恰逢立秋。雖說本質(zhì)上三伏天還沒出，但是古人總結(jié)的智慧的確有用哈。剛到立秋，小雨飄零，氣溫的確回到了二十多度。

除了感嘆一句：一年可真快啊。還有一句：又到了屬于辣糊糊的季節(jié)了啊。當辣糊糊褪去話題中心的位置后，一切歸于平靜。而在這個平靜里，【伍幺伍】絕對算是那個依然有話題的。

幾乎一直看到朋友圈有這個標志性的橙色調(diào)辣糊糊，從視覺上首先就很搶眼，而更值得一體的是短時間內(nèi)，我都已經(jīng)數(shù)不清這個品牌在銀川以及周邊開了多少家店了。

幾乎在這個城市的東西南北你都能吃到這個新晉人氣辣糊糊。當我們來到清河街這個新店后，看到比之前首店時候更加趨于成熟的品牌。

突然覺得：辣糊糊這種低調(diào)本地小吃被這里深入挖掘，讓西北飲食的印象打破了大眾的固有印象，鮮活靈動了起來。對于本地人來說，來這里吃辣糊糊有種：總會讓你意想不到的驚喜感!

對于外地人來寧夏旅游打卡，甚至?xí)幭谋就撩朗车挠∠蠖紩挠^，原來塞上銀川不單單是傳統(tǒng)印象里的牛羊肉，原來寧夏本土的小吃也可以這樣的傳統(tǒng)+city!

興慶區(qū)清河北街506號，【伍幺伍#無油辣糊糊(清和北街店)】辣糊糊在這里，的確煥發(fā)生命力，很city!

有人說辣糊糊是寧夏人對火鍋的全新解構(gòu)!憑借鮮紅欲滴，各色涮串、掛滿汁水的模樣吸引了太多人。

而【伍幺伍】是對寧夏辣糊糊的一次結(jié)構(gòu)、理解、守正、創(chuàng)新。從最初的店到這家清河北街最新開的新店，發(fā)現(xiàn)這里的細節(jié)比之前更加精進!

站在這個店里，裝修陳設(shè)、細節(jié)和整體，保持了菜品的樣式多且新鮮度肉眼可見!

而且和之前去的店不一樣，幾家新店開業(yè)，這里也同時升級了超多之前都沒有見過的創(chuàng)意甜品飲品，讓這個辣糊糊的多元化可能性更是和行業(yè)拉開了距離!

這個選擇多到，按網(wǎng)上的男大女大的話說：不是，這個辣糊糊是準備考研啊?規(guī)整的品牌介紹的確有點考研的意思了，【伍幺伍】簡單來說就是有“伍”個原則，“幺”個目標，“伍”個特色!

其實這些原則，真的都是很多人在如今吃飯都很在意的一些要素，比如這里有三不收原則：1.紙巾、餐具、蘸料不收費。2.品質(zhì)有保障：不新鮮就退菜，不好喝就重做。3.服務(wù)有態(tài)度!4.拒絕預(yù)制菜!5.消費有保障!

單從這些來看，這里就和一般的那些新品牌熱絡(luò)一兩個月就消失了只有噱頭不一樣，這里經(jīng)過了這么久店越來越多，口碑整體越來越穩(wěn)，因為這些原則都是實打?qū)嵉脑俳鉀Q大家苦了久矣的一些就餐問題!

而“讓世界知道什么是辣糊糊”的目標，事實上從這里的環(huán)境以及菜品以及整個品牌傳遞出來的氣質(zhì)上就已經(jīng)看得出來了，非常的一線品牌化的策略讓寧夏辣糊糊煥發(fā)出一種全新的生命力和一線城市餐飲品牌的氣質(zhì)，服務(wù)和細節(jié)卻又很貼近當下消費者的需求。

這里整體上主打就是菜品不隔夜，無油鍋底。所以第一次吃這樣的辣糊糊到最后就會明顯的感覺到不油膩而且很入味，在這里辣糊糊吃起來無油無負擔(dān)!

很多人熟悉這里的五個地市的特色小吃：粉蒸茼蒿、洋芋擦擦、雞蛋泡、柿面坨坨等等。

幾乎是讓辣糊糊和寧夏本土主食的一次特殊碰撞。而這次到這個清河街店，這個碰撞更是炸裂!而且這個也太豐富了，的確是銀川辣糊糊從來沒有過的嘗試!

