浙江
“晝晷已云極，宵漏自此長。” 當(dāng)太陽運(yùn)行至黃經(jīng) 90 度，夏至翩然而至。
夏至宣告著盛夏的盛大開場，萬物生長繁茂至極，田間谷物盡情吸納著陽光雨露，釋放出濃烈的生命能量，每一寸土地都洋溢著生機(jī)與活力。而在這充滿力量與熱情的時(shí)節(jié)，黃酒也悄然開啟它獨(dú)特的 “成長” 之旅，在夏日的陶罐里積蓄著醇厚迷人的香意。
夏至前后，江南水鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)糯稻進(jìn)入灌漿關(guān)鍵期。豐沛的陽光、充足的熱量，讓每一粒稻谷在成長過程中都蓄滿天然的營養(yǎng)。酒釀手藝人深諳此道，釀酒時(shí)精選色澤清白、顆粒完整、質(zhì)地緊密、軟硬合宜的糯米作為黃酒之“骨”。這飽含盛夏能量的糯稻，是成就黃酒口感醇厚甘甜、溫潤如玉的基石。
“酒之魂在曲”。夏至?xí)r節(jié)，氣溫高、濕度大，正是制作麥曲的黃金時(shí)期！此時(shí)氣溫升高，空氣濕度增大，環(huán)境溫暖潮濕，正是微生物活躍繁殖的絕佳時(shí)機(jī)。在夏至的高溫高濕環(huán)境下，酒醅中的微生物充分生長、代謝，不斷轉(zhuǎn)化著谷物中的糖分與營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸孕育出黃酒獨(dú)特的風(fēng)味與香氣。
夏季天熱，人體新陳代謝加快，消耗增大，無機(jī)物、鹽分流失較多，急需補(bǔ)充養(yǎng)分。黃酒中富含多種氨基酸、有機(jī)酸、維生素及有益人體的微量元素，夏日適量飲用黃酒，能及時(shí)補(bǔ)充人體所需養(yǎng)分，解乏怡神，在炎炎夏日依舊保持精力充沛。
夏至已至，陽光熾熱，蟬鳴陣陣。在這個(gè)充滿生機(jī)與活力的季節(jié)里，讓我們斟滿一杯黃酒，無論是與家人朋友歡聚一堂，共享美食佳肴，還是在靜謐的夜晚，獨(dú)自小酌，讓黃酒陪伴你度過漫長的夏日時(shí)光，在微醺中感受生活的美好。
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