大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。接近端午佳節，氣溫進一步升高，天氣悶熱，雨水增多，并且多為“龍舟雨”，使得現在的天氣變得又濕又熱。所以，這個時候，我們容易受到氣候環境的影響，出現食欲胃口下降和經常挑食的不良現象，影響我們日常對食物的進補。而日常對食物進補不足，也會導致我們體質和免疫力下降，從而不利于我們的身心健康。因此，在夏天這個容易胃口差的季節里，我推薦大家六道下飯菜可以安排，不僅道道下飯開胃，而且優質蛋白含量高。接下來，我分享一下這六道下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、菠蘿牛肉粒

準備食材: 牛肉、菠蘿、姜絲、黑胡椒碎、歐芹碎。

做法步驟:

1、牛肉切成小塊，然后加入姜絲、淀粉、黑胡椒碎、生抽、蠔油、白糖和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、菠蘿去皮切丁，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉粒煸炒油煎，煸炒至牛肉變色后，再盛出備用。

3、把菠蘿丁放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入菠蘿丁大火翻炒。

4、炒出香味以后，再加入少許食鹽和白糖調味提鮮，然后倒入炒好的牛肉粒一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、彩椒杏鮑菇炒牛肉

準備食材: 牛肉、杏鮑菇、青紅彩椒、蒜末、姜絲、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、白糖、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈杏鮑菇切薄片，然后把青紅彩椒切好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇煸炒炒軟，然后倒入青紅椒一起爆炒。

4、接著放入食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒至杏鮑菇和彩椒斷生，然后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、花菜油菜炒肉絲

準備食材: 瘦肉、花菜、油菜、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把花菜和油菜清洗干凈切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入花菜翻炒一分鐘，然后加入油菜一起翻炒，再加入食鹽和蠔油調味提鮮。

4、繼續翻炒至花菜和油菜斷生入味以后，再倒入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、苦瓜炒牛肉

準備食材: 牛肉、苦瓜、蒜末、豆豉、姜絲。

做法步驟:

1、切成薄片的牛肉放入大碗中，接著加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗干凈苦瓜切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和豆豉爆香，接著倒入苦瓜大火翻炒，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至苦瓜斷生。

4、最后倒入牛肉，再加入蠔油和白糖一起大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、玉米粒肉末

準備食材: 瘦肉、玉米粒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后玉米粒準備好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

2、然后倒入肉末大火翻炒均勻，炒至肉末變色后，再加入料酒和生抽提鮮，接著倒入玉米粒大火翻炒。

3、然后加入適量的食鹽和白糖和調味提鮮，再繼續大火翻炒至玉米粒斷生入味。

4、炒至玉米粒斷生入味，即可出鍋開吃。

六、青瓜炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、青瓜、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青瓜大火翻炒均勻，然后加入適量的食鹽調味，再繼續大火翻炒。

3、炒至青瓜斷生后，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽提鮮。

4、最后繼續翻炒至雞蛋入味以后，即可出鍋開吃。