聽聽這些菜名：薄皮包子、油辣子熗酸菜、香油苦苦菜、燙面油香、相當正宗小酥肉、牛肉炒飯，酥脆小馓子。

其實能看得出來，這里真的是有把寧夏本土文化、飲食不刻板不刻奇的融合到了品牌中。

這一點從這里的空間設(shè)計上，再到這些菜品，器皿，搭配!把寧夏本土小吃文化和當下年輕人生活理念的結(jié)合，都說辣糊糊是地攤小吃沒有太深遠的文化根基，但的確又承載了無數(shù)人的青春。

大膽的色彩搭配，西北的文化、時尚松弛的氛圍，沒有刻板的做寧夏文化，也沒有煽情的植入情懷。

主理人說這里的一切是把西北的公路文化代入空間，讓它作為一個串聯(lián)的紐帶，不在情感上煽情扭捏，不在文化上杜撰，要做的是營造一個場域，一個可以讓不同年齡段的人都可以在這里感受到熱情，在空間里可以肆意歡樂的空間!

從這一桌子甜品、小吃、辣糊糊上桌后，這一切就已經(jīng)實現(xiàn)了!這里的甜品飲品的選擇也顯得更多了：海洋世界冰粉、抹茶duangduang兔、綠豆牛乳冰、鯨魚氣泡水、扁嘴鴨冰淇淋、山楂檸檬茶、冰磚蓋碗茶、手工八寶茶、芭樂檸檬茶、爆汁葡萄檸檬茶、青提檸檬茶、鮮芒檸檬茶、蜜桃檸檬茶...

確定這是個辣糊糊店?不僅是多來取勝，是這里的甜品飲品的創(chuàng)意也不是那種爛大街的!

而是各有自己的小心思，看起來真的是有顏又有料!海洋世界冰粉、抹茶duangduang兔，又出片又解辣而且很大份!

還有各式的例如扁嘴鴨冰淇淋，當這一切有創(chuàng)意有顏值的甜品飲品和辣糊糊組合在一起，的確讓人感受到了一種別致的滋味!

飲品的選擇比一個專門的茶飲店還要多，而且都不重復(fù)，從味型和產(chǎn)品的外觀上各有差異!

辣糊糊鍋底、番茄鴛鴦鍋不論是什么鍋底，都秉持著香辣不油膩，果真是無油辣糊糊。

而且上桌的鍋具也讓人覺得體驗感很強!這里的串類都是自己去選，不賣隔夜菜，整體菜品的新鮮度一眼就能看出來。

而且在這里吃辣糊糊菜品的選擇何止是多，而是創(chuàng)意和很多以前辣糊糊都沒涮過的菜品都在這里可以見到!

這次自然也不例外，已經(jīng)有很多獵奇的菜品了，這次還有啵啵水母花，類似于海蜇一樣的食材，讓涮辣糊糊多了一種選擇，沸騰的鍋底里，不僅僅是牛筋面火腿腸這樣的老三樣。

而是海鮮，肉串，掛汁的各類素菜，整個就上蘸料，一種屬于寧夏人的熱辣滾燙，已經(jīng)按耐不住了。

這種火辣辣紅紅火火的熱情，不論是下班后的口腹之欲和解壓或者和朋友的節(jié)假日聚餐，或者帶著外地朋友來感受寧夏的辣糊糊，這都是一種優(yōu)選!

一口辣糊糊，再來點油辣子熗酸菜、香油苦苦菜這種寧夏本土風(fēng)物的搭配，清爽，清香，別致的記憶里的味道，和辣糊糊的賽博碰撞!

燙面油香卷起來辣糊糊涮好的菜品又是一種辣糊糊新吃法!還有相當正宗小酥肉、牛肉炒飯這樣的主食搭配!

吃的踏踏實實，辣糊糊對于男性也不是那種吃不飽的小吃了!

而還有薄皮包子、酥脆小馓子這樣的主食小吃，尤其是薄皮包子，個大餡足，汁水加持，真的太滿足!

立秋，七夕，屬于夏日的燥熱逐漸消散。屬于辣糊糊的季節(jié)也慢慢臨近，秋高氣爽的日子里，在【伍幺伍】，讓寧夏辣糊糊多點不一樣的熱辣滾燙!

地址：銀川市興慶區(qū)清河北街506號 伍幺伍#無油辣糊糊(清和北街店)