北京
- 降低慢病風險怎么吃？高代謝食物排行榜新鮮出爐！-
近日《美國臨床營養學》發布了關于慢病飲食的研究成果，研究通過對心臟代謝指標對比分析，發現吃不同的蔬果對預防慢性病的效果存在顯著的差異。其中能產生更為積極影響的蔬果被稱為高代謝質量蔬果，反之則是低代謝質量蔬果。
文章中列舉了19種高代謝質量的蔬菜水果，依次是：蘋果/梨（5分）、球生菜/團生菜（4分）、菠菜（4分）、苜蓿芽（4分）、茄子/西葫蘆（4分）、葡萄干/葡萄（4分）、西蘭花（4分）、芹菜（4分）、羽衣甘藍（4分）、青紅椒（4分）、胡蘿卜（3分）、菜花（3分）、羅馬生菜（此后均為2分）、藍莓、西柚、橙子、西梅、蘑菇、香蕉。代謝質量最低的5種分別是豌豆、以油炸方式烹飪的土豆、西瓜、番茄汁和玉米。
研究結果顯示，無論蔬果總攝入量如何，攝入的高代謝質量蔬果占比越高，患重大慢病的風險越低；如果主要攝入的是中低代謝質量蔬果，即使蔬果總攝入量高，也無法降低慢病風險，甚至還可能讓糖尿病風險增加13%。
照著這個蔬果排行榜吃，改善代謝健康，降低多種慢性病風險。
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