安徽
傳統宴席不但極為注重菜品的美味與帶來的視覺享受，同時也尤為關心食客的用餐體驗。在宴席之中，必不可少的主菜定然會有一條魚，其蘊含著年年有魚、富貴吉祥的美好寓意。其中大白魚憑借其漂亮的外觀，深受消費者的青睞，然而隨著餐飲宴席菜肴的不斷更新迭代，大白魚由于其魚肉間細刺較多，已不太適宜老人和小孩食用。五星宴席的總廚格外推薦功夫海鱸魚作為一道更為貼心的選擇。
功夫海鱸魚經過了精心的處理，通過開背去骨，將中骨刺去除掉，從而讓食客能夠輕松地享用毫無魚刺的純凈魚肉。每一塊魚肉都被細致地改切成約兩厘米厚的小塊，這樣既能夠保留魚的整體美感，又能方便食客進行夾取。如此創新的舉措，極大地增進了宴席用餐的體驗，尤其是充分考慮到了老人和小孩的特殊需求。
功夫海鱸魚不但在處理工藝上費盡心思，其烹飪方式也是豐富多樣，不管是清蒸、紅燒，還是燒烤，都能夠完美地展現出魚肉的鮮美。這道菜品的推出，不但體現了五星宴席對食材的精心挑選，更凸顯了對食客細致入微的關懷。
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