前言

隨著飲用水市場中家庭消費(fèi)占比的不斷提升，整個桶裝水行業(yè)又迎來了新春天。然而對于桶裝礦泉水行業(yè)的新晉者來說，卻遇到了這樣一個棘手的問題：自己倉庫的桶裝礦泉水里竟然長出了青苔！今天我們來解讀：如何才能避免青苔的形成？

一、為什么桶裝水中會長出青苔？

在自然界中，絕大多數(shù)都是藻類植物，屬于光能自養(yǎng)生物，通常在空氣中以綠藻孢子的形式存在，一旦周圍環(huán)境達(dá)到生長條件，便開始“開枝散葉”。

而之所以桶裝礦泉水會長出青苔，甚至其概率要遠(yuǎn)高于天然水和純凈水，本質(zhì)原因就是桶裝礦泉水中營養(yǎng)（礦物質(zhì)微量元素）豐富，且密封程度略低于瓶裝水，空氣中的綠藻細(xì)胞看準(zhǔn)了機(jī)會，便開始趁虛而入、吸取養(yǎng)分、“茁壯生長”。

二、桶裝礦泉水中的青苔是如何形成的?

1.兩種污染方式

①內(nèi)部污染

以PC材質(zhì)為主的循環(huán)桶裝水通常使用周期為2到3年，循環(huán)次數(shù)可達(dá)40次。在這種高頻次重復(fù)利用的情況下，如果生產(chǎn)線和殺菌工藝未能達(dá)到理想標(biāo)準(zhǔn)，就可能導(dǎo)致產(chǎn)品在密封前已受到污染。此外，反復(fù)使用后的不徹底清洗也可能導(dǎo)致綠藻孢子殘留在桶內(nèi)。

②外部污染

密封問題：為節(jié)約成本，大多數(shù)廠家不對桶裝水進(jìn)行額外的保護(hù)，這可能導(dǎo)致在運(yùn)輸過程中由于擠壓而發(fā)生短暫的密封失效，從而讓空氣中的綠藻孢子侵入。

使用方式：絕大多數(shù)桶裝水通過飲水機(jī)的負(fù)壓出水方式使用，即需外界空氣進(jìn)入桶內(nèi)才能抽水，這增加了綠藻孢子的侵入風(fēng)險。如果桶裝水在開蓋后長期未被使用，更容易滋生青苔。

2.綠藻孢子的營養(yǎng)吸收

綠藻孢子的生長依賴于以下條件：

營養(yǎng)條件：礦泉水中富含的礦物質(zhì)微量元素，如鈣離子和鎂離子，為綠藻提供必需的營養(yǎng)。水中微量元素含量越高，其受到綠藻孢子污染后生成青苔的可能性及其生長速度也越大。

光合作用：直射陽光是植物生長必需的，但不當(dāng)?shù)膫}儲管理，如將桶裝礦泉水暴露在夏日烈陽下，不僅促進(jìn)了青苔的生長，還可能導(dǎo)致PC材質(zhì)桶在高溫下析出有害的雙酚A，增加健康風(fēng)險。

三、如何有效防止桶裝礦泉水里青苔的產(chǎn)生？

1.商家責(zé)任

一般情況下，桶裝水生長青苔的現(xiàn)象主要還是發(fā)生在廠家或者是經(jīng)銷商手中，所以符合規(guī)范的、正確的生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲尤為關(guān)鍵。

①加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)管：由于生產(chǎn)規(guī)模和設(shè)備差異，必須加強(qiáng)對生產(chǎn)線和殺菌工藝的監(jiān)管。確保所有生產(chǎn)商均具備相應(yīng)資質(zhì)，并使用合適的設(shè)備和技術(shù)。

②優(yōu)化運(yùn)輸流程：減少運(yùn)輸過程中的碰撞和擠壓。商家應(yīng)通過改善包裝和運(yùn)輸方式，如使用傾斜式傳送帶進(jìn)行裝車，以及增強(qiáng)桶裝水的包裝強(qiáng)度，減少因擠壓導(dǎo)致的容器損壞。

③改善倉儲環(huán)境：調(diào)整倉庫溫度至10—25攝氏度，維持倉庫的干燥和清潔，避免陽光直射，從而降低青苔生長的風(fēng)險。

2.消費(fèi)者行動

對消費(fèi)者而言，桶裝礦泉水中產(chǎn)生青苔的概率要小于在商家手中，一般情況下做好以下兩點(diǎn)，基本上就可以杜絕青苔的產(chǎn)生。

①及時飲用：確保開蓋后在7天內(nèi)飲用完畢，避免長時間暴露于空氣中，減少青苔生長的機(jī)會。

②選擇合適的水桶規(guī)格：對于獨(dú)居者或日常飲水量較少的消費(fèi)者，建議購買小規(guī)格或一次性使用的桶裝水。這些產(chǎn)品通常在更加嚴(yán)格的生產(chǎn)條件下制造，且使用后即丟棄，大大降低了青苔產(chǎn)生的概率。

拿聲結(jié)語：總體來說，商家只需要在生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲這三點(diǎn)上符合規(guī)范，基本上就可以杜絕桶裝礦泉水產(chǎn)生綠苔的現(xiàn)象。

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