾切段，中間的魚身子用鋒利的刀從魚骨的兩邊把魚肉切出，此處操作需要一定刀工，小心分離魚肉，以免傷手哦。

3，將分離出來(lái)的魚肉切成梳子狀，尾部預(yù)留大約2cm的寬度不要切短斷。

4，處理好的魚肉放入碗里，加入米酒和生姜片，輕輕抓勻腌制10分鐘去腥，這一步別省略了哦。

5，腌制好的魚擺入盤里，姜片和魚骨頭可以放在底下墊著，魚身的肉將中間的一部分反折過來(lái)，蒸的時(shí)候會(huì)更好看。

6，在魚身上放上適量的辣椒圈做裝飾，切少許的蔥絲，冷水下鍋，大火蒸7-8分鐘即可出鍋，因?yàn)轸~肉很薄了，別蒸久了，肉質(zhì)就柴了。

蒸好的魚取出來(lái)，夾掉姜片和蔥絲，再放上新的蔥絲，淋上油醋汁，我喜歡用來(lái)拌沙拉或者蒸魚的時(shí)候淋上幾勺，味道也清淡可口，要是沒有，就用蒸魚豉油代替淋上。再把油燒熱澆在魚身上即可上桌。造型無(wú)敵好看，口感也很一流，自己吃或者來(lái)客人都可以做。

這魚做好了曬了朋友圈，徹底火了，網(wǎng)友瘋狂點(diǎn)贊，還有網(wǎng)友曬了對(duì)比圖說(shuō)：朋友圈高手的魚，我蒸的魚，沒有對(duì)比就沒有傷害！也是逗樂了我，教程發(fā)了，快跟著學(xué)做起來(lái)哦~

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