北京
今日立秋，加上一場突如其來的雷雨，一掃前段時間的暑熱，頓時感覺涼爽舒適。恰逢粵京熹第七家直營店盛大開業(yè)，這場秋膘，必須安排貼上。
粵京熹可以說是近幾年京城粵菜的一匹黑馬了，借著順德菜的興起，憑借完美的出品，良好的服務，極強的性價比，在一眾食客中贏得了不錯的口碑。
這次第七家店開業(yè)，除了延續(xù)前幾家店的經(jīng)驗，也嘗試了不少的創(chuàng)新，讓人眼前一亮。
【風生水起撈雞】
這道菜幾乎已經(jīng)成順德菜館以及粵菜館的標配，只不過各家的食材、配比可能都不太一樣。
本身這道菜的名字和拌菜是必念的“撈起，撈起”都有著極好的彩頭和寓意，放在今天開業(yè)的日子更是相配。
雞肉選用的是湛江雞，皮滑肉嫩，配上各種的小料，蔬菜搭配，完美詮釋了那句“高端的食材只需要簡單的烹飪”。
【游龍蒸龍膽魚】
龍膽魚又稱龍膽石斑魚，富含膠原蛋白，素有"石斑魚之王"的美譽。俗話說"龍膽通寶，海中珍品"，龍膽石斑魚從頭至尾身上的每一個部分都有著特別的營養(yǎng)價值和美妙口感。
通體只有一條主刺，肉質細嫩潔白類似雞肉，素有"海雞肉"之稱，是世界上少有的高蛋白低脂肪低膽固醇的食物，經(jīng)常吃可以滋潤養(yǎng)顏、滋陰壯陽強壯身體。
蒸制可以保證龍膽魚的營養(yǎng)不被破壞，而澆上魚身上的醬油汁，更是整道菜的靈魂。
【頭水紫菜燉獅子頭】
前幾天剛剛介紹過福建霞浦的頭水紫菜，一直有朋友問，應該怎么做。
這回就可以看分明了，頭水紫菜不止可以搭配蛋花湯，就是搭配獅子頭，也是極佳的。
粵京熹的獅子頭，于揚州的獅子頭口感完全不同，更加的軟糯滑膩。搭配上頭水紫菜湯，味道鮮美至極。
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