大米，作為我們日常生活中不可或缺的主食之一，其品質與口感直接與我們的飲食健康息息相關。

但現在，隨著大米品種的增多，超市上架的大米商品也越發(fā)多樣，如何科學正確地從中挑選出優(yōu)質的大米，已然成為家庭首要考慮的問題。

那么，你知道什么樣的大米才能被稱為優(yōu)質大米嗎？以及這些優(yōu)質大米是如何被生產出來的呢？

影響大米品質的三大因素

根據國家標準“GB/T1354-2018《大米》”中，評選優(yōu)質大米的指標共11個，其中碎米、加工精度、堊白度等方面一般是需要重點考量的存在。

1.碎米比例是優(yōu)質大米判別的關鍵因素。碎米是指長度小于完整米粒平均長度3/4的米粒，如果碎米過多，米飯的外觀跟口感都會受到極大的影響。

2、優(yōu)質大米的堊白度低。堊白度也就是大米中心面積的白色面積（糯米除外），白色面積越小，大米的品質也就越好。

3.加工精度高，大米營養(yǎng)價值高。當下米廠的加工精度低，無法做到精準控制，只能通過設置多道碾米機的方式，讓生產出來的大米更為精致好看，但大米通過多道碾米工序，營養(yǎng)物質流失嚴重，自然稱不上是優(yōu)質大

提升大米品質的方式

1.降低碎米比例與堊白粒。通常來說，一般米廠會在大米加工的過程中增加色選流程，通過色選機篩選，將大米的碎米比例控制在一個標準之下，同時將其中的堊白粒色選出來，保證大米的優(yōu)質度。

如捷迅光電旗下的PRO系列大米色選機，約99.99%的超高精度，從源頭保障大米的品質，并且能夠精準控碎，自由掌控碎米的比例。

2.選用更高精度的加工儀器。面對現在日益提高的大米要求，大部分米廠會選用精度更高的加工儀器來對大米進行加工，確保大米既能保證營養(yǎng)價值，又能兼具口感。

如位于五常福興米業(yè)，就與捷迅光電合作，引進了一條智慧云控產線，利用S+分析儀與中控系統(tǒng)，對大米加工過程全程追蹤，精準控制，提高加工精度，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值，為消費者創(chuàng)造更為優(yōu)質的大米。

在當下追求健康飲食的時代，大家對于大米的追求越來越高，不知道屏幕前的你，對于大米挑選是否有什么心得，不如分享、評論！