陜西
“民以食為天”，青海省飲食文化歷史悠久而又風(fēng)味獨(dú)特，今天我們就來聊一聊青海特色美食——狗澆尿餅，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動(dòng)。
初訪青海，聽聞“狗澆尿”之名，往往令人一頭霧水，實(shí)則它是這片土地上的一道獨(dú)特薄餅美食。
青藏高原賦予青海獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候，孕育了小麥與青稞為主的糧食作物，進(jìn)而塑造了青海人對(duì)面食的深厚情感。“狗澆尿”，這一名字雖略顯粗獷，卻掩不住它在當(dāng)?shù)厝诵闹袩o可替代的地位，成為了餐桌上的常客。
關(guān)于其名的由來，眾說紛紜，流傳最廣的一說與制作過程緊密相關(guān)。烙制時(shí)，匠人需沿著鍋沿緩緩澆灑清油，反復(fù)多次，此動(dòng)作恰似犬類撒尿之態(tài)，故而得此趣名。
然而，這并不影響其金黃誘人、香甜柔軟的本質(zhì)，反而在土族家庭的餐桌上，常與醇厚奶茶相伴，成為待客的上品。
在青海的餐館里，“狗澆尿”往往作為推薦佳肴，不僅因其色澤金黃、口感誘人，更因這份獨(dú)特命名所激發(fā)的探秘欲。游客在品嘗之余，也體驗(yàn)了一把青海文化的獨(dú)特韻味。乃至2010年世博會(huì)，為更廣泛地傳播青海美食文化，這道小吃以“青海甘藍(lán)餅”之名優(yōu)雅亮相，雖改頭換面，其精髓依舊，讓人回味無窮。
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