莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭苔雞蛋炒白玉菇”的美食做法。最近正是盛夏時節，韭苔作為一種新菜又開始進入吃貨們的眼簾，那么，吃韭苔就成為最重要的事情了。現在不吃，要是錯過的季節，想吃都吃不到了。韭苔可以單獨炒著吃，也可以搭配其它的食材一起炒著吃，不管怎么吃，都是非常好吃的食材。今天是星期一，我家按照慣例吃米飯，必須有兩道硬菜。但是夏季吃肉菜感覺太過油膩，那么就吃素菜吧！炒兩個素菜下飯也不錯。因此，我就做了這道“韭苔雞蛋炒白玉菇”的下飯菜。上桌后果然不錯，老公和孩子都喜歡這道菜。這是夏天我家常做的一道素菜，清淡爽口，營養低脂，比肉菜還好吃。

現在的天氣是越來越熱了，人易心煩不安，疲倦乏力，讓人沒有胃口，飲食盡量清淡一些，可以吃一些適合夏季的蔬菜，既能補充能量，又能增大食欲。韭菜雞蛋炒白玉菇是一道美味的家常菜，不僅可以滿足你的味蕾，還可以補充維生素和纖維，增強你的消化和免疫力。韭苔和韭菜一樣非常有營養，具有生津開胃、增強食欲、促進消化等功效，另外和韭菜一樣也具有一定的殺菌消炎作用，白玉菇許多人常用來做湯喝，其實公認最好吃的做法是素炒，今天跟大家分享的這道家常菜味道清爽鮮美，顏色清新亮麗，做法快手簡單，喜歡的朋友一定別錯過。現在，我把這道韭苔雞蛋炒白玉菇的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【韭苔雞蛋炒白玉菇】

食材：韭苔、白玉菇、雞蛋、大蒜、食鹽、生抽、胡椒粉。

做法：

1、韭苔洗凈切成小段，韭苔的頂端花苞掐不掐隨個人喜好了，盡量挑選鮮嫩的韭苔，吃起來口感會更嫩些，幾粒大蒜切成蒜片備用。

2、把白玉菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，沖洗干凈之后，放水里浸泡10分鐘，這樣處理更干凈。

3、把2個雞蛋打入碗中放入少許食鹽，用筷子朝著一個方向不停地攪動，把蛋液充分攪拌均勻。

4、鍋內放入一勺油燒熱至六成熱，倒入攪拌好的蛋液，炒至成型，然后剁成小塊盛出來備用。

5、鍋中加適量的食用油，油溫燒至5成熱時，放入蒜片炒香，放入處理好的白玉菇，白玉菇在煸炒的過程中會炒出大量的水分。

6、把湯汁炒到收干時，倒入我們切好的韭菜苔，這個是非常容易熟的，所以顏色變青翠的時候就可以調味了。

7、最后根據個人口味放入適量的食鹽、生抽、胡椒粉進行調味，翻炒均勻即可關火出鍋，脆甜爽口下飯特別的香。

8、韭菜花還未開花之前的韭苔，也最為鮮嫩，這時候的韭苔吃起來口感脆嫩爽口，很是美味，也是這個時節值得一嘗的應季蔬菜之一，喜歡吃韭苔的朋友，不妨做給家人嘗嘗鮮。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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