1碗蛋炒飯60元

鼎泰豐因虧錢閉店

“以后吃不到最愛的小籠包了，抓緊時間吃兩口吧”，在獲悉北京鼎泰豐即將關(guān)張后，有北京網(wǎng)民惋惜道。

北京鼎泰豐周一(8月26日)宣布，10月底前關(guān)閉包含北京在內(nèi)的中國華北區(qū)14家門店，這幾乎占全中國門店的一半（共32家），引網(wǎng)友嘩然！

“鼎泰豐難吃，價格巨貴，1碗蛋炒飯60，1籠包80多，還要加10%服務(wù)費(fèi)，不倒才怪”，有網(wǎng)友指出鼎泰豐撐不下去的原因。

“鼎泰豐員工“告訴記者：關(guān)店的主要原因是“ 虧錢”：買巨貴還虧錢？

鼎泰豐華北區(qū)運(yùn)營公司，北京恒泰豐總經(jīng)理?xiàng)畋?/strong>透露：鼎泰豐華北區(qū)營業(yè)執(zhí)照已于8月3日到期，按規(guī)定，公司5席董事必須全體同意，才能續(xù)辦營業(yè)執(zhí)照，但因有1位董事強(qiáng)烈反對，使得董事會最終無法取得共識，只能以解散告終。

遣散800員工

賠償約6000萬人民幣

這次關(guān)閉分店，預(yù)計有800名員工面臨資遣，若算上商場違約金等費(fèi)用，初估將花費(fèi)6000萬人民幣。（媒體分析）

鼎泰豐員工平均工資為5330，杭州地區(qū)最高均5700，但這依然低于高端餐飲行業(yè)平均薪資6400；店長年薪10萬也不算高。（招聘網(wǎng)工資分析）

鼎泰豐總部人員告訴媒體：華北14家店熄燈后，鼎泰豐在中國華東、華南地區(qū)仍有18家門市繼續(xù)營運(yùn)。

鼎泰豐（閩南語:Téng-thài-hong；客語:dinˋ tai fungˊ；英語：Din Tai Fung）；

1958年創(chuàng)立于中國臺灣，創(chuàng)始人楊秉彝，祖籍山西，最初為油行，1972年轉(zhuǎn)為餐廳，以小籠包等上海點(diǎn)心聞名。

鼎泰豐被歸類為“淮揚(yáng)菜”，現(xiàn)已發(fā)展成全球知名餐飲品牌，在全球有182家門店，中國第1家分店上海虹橋店于2001年7月開業(yè)，北京第1家分店漁陽店于2004年冬開業(yè)，成龍、周星馳、張曼玉等明星都曾是“座上賓”，曾創(chuàng)下日翻臺率19次的恐怖記錄。

食客外籍占3成

對年輕人無吸引力

談及閉店原因，北京總經(jīng)理?xiàng)畋ふf：鼎泰豐品牌在中國受到高度肯定，尤其廣受外籍游客歡迎，外國食客占鼎泰豐客源的約30%，但現(xiàn)在外國食客流失嚴(yán)重，未能回暖。

湯姆克魯斯曾到訪鼎泰豐

另，這兩年餐飲業(yè)“大換血”，尤其高端餐飲，食客驟減，很多都賠錢，這是董事反對繼續(xù)經(jīng)營的核心原因。

007互關(guān)的一位企業(yè)家，廣東海青傳媒總裁于先生，則指出：鼎泰豐剛開業(yè)時，生意特別火爆，“因?yàn)橛形幕袀鹘y(tǒng)，還有故事”，但中國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)生巨大變化后，鼎泰豐的故事，對年輕人不再有那么大的吸引力了。

“如今大家收入低了，更傾向于物美價廉的百姓食品，所以鼎泰豐的消費(fèi)水平可能讓一些人不那么容易接受了，親民價格很重要。”

一位臺妹說出了真諦：以前我在臺灣也常吃鼎泰豐，當(dāng)時以為小籠包很高端，來了上海發(fā)現(xiàn)小籠湯包這東西滿大街都是，就是很傳統(tǒng)平民的小吃，這些年在上海，蟹粉小籠啥的都吃膩了，誰還會花大錢跑去餐館吃小籠包？

鼎泰豐除了小籠當(dāng)招牌外，就沒再出什么讓人印象深刻的菜，只靠觀光客，以及對臺灣品牌還有憧憬幻想的客群，當(dāng)然最終只有走向結(jié)束一途...

奇怪的現(xiàn)象是，據(jù)007觀察，鼎泰豐位于泰國曼谷central world 4層的海外店，每到餐食時間，都要排隊(duì)，似乎并沒有受任何影響。

007最愛吃的鼎豐“小菜”，每天每人限點(diǎn)1份，而且每到晚餐時間就斷貨了。

單位：已換算人民幣